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Cómo secar los alimentos en casa – Guía completa

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 48 Vistas

Secar o deshidratar alimentos es el método más fácil de conservar alimentos. Estamos usando este método por siglos. El proceso funciona eliminando el contenido de agua o humedad de los alimentos.

Quieres deshidratar comida en casa. Pero tú no sabes …

¿Cuál es el proceso de deshidratación de los alimentos?

¿Qué tipo de comida se puede secar?

Entonces estás en el lugar correcto. Te guiaré cómo puedes hacerlo.

La eliminación de humedad los hace suaves y livianos. No pierden su valor nutricional y sabor después del secado. El secado no mejorará la calidad de las frutas o verduras, pero hará que el alimento tenga una vida larga. Alimentos deshidratados

Secar o deshidratar alimentos es el método más fácil de conservar alimentos. Estamos usando este método por siglos. El proceso funciona eliminando el contenido de agua o humedad de los alimentos. La eliminación de humedad los hace suaves y livianos.

No pierden su valor nutricional y sabor después del secado. El secado no mejorará la calidad de las frutas o verduras, pero hará que el alimento tenga una vida larga. Los alimentos deshidratados duran de meses a años. Sin embargo, debe tener sumo cuidado al secar y almacenar productos alimenticios deshidratados.

¿Cómo conservará la deshidratación los alimentos?

La comida cuando se guarda como está por un día o dos se echa a perder. Se debe al microorganismo o a la reacción enzimática dentro de la comida. Estos microorganismos crecen en una cantidad suficiente de humedad que proviene del aire y dentro de los alimentos.

Por lo tanto, si eliminamos la humedad, los microorganismos no crecerán y nuestros alimentos no se echarán a perder. El proceso de deshidratación funciona con el mismo concepto. Eliminar el contenido de humedad no permite que los microorganismos crezcan y así se conservan los alimentos.

¿De qué maneras puedes secar la comida?

Estos son procesos de deshidratación de los alimentos. Puede secar los productos alimenticios de diferentes maneras. Hay tres formas principales de deshidratar la comida. Ellos son los siguientes.

1. Sol

Secado de alimentos en el sol

Puedes secar la comida en el calor del sol. No obstante, requiere una temperatura de 85 ° F o más para un secado absoluto. No solo importa la temperatura sino también la humedad. El secado requiere una baja cantidad de humedad.

Tenga especial cuidado cuando seque alimentos afuera al sol. No debe atraer insectos ni suciedad. Siempre lleve la comida adentro antes de la noche, ya que por la noche puede absorber la humedad y aumentar el período de secado. Intente cubrir la comida con una gasa cuando se seque afuera.

2. Usando un horno

Secado de alimentos en el horno

Puedes deshidratarte en el horno pero la temperatura varía con los alimentos. Tienes que tener cuidado con la configuración de temperatura. Es la forma más sencilla de secar los alimentos porque no necesitan ningún equipo especial. También es más rápido que el secado al sol. La única desventaja es que se puede usar un pequeño lote a la vez. Un horno de cocina regular puede contener solo 4 a 6 libras de comida a la vez. Para el secado en horno, la mayor parte del alimento se restablece a una temperatura de 140 grados.

Nunca use la unidad de asar del horno porque seca las bandejas superiores demasiado rápido. Continúa volteando el artículo de comida después de cada hora. En general, se recomienda mantener la puerta del horno ligeramente abierta. Mantenga un periódico o bloque de madera para mantener la puerta abierta y permitir que salga el aire húmedo. Para algunos artículos alimenticios, un ventilador eléctrico se mantiene en frente de la puerta del horno ayuda a mantener el aire circulando. Recuerde circular o cambiar las bandejas al secar en un horno. Evita el secado insuficiente de las bandejas superiores y el secado excesivo de las bandejas inferiores.

3. Usando un deshidratador de alimentos

Secado de alimentos en deshidratador

Puedes deshidratar un alimento en un deshidratador sin esfuerzo. Es la forma más conveniente de secar los alimentos. Toman menos tiempo y dan resultados perfectos. Un deshidratador comercial de alimentos hace el trabajo de forma automática en pocas horas, tienen controles de calor y ventilación incorporados.

Pueden secar una gran cantidad de comida a la vez. Los diferentes modelos tienen costos diferentes. Requieren menos esfuerzo y consumen menos electricidad que el secado de la misma cantidad de alimentos en un horno eléctrico.

Sin embargo, funcionan a una temperatura más baja de alrededor de 120 grados F para causar un secado uniforme y uniforme. Los deshidratadores de alimentos también están disponibles en línea y fuera de línea. El precio varía según el tamaño, los elementos de calentamiento y las características adicionales. Puede comprar un deshidratador de alimentos siguiendo nuestra guía de compra de deshidratador de alimentos para comenzar una vida sana.

¿Qué tipos de alimentos pueden estar deshidratados?

Puede secar cualquier cosa, desde frutas y verduras hasta todos los alimentos no vegetarianos. Además, también puedes secar especias, hierbas, refrigerios y comidas semanales. Puede preparar cueros de frutas naturales y carne seca utilizando una técnica de deshidratación. Para secar los alimentos, se debe tomar más durante la selección. Seleccione los alimentos que son excelentes en calidad y están completamente maduros.

No debería preferir no secar los productos que tienen un alto contenido de grasa, ya que no se secan bien y son más propensos a descomponerse. A continuación, debe tener cuidado al secar y almacenar los alimentos. Siempre guarde la comida seca en el refrigerador.

Lleva tiempo aprender todo el procedimiento de secado. No vas a ser un perfeccionista en el primer intento. Después de múltiples intentos, conocerá las condiciones y modos de secado perfectos. Sin embargo, la mejor y más fácil manera de dominar la técnica de deshidratación de alimentos es usar deshidratadores de alimentos.

Proceso de secado de alimentos

Ahora, déjame decirte cómo secar diferentes alimentos usando diferentes técnicas. Puede usar cualquiera de las técnicas mencionadas para secar los alimentos. Todos ellos funcionan bien y dan alimentos secos perfectos.

Cómo secar frutas

Cómo secar frutas

Puedes elegir cualquier fruta para secar. La única restricción es la selección. Seleccione alimentos maduros y de alta calidad para el secado. Lo mejor es secar las frutas de temporada. Es porque puede usarlos durante todo el año, especialmente cuando no están disponibles en el mercado. Las frutas más comúnmente secas son las manzanas, los albaricoques, los plátanos, los cocos, las cerezas, las fechas, los melocotones, las peras, las piñas, las frutas de dragón, etc.

Tienes que pelar, núcleo y cortar las frutas antes de secarlas. Las frutas con hoyos, como las manzanas, los melocotones y los albaricoques, se cortan en dos mitades y se deshuesan. Sin embargo, la mayoría de las frutas no necesitan ser peladas antes del secado. Las frutas con piel dura como la piña se pelan. Siempre corte las frutas en trozos uniformes o rebanadas para que se seque más uniformemente. Intente cortar rebanadas delgadas, ya que son perfectas para el secado.

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La mayoría de las verduras y frutas requieren un tratamiento previo antes del secado. Es un paso esencial para un secado perfecto. El segundo paso es el secado. Puede secarlos al sol, en un horno o en un deshidratador de alimentos.

1. Proceso Pre-Tratamiento

El pretratamiento es obligatorio ya que evita que el alimento se oscurezca y mata la actividad de la enzima durante el proceso de secado. Detener la actividad de la enzima conserva los sabores de las frutas y vegetales. Las frutas son tratadas previamente mediante blanqueamiento o tratamiento con azufre. Diferentes frutas requieren diferentes métodos de pretratamiento. Ambos métodos se describen a continuación:

a) Tratamiento de azufre

No todas las frutas, excepto algunas, necesitan un tratamiento previo con azufre para evitar el pardeamiento de los alimentos durante el proceso de secado. El azufre protege la vitamina A y C y conserva el sabor de la fruta fresca. Las frutas como la manzana, el melocotón, la pera, la nectarina, la naranja, el albaricoque, etc. recibirán un pretratamiento con azufre.

El azufre no preservará los alimentos, sino que desalienta el crecimiento de insectos y microbios que causan su deterioro. El azufre forma ácido sulfuroso al combinarse con el agua de la fruta. Sin embargo, el ácido se evapora al secarse. Es un proceso absolutamente inofensivo. Este tratamiento se puede hacer de dos maneras.

Primero es la sulfuración, que da como resultado una pérdida mínima de nutrientes. Este tratamiento se realiza para las frutas que se secarán al sol, ya que se evaporaría el mal olor de los humos de azufre. En este método, se usan humos de azufre. Es más eficiente, pero lleva más tiempo.

Para esto, necesitas una caja de madera y bandejas de madera cubiertas con estopilla. Dentro de la caja, has tratado las frutas con humos de azufre. El tiempo de tratamiento es diferente para diferentes frutas. Tenga cuidado al llevar a cabo el tratamiento ya que el azufre irrita la nariz y los ojos.

El segundo método es inmersión o solución de azufre. Es fácil, solo tienes que preparar una solución de sulfito. Para hacer la solución, agregue de 1 a 2 cucharadas de bisulfito de sodio a 1 galón de agua. Mezcle bien los ingredientes. A continuación, remoje las frutas en ella durante 5 a 10 minutos. Sumerja la fruta por completo para evitar la sulfuración desigual. Al final, escurra las piezas de fruta y luego séquelas con una toalla absorbente.

Nunca enjuague las frutas con agua después del tratamiento con azufre, comience a secar inmediatamente. La única desventaja es que las piezas son menos sulfuradas y, a veces, las frutas absorben un poco de agua que nuevamente debe secarse.

Las frutas deshidratadas por este método se pueden secar en interiores o al aire libre según la disponibilidad. Tenga cuidado, use solo reactivo puro o bisulfito de grado alimentario. Nunca use bisulfito de grado práctico ni azufre para el jardín, ya que puede ser dañino.

b.) Blanqueamiento 

Puedes blanquear casi todas las frutas. El escaldado se puede hacer de dos maneras: blanqueado con vapor o blanqueado con jarabe. El blanqueado con espuma ayuda a retener el color de los alimentos bastante bien durante todo el proceso de secado. Puede jarabe de manzana blanqueada, albaricoque, higo, nectarina, melocotones, ciruelas, etc. Para preparar el jarabe, mezcle 1 taza de azúcar, 1 taza de jarabe de maíz liviano y 2 tazas de agua. Llevar la mezcla a ebullición.

Agregue las frutas y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. A continuación, apague la llama y deje que la fruta repose en el almíbar caliente durante unos 30 minutos. Después de esto, enjuague los frutos en agua fría, déles palmaditas en una toalla de papel y guárdelos para que se sequen.

El escaldado de vapor ayuda a retener el color y ralentiza el proceso de oxidación. Sin embargo, altera la textura y el sabor de la fruta. Para este agua hirviendo, mantenga la fruta en la canasta de alambre o el vapor sobre el agua hirviendo.

Cubra el recipiente por completo y comience a cronometrar. Asegúrate de que los frutos estén uniformemente escaldados. Manteniendo el cambio por lo mismo. Cuando termine, elimine el exceso de humedad con toallas de papel y colóquelo en las bandejas de la secadora.

2. Proceso de secado

Después de esto, estás listo para comenzar el proceso de secado. Puedes secarlos al sol, secarlos en un horno o en un deshidratador de alimentos. Para el mismo, coloque la fruta pretratada en la bandeja de secado. Si se está secando en un horno o deshidratador, asegúrese de que las bandejas estén separadas por 2 pulgadas para un secado uniforme.

Para todas las frutas, la temperatura del horno debe mantenerse alrededor de 140 grados. Además, si los frutos son demasiado jugosos córtelos en mitades. Al secar en un horno, se recomienda mantener la puerta del horno ligeramente abierta. La forma más recomendada de secado es secar en el deshidratador.

El tiempo requerido para un secado perfecto depende del tipo de fruta y el método de secado. El tiempo mínimo requerido para el secado es de 6 horas cuando se corta en rodajas finas. Más lejos, en frutas jugosas grandes, el tiempo de secado puede variar entre 12-38 horas. Factores adicionales que afectan el proceso de secado son la temperatura y la humedad. Una vez que la fruta se seca, parece coriácea. Después de completar el secado, corte la fruta y asegúrese de que no quede humedad en su interior.

3. Consumo de las frutas secas

La fruta seca se puede comer tal como es. Puede combinarlos en su ensalada diaria, comidas, licuados, jugos o puede comerlos como un bocadillo. Sin embargo, si desea usarlo para preparar una comida, sumérjala en agua fría durante aproximadamente una hora. Alternativamente, incluso puedes hervir la fruta por alrededor de 10 minutos. Una vez que la fruta se reconstituye, puedes usarla para preparar cualquier plato.

Cómo secar verduras

Cómo secar verduras

Puede secar cualquier tipo de vegetal. Las verduras más comúnmente secas son remolacha, espinaca, zanahoria, rábano, quimbombó, cebollas, perejil, vegetales de hoja verde, calabazas, papas, calabacín, etc. Es fácil secar los vegetales en casa. Prefiera secar las verduras de temporada porque las puede usar cuando están fuera de temporada.

No es preferible elegir todas las verduras para el secado. Los frijoles, los guisantes y la soja son mejores cuando están parcialmente secos. Los expertos dicen que debes congelar la zanahoria, el nabo, la remolacha, el brócoli, los espárragos y la calabaza en lugar de secarlos.

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Puede usar una combinación de vegetales para secar a la vez. Sin embargo, debe hacer una combinación de verduras que requieren el mismo tiempo de secado. Debe secar las verduras con un fuerte olor juntos. Nunca seque un vegetal de olor suave con un fuerte olor a vegetales ya que el suave puede absorber el fuerte olor.

Tenga cuidado al seleccionar las verduras para el secado. Elija vegetales puros y frescos. Después de la selección, lave bien las verduras con agua. Esto eliminará toda la suciedad. Luego, quite cualquier punto negro adicional o raíces adicionales.

Además, córtelos en pedazos pequeños y delgados. Es porque las piezas pequeñas se secan más rápido y se secan uniformemente. Una vez que haya terminado la limpieza y el corte, comience con el proceso de secado. Al igual que las frutas, las verduras requieren un pretratamiento antes del secado.

1. Proceso Pre-Tratamiento

La mayoría de las verduras necesitan blanquearse antes de secarse para detener la actividad enzimática y el pardeamiento. Blanquear las verduras mata los organismos que causan la putrefacción, acorta el tiempo de secado de algunos alimentos y protege las vitaminas C y A durante el almacenamiento.

Sin embargo, hay una desventaja con el escaldado. Elimina los nutrientes solubles en agua y al mismo tiempo protege un puñado de nutrientes importantes. Para minimizar la pérdida de nutrientes, no hierva demasiado las verduras.

Blanching se hace para casi todas las verduras. Sin embargo, algunas verduras como champiñones, quimbombó y cebollas no necesitan blanquearse antes de secarse. Para blanquear, ponga la cantidad requerida de vegetales en una gran cantidad de agua.

Hervirlos por el tiempo requerido. El tiempo de planchado dura de 3 a 10 minutos. Los vegetales como la remolacha, la zanahoria, el parlsey, la espinaca, el maíz, el rábano, el ajo, el champiñón, la cebolla, los guisantes y el quimbombó requieren entre 3 y 5 minutos de blanqueamiento. Las papas requieren un tiempo de blanqueo de 6 a 8 minutos.

Una vez que las verduras estén blanqueadas, colóquelas en agua fría por el mismo tiempo recomendado para blanquearlas. Drene bien y seque las piezas con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

2. Secado

Luego viene la parte de secado. Puede secar las verduras preparadas en un horno o en un deshidratador de alimentos. Para el mismo, coloque las rebanadas delgadas de verduras en las bandejas de secado. Cuando seque en un horno o un deshidratador, deje un espacio de 2 pulgadas. es para causar incluso la circulación de aire y el secado. También brinda el espacio para girar las bandejas.

Cuando seque en un horno, mantenga la puerta ligeramente abierta y use un ventilador eléctrico. Sin embargo, con los secadores de alimentos no se necesita un ventilador, ya que están equipados con un ventilador para la ventilación. Para todas las verduras, la temperatura del horno debe mantenerse alrededor de 140 grados. Al secar, revuelva los pedazos de una verdura cada media hora para que todas las superficies estén expuestas al aire. Es preferible cambiar las bandejas alrededor de los bastidores periódicamente para un secado uniforme y uniforme.

Casi todas las verduras tardan de 4 a 12 horas en secarse. Más lejos, verduras como papas, quimbombó, cebolla, calabaza y guisantes toman hasta 20 horas de tiempo de secado. Además, el período de tiempo depende del tipo y la cantidad de alimentos que se secan y el método de secado. una vez que se completa el secado, las verduras se vuelven duras y quebradizas. Las verduras secas se rompen cuando se golpea con un martillo.

3. Consumo de las verduras secas

Tienes que reconstituir las verduras secas para el consumo. Sin embargo, no es una obligación empapar las verduras secas antes de cocinarlas, pero remojarlas reducirá el tiempo de cocción. Para la reconstitución, remoje la verdura seca en una gran cantidad de agua durante alrededor de una hora.

Las verduras después del deshielo vuelven a su tamaño y forma originales. Puede usarlos en su sopa, comida y ensalada después de la reconstitución.

Cómo secar la carne

Cómo secar la carne

Secar productos cárnicos es una práctica común durante siglos. En los primeros días, fumar y salar eran los métodos más comunes para secar la carne. Hoy en día, se utilizan métodos más avanzados para aumentar la vida útil y el valor nutritivo de los productos cárnicos. La forma seca de la carne se conoce comúnmente como Jerky.

el espasmo generalmente se hace por secado en un horno o deshidratador. El secado al sol no es preferido. Es uno de los bocadillos más populares. También puedes prepararlo en casa, ya que los jerkys comprados en la tienda suelen tener un alto costo. Secar la carne es un proceso largo. Se hace en una serie de pasos.

1. proceso Pre-tratamiento

Puedes secar cualquier carne magra. La mayoría de la gente seca carne, pescado, pollo y versión. Seleccione carne magra fresca y corte toda la grasa y los tejidos conectivos. Eliminar la grasa evita el deterioro. Prefiera congelar la carne antes de cortarla, ya que facilita el proceso de corte. Después de esto, córtelos en tiras finas, largas y parejas. Estas tiras deben tener un grosor de 1/8 a 1.4 pulgadas y una longitud de 4 a 12 pulgadas. Las rebanadas delgadas sujetan el proceso de secado.

Además, puede sazonar las rebanadas con sal y papel según su gusto. No use condimentos que sean demasiado fuertes. El marinado para hacer Jerky’s contiene carne magra, 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa Worchestershire, 1/2 cucharada de pimienta, ajo en polvo, jengibre molido y 2 cucharadas de sal con sabor.

Mezcle todos los ingredientes en un tazón y agregue las tiras. Cubra las tiras a fondo con el marinado. Coloque la carne condimentada en un recipiente de vidrio, plástico o acero inoxidable y cúbrala. Mantenga el marinado durante la noche en el refrigerador a 40 ° F. A la mañana siguiente, quita las tiras y borra el exceso de humedad.

Más lejos, puedes preparar tu propio adobo según tu gusto. Si desea un sabor agridulce, puede agregar salsa teriyaki, salsa agridulce o salsa de chile picante. Nunca agregue aceite al adobo ya que se pondrá rancio y estropeará la carne. Asegúrate de darle una gran cantidad de tiempo para que la carne absorba los sabores de marinado.

2. Secado

Secado al horno:

Cuando seque en un horno, coloque las tiras de carne en el estante. Asegúrate de no superponer las tiras. Deje espacio en los bordes del bastidor para permitir la circulación de aire de manera uniforme. Establezca la temperatura del horno entre 140 y 150 grados. Siga volteando después de cada media hora para evitar que se peguen entre sí.

Prefiera abrir ligeramente la puerta del horno para permitir que escape el aire húmedo y controlar la temperatura del horno. Puede mantener un ventilador eléctrico en frente de la puerta del horno para ayudar a que el aire circule fácilmente. Esto acortará el tiempo de secado. Prefiera mantener papel de aluminio en el fondo del horno para recoger el agua que fluye. Generalmente, toma 12 a 14 horas para secar completamente la carne en un horno.

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Secado en un deshidratador de alimentos:

Es la mejor forma de secar la carne. es fácil y toma menos tiempo que un horno. Cubra el estante con papel de aluminio. Deje una pulgada de espacio alrededor de la lámina para permitir la circulación de aire caliente. Coloque las rebanadas de carne en los bastidores.

Dé vuelta las tiras de carne ocasionalmente para evitar que se peguen al estante. Voltea los lados de las tiras después de cada hora. Nunca seque carne y otros alimentos juntos ya que el otro elemento puede absorber el fuerte olor de la carne. El secado en el deshidratador tomará alrededor de 8-12 horas dependiendo del tipo de tiras y el marinado elegido.

Secado de humos: 

También puedes secar carne seca en ahumadero. Para lo mismo, debes recostarlos o colgarlos del techo del ahumadero. El único truco en un ahumadero es establecer la temperatura. Debe comenzar la temperatura a 80 ° F y aumentarla gradualmente a 120 ° F.

Sin embargo, requerirá de 24-48 horas para obtener el secado deseado. En el ahumadero, puedes usar cualquier madera dura para fumar. Sin embargo, nunca debes usar pino, abeto o coníferas ya que crean humo negro que puede ir y adherirse a las tiras. Prefiera mantener papel de aluminio o una bandeja de metal debajo de la carne para atrapar los goteos. Es muy crucial como si los goteos pudieran entrar en el fuego, arderán y producirán un olor desagradable.

Secado al aire:

Puedes secar la carne seca solo si vives en un clima seco y caluroso. El clima que no es demasiado caluroso y húmedo no sirve para preparar carneros. Debe colocar las tiras en la parrilla de una barbacoa al aire libre o en un soporte que pueda sostener la bandeja. Alternativamente, incluso puede ensartarlos en una cuerda colgada durante varios días. Siempre, traiga la carne adentro antes de las noches, de lo contrario la carne absorberá la humedad.

Sin embargo, el secado al sol no es la forma preferida. Debe optar por los tres métodos anteriores para preparar a los jerkies. Es así porque las tiras de carne cuando se seca al sol atrapan la suciedad del aire.

3. Pruebe la sequedad

Siempre debes secarlo por la cantidad de tiempo requerida. nunca bajo seco o demasiado seco. No esperes hasta que la carne se vuelva demasiado dura. Verifica el producto final Debe ser marrón oscuro o negro y se siente duro y seco. Incluso puedes mezclar las tiras secas para controlar la sequedad. Debería romperse como una ramita. Siempre revise la sequedad, después de que el jerky se enfríe. El producto final es aproximadamente un cuarto del peso original de la carne.

4. Almacenamiento

Después de secar, seque las tiras con una toalla para eliminar la grasa derretida. Luego, deja que se enfríe. Guárdelo en un recipiente hermético limpio de vidrio, plástico o metal. Elija recipientes que tengan tapas herméticas. Prefiera almacenar los contenedores en un lugar fresco y seco. El jerky preparado durará meses. Sin embargo, comienzan a perder textura después de algunos meses. Nunca debes preparar una gran cantidad de jerkies a la vez. Prefiere prepararlos después de cada dos meses, ya que conservarán el sabor y la nutrición.

5. Consumo

Puedes consumir los jerkies con sal o pimienta. Además, incluso puedes preparar ensaladas, sopas o comidas con los jerkies.

Cómo secar las hierbas

Cómo secar hierbas

Las hierbas son productos alimenticios nutritivos con excelentes propiedades para la salud. Tienen sabores sutiles y delicioso aroma. Siempre debe secar las hierbas y tenerlas a mano para hacer comidas aromáticas diarias. Secarlos es la forma más económica de almacenar hierbas durante todo el año. Las hierbas solo agregan sabor a la comida. No tienen calorías.

Incluso puedes crecer y luego secar las hierbas. Cultivar hierbas es fácil y toma menos tiempo. Las hierbas más populares que se secan son tomillo, menta, salvia, romero, laurel, perejil, orégano, chile, cebollín y perifollo. Para el secado, elija hojas tiernas y tiernas ya que son más sabrosas y aromáticas que las hojas más viejas. Para secar las hierbas, realice los siguientes pasos

1. Proceso de pretratamiento

Corta los tallos de las hojas. Use tiernas tapas de hojas pequeñas y racimo de flores. Deseche las hojas que están debajo de 5 pulgadas del tallo. Es porque no son demasiado sabrosos y a veces contienen la parte de barro. Además, descarta cualquier hoja muerta o descolorida. Después de la selección, lava las hojas seleccionadas con agua fría. Es imprescindible para eliminar la suciedad de ella. Luego, sécalas sobre una toalla de papel.

2. Proceso de secado

No necesita un deshidratador de alimentos para secar las hierbas. Puede secarlos fácilmente en un horno o en una habitación ventilada.

Aire:

Puedes airear hierbas secas fácilmente. Para secar las hierbas, ata de 8 a 6 tallos juntos en un pequeño racimo. Tome el manojo y envuélvalos en una bolsa de papel marrón para protegerlos de la luz solar directa. No lo envuelva demasiado fuerte, asegúrese de que las hojas no toquen los lados de la bolsa. Haga varios agujeros en la bolsa de papel para permitir una buena ventilación. Puede secar hierbas en una habitación cálida, seca y aireada. Se secan en aproximadamente una semana o dos.

Retire las hojas del tallo seco. Mantenga las hojas en una bandeja lejos de la luz solar. Para obtener mejores resultados, cubra las hojas con una malla. Revuelva ocasionalmente para provocar un secado uniforme y uniforme. Nunca, las hierbas, ya que demasiada luz pueden destruir el aroma.

Horno o microondas: 

Para secar en un horno, coloque hojas limpias y frescas en el estante. Extiéndalos para permitir una fácil circulación de aire. Al usar múltiples bastidores, construya un espacio de aproximadamente 1 pulgada entre los dos rayos. Ajuste el horno a un ajuste mínimo al secar hierbas. Mantenga la puerta ligeramente abierta como lo hizo con otros alimentos. Nunca mantenga un ventilador cuando seque hierbas ya que las hierbas se desprenderán. No toma de 2 a 3 horas para secar las hierbas.

Alternativamente, puede usar su horno de microondas también para secar hierbas. Para ello, coloque las hierbas sobre las toallas de papel y colóquelas en la rejilla. Cierre la puerta del horno y séquelas durante unos 2 a 5 minutos. Verifique la sequedad, si las hojas son quebradizas y revuelva fácilmente de lo que es bueno ir. Si no se hace, cocínelos en el microondas por un minuto más. Esta es la manera más fácil y rápida de secar hierbas. Puedes hacerlo en el lugar enseguida.

3. Almacenamiento

Después de secar las hojas, retírelas del tallo y apártalos. Es mejor revolver o triturar, ya que las hojas trituradas son fáciles de almacenar y mantener los sabores durante más tiempo. Guarde las hierbas secas en recipientes de vidrio o metal o pequeños recipientes herméticos lejos de la luz. Es porque almacenarlos en un lugar fresco y oscuro conserva el sabor durante años. Almacenar en un ambiente cálido o húmedo puede obstaculizar los sabores y causar apelmazamiento o cambio de color. No use estas hierbas por más de un año.

4. Consumo

Puede consumirlos de la forma que desee. Para liberar los sabores completos, corte o corte las hojas secas en partes finas antes de agregarlas a la comida. Incluso puedes aplastarlos en tus palmas. Sin embargo, si quiere los mejores resultados, agregue las hierbas al líquido en la receta.

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