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¿Cómo puedo obtener suficiente vitamina B12 si no como carne?

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 4 Vistas

Los seguidores veganos siempre se encuentran en un dilema si obtienen suficientes nutrientes o no. Si no comes carne y te confundes si puedes obtener suficiente vitamina B12 de los sustitutos de la planta, entonces no tienes que preocuparte. Son muchas fuentes naturales alternativas. están ahí para la vitamina B12. Aunque no comas carne, todavía la tienes.

Las vitaminas son esenciales para nuestro cuerpo y es por eso que se deriva de la palabra “vital”. Existen varios tipos de vitaminas que se clasifican principalmente como solubles en agua y solubles en lípidos.

Una de las vitaminas esenciales es la vitamina B12. De acuerdo con su estructura química, también se lo conoce como cobalamina.

La vitamina B12 es importante para la formación de glóbulos rojos y también para el funcionamiento normal de nuestras células nerviosas. También ayuda a construir nuestro ADN.

Nuestro cuerpo no es capaz de producir vitamina B12 en cantidad suficiente. Por lo tanto, lo requerimos de fuentes externas, y la mejor fuente de vitamina B12 es la carne.

Si hay una deficiencia de vitamina B12 en su cuerpo, puede causar muchos problemas de salud y la más grave es la anemia.

Veamos los síntomas de la deficiencia de vitamina B12

  • Debilidad o fatiga.
  • Latidos irregulares del corazón y falta de aire.
  • Piel clara o pálida.
  • Suavizado de la lengua.
  • Estreñimiento o diarrea.
  • Pérdida de apetito acompañada de gas.
  • Sensaciones nerviosas como entumecimiento u hormigueo.
  • Debilidad muscular.
  • Problemas de coordinación, como al caminar.
  • La aparente pérdida de visión.
  • Trastornos mentales como depresión o pérdida de memoria.
  • Cambios de humor frecuentes.

Puede haber varias causas de la deficiencia de vitamina B12 Me gusta

  • Gastritis atrófica que resulta del adelgazamiento del revestimiento gástrico.
  • Anemia perniciosa en la que su cuerpo no puede absorber la vitamina B12.
  • Cirugías como la liposucción.
  • Inflamación Enfermedad del cuenco en la que una persona generalmente contrae la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.
  • Trastornos del sistema inmunitario como la enfermedad de Grave.
  • El uso a largo plazo de antiácidos hace que la descomposición de la proteína animal sea más difícil y, por lo tanto, la absorción de vitamina B12 se ralentiza.

En otro caso en el que se ve una deficiencia de vitamina B12 es cuando una persona sigue una estricta dieta vegana.

La cantidad normal de vitamina B12 que debe estar presente en la sangre de una persona es de 200 a 900 picogramos por mililitro. La cantidad recomendada de ingesta de vitamina B12 para adultos es de 2.4 microgramos por día y es más para mujeres embarazadas y lactantes y para personas mayores.

Una persona vegana no come ningún tipo de producto animal y como el contenido máximo de vitamina B12 está presente en productos de origen animal, es difícil para ellos obtener suficiente vitamina B12.

Es por eso que discutiré algunas otras fuentes además de los productos de origen animal, donde los veganos pueden obtener una gran cantidad de vitamina B12. Las mejores fuentes de B12, excluidos los productos de origen animal, son los alimentos fortificados con vitamina B12 como los cereales y los suplementos de vitamina B12.

Los alimentos fortificados con vitamina B12 están especialmente hechos para personas veganas. Consisten en productos de plantas naturales y proporcionan todos los nutrientes esenciales que no pueden obtener evitando los productos de origen animal. Estos incluyen cereales, leche de soja, leche de almendras, etc.

Algunos de los alimentos fortificados con vitamina B12 son

1. Almond

Almendra

La almendra es rica en ácidos grasos omega-3 que se conocen como ácidos grasos poliinsaturados. Ayudan en el mantenimiento del cerebro y el corazón. Aparte de esto, contiene vitamina B12. Una taza de leche de almendras contiene 3 mcg de B12.

2. coco

Coco

El coco contiene ácidos grasos que es útil para reducir los niveles de colesterol malo y malo de nuestro cuerpo. También contiene vitamina B12. Una taza de leche de coco contiene aproximadamente 3 mcg de B12.

3.Vegan a la mayonesa

Mayonesa vegana

La mayonesa vegana es una muy buena alternativa para la mayonesa normal. Tiene bajos niveles de grasa y colesterol, junto con la buena nutrición de la vitamina B12. Una cucharada de mayonesa vegana contiene 0.24 mcg de B12.

4. Levadura Nutricional

Incluso si el nombre suena mal y el aspecto no es delicioso, la levadura contiene muchas vitaminas y minerales y especialmente vitamina B12. Una cuchara de levadura nutricional consiste en 2 mcg de B12.

5.Cereals

Cereales

Los cereales contienen muchas fibras y valores nutricionales. También se ha fortificado con vitamina B12 como uno de sus componentes. Un tazón de cereales contiene 2 mcg de vitamina B12. Cómelo junto con leche de soja.

6.Soy Products

Los productos de soja son la fuente más vital de nutrición para los veganos. Contienen casi todas las proteínas requeridas que no pueden tener al evitar la carne. Además, también contiene vitamina B12 que es como una cereza en la parte superior.

La leche de soya es la mejor fuente de soja. Una taza de leche de soja contiene aproximadamente 1,2 mcg de B12.

Si está comprando alimentos envasados ​​fortificados, asegúrese de consultar la etiqueta antes de comprarlos y también recuerde comprar de marcas confiables porque muchas marcas tienden a falsificar los productos.

Entonces, en promedio, obtienes suficiente vitamina B12 si la consumes diariamente 2-3 veces al día y la combinas con una buena dieta nutricional, como un batido de plátano con leche de coco y arroz frito con soya. Además, la leche de soja fortificada y los cereales son una gran manera de comenzar el día, que le da un impulso natural de vitamina B12.

Si su familia tiene un historial de deficiencia de vitamina B12, asegúrese de llevar un registro de su cantidad cada dos meses y tome suplementos de vitamina B12 si así lo recomienda su médico.

Para obtener la cantidad completa de vitamina B12, puede hacer una de las siguientes cosas:

  • Consumir alimentos fortificados dos o tres veces al día para obtener al menos 3 mcg de B12 al día
  • Tome un suplemento B12 al día que proporciona al menos 10 mcg por día.
  • Tome un suplemento semanal B12 que proporciona al menos 2000 microgramos.

La madre naturaleza se aseguró de que todos sus hijos obtuvieran todo lo que deseaban y, por lo tanto, distribuyeron todos los nutrientes en las diferentes cosas que comíamos. Entonces, veganos, no tienes que preocuparte por la vitamina B12. ¡Recuerda comer solo bien!

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