Alergia al MSG: síntomas, tratamiento, alimentos para evitar

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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El MSG es un aditivo alimentario que mejora el sabor y se utiliza en la preparación de alimentos envasados ​​y de restaurantes.

El MSG puede causar síntomas alérgicos en algunas personas, lo que también se conoce como Chinese Resturant Syndrom.

Para saber más, acerca de este ingrediente de envenenamiento lento lea a continuación.

¿Qué es una alergia al MSG?

El MSG, cuando se toma en dosis altas, puede causar problemas de salud en algunas personas. La complicación de salud puede ser de menor a mayor según el individuo.

Los signos y síntomas acompañados después de altas dosis de MSG a menudo se conocen como alergia al MSG. A principios de la década de 1960, también se lo conocía como síndrome de restaurante chino.

Se realizan varios tipos de investigación para descubrir una evidencia de alergia a MSG y MSG. Sin embargo, la mayoría de los investigadores no lo hacen.

Muchas personas han enfrentado reacciones adversas después de consumir glutamato monosódico, pero los investigadores no pueden demostrar científicamente lo mismo.

En una investigación reciente en 2016, se dijo que cualquier cantidad de glutamato monosódico es genotóxica. Aquí significa que el glutamato monosódico puede dañar las células del cuerpo y el material genético, lo que puede ser un gran riesgo para la salud.

Del mismo modo que una investigación en 2015, publicó que el consumo excesivo de MSG puede provocar problemas renales.

Otro estudio más en 2014 reveló que el MSG puede desarrollar un comportamiento depresivo ya que puede alterar un importante transmisor del cerebro. MSG altera la serotonina, un neurotransmisor en el cerebro responsable de las emociones y el estado de ánimo.

Un estudio más se realizó en 2014 por Clinical Nutrition Research. Este estudio sugirió que la piel irritada, el dolor de cabeza, el gas, la hinchazón, etc. son signos comunes de la alergia al MSG. La mayoría de los estudios se realizaron en animales, pero también fueron verdad para los humanos.

Los estudios concluyeron que es una gran dosis de MSG que causa síntomas. Sin embargo, es poco probable que se encuentren tales porciones en el restaurante o la tienda de comestibles.

Por lo tanto, el glutamato monosódico, cuando se toma regularmente o en grandes cantidades, puede dar lugar a reacciones leves a adversas. Si le interesa saber más sobre los efectos y la verdad sobre MSG, puede leer esto .

Síntomas de MSG Alergia / Envenenamiento

Las personas pueden desarrollar signos o síntomas dentro de las dos horas después de comer la comida. Los síntomas pueden durar algunas horas o pocos días.

Para algunos, los síntomas son graves y, para algunos, son demasiado leves como para notarse dependiendo del tipo de cuerpo. El principal signo y los síntomas de la intoxicación con MSG son los siguientes:

  • Leve a un fuerte dolor de cabeza. A veces se parece a una migraña
  • Urticaria. Son rojos, con comezón, ronchas en la piel. Pueden desarrollarse en todo el cuerpo o solo en las manos y las piernas. Estas erupciones se desarrollan por sí solas en uno o dos días.
  • Una nariz que moquea o una congestión de pecho.
  • Leve dolor en el pecho que ocurre debido a la indigestión o al gas
  • Flushing
  • Una sensación de entumecimiento o ardor en y alrededor de la boca.
  • Hinchazón de la cara
  • Sudoración excesiva
  • Náusea
  • Vomitando
  • Estómago molesto o heces sueltas
  • Depresión y cambios de humor
  • Cansancio
  • Me siento con sueño
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Los problemas mencionados anteriormente son leves debido a la alergia al MSG. Aparte de esto, algunas personas pueden desarrollar problemas adversos a largo plazo también con él. Se enumeran a continuación:

1.Problemas sexuales

Una prueba realizada por el Comité de Expertos de la OMS en Aditivos Alimentarios descubrió que el GMS puede causar lesiones en el sistema nervioso central en animales, especialmente cuando se toman en dosis altas.

El estudio se realizó en 59 animales. Pocos de ellos son ratones, ratas, hámsters, conejillos de indias, polluelos, conejos, patos, perros y primates. Se descubrió que el glutamato monosódico daña el hipotálamo en unas pocas horas después del consumo.

En los humanos, el hipotálamo está en el cerebro y es responsable de regular el nivel de hormonas liberadas por la glándula pituitaria. Una disminución en el funcionamiento de la glándula pituitaria puede disminuir el nivel de testosterona.

Además, una disminución en el nivel de testosterona puede causar disfunción eréctil, pérdida de cabello y pérdida de peso en los hombres. De la misma manera en las mujeres, el funcionamiento pituitario producido puede reducir el nivel de estrógeno en las mujeres.

Además, con estrógenos reducidos se alteraría el ciclo menstrual, se reduciría la libido y también podría desarrollar cambios de humor.

. Problemas del hígado y el intestino

Un estudio indicó que la FDA no ha establecido un límite a la cantidad de glutamato monosódico que se puede agregar a los alimentos. Sin límite, la industria alimentaria puede agregar la mayor cantidad posible. Esto puede ser una amenaza para la salud de las personas.

En el mismo estudio, se descubrió que el glutamato monosódico también puede aumentar el hígado y la secreción de enzimas intestinales. Con el aumento, las personas pueden desarrollar problemas intestinales y gástricos.

Más tarde, las enzimas hepáticas elevadas pueden provocar fatiga, dolor en el abdomen, náuseas, dolor en las articulaciones, picazón en el cuerpo, pérdida de apetito, problemas intestinales y disminución del estado mental.

3. Estado mental saludable

El MSG es venenoso para tu cerebro también. Es capaz de afectar negativamente los receptores de glutamato en el cuerpo. El funcionamiento anormal de los receptores de glutamato puede causar enfermedades neurológicas como el Alzheimer, el Parkinson y la corea de Huntington.

Sin embargo, estas enfermedades no se desarrollarán de repente, tomarán tiempo para progresar. Pero con el consumo regular de MSG, la velocidad de progresión podría aumentar.

4. Dolor de garganta y problemas cardíacos

El dolor en el pecho nunca debe ser ignorado. Algunos de los problemas adversos de la alergia al MSG son dolor en el pecho, ritmos cardíacos irregulares y presión en el pecho. Cualquiera de estos síntomas puede resultar peligroso, por lo que nunca se debe ignorar.

Cuando después de una comida pesada siente presión sobre su pecho o plenitud en el estómago, podría ser un resultado de MSG. El dolor en el pecho es un síntoma común de la intoxicación con MSG.

Estos problemas no se desarrollan de repente, toman tiempo. Además, la mayoría de los artículos que causan estos síntomas no se diagnostican correctamente.

5.Shortness de la respiración

En algunas personas, el glutamato monosódico ocasionó dificultades respiratorias inmediatamente después del consumo.

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El médico confirma una alergia al glutamato monosódico si ha comido alimentos que contengan MSG en las últimas dos horas. El aumento de la frecuencia cardíaca, el ritmo cardíaco irregular y la disminución del flujo de aire confirma una intoxicación por MSG o alergia al MSG

Cómo evitar el glutamato monosódico (comida para evitar en el mensaje)

El MSG puede no afectar a algunas personas, pero puede dar una sensibilidad severa a algunos. Podemos evitarlo solo siendo un poco prudentes. Tenemos que ser proactivos en los restaurantes y siempre debemos leer las etiquetas cuidadosamente. A continuación se detallan algunos de los pasos que lo ayudarán a evitar el MSG.

1. Evitar artículos no alimentarios que puedan tener glutamato monosódico. En algunos cosméticos, el jabón, el champú y el acondicionador de cabello pueden tener glutamato monosódico. Busque palabras como hidrolizado, proteína, ácido glutámico, extracto de levadura, levadura autolizada, caseinato de sodio, caseinato de calcio, extracto de proteína vegetal, proteína texturada y aminoácidos. Estas palabras sugieren que tienen MSG en ellos.

2. Algunos medicamentos, vitaminas y otros suplementos dietéticos contienen glutamato monosódico en los rellenos. Tenga cuidado al comprar tales cosas. Verifique con el farmacéutico para garantizar la seguridad.

3. Evite la comida demasiado procesada. Casi todos los alimentos procesados ​​o empacados contienen MSG en sus alimentos. Una forma de evitarlo es consumir menos alimentos empacados. Prefiera verduras frescas, frutas o alimentos recién cocinados sobre alimentos procesados ​​envasados.

4. Los condimentos disponibles en botellas llenas terminan teniendo una cantidad de MSG. Por lo tanto, adhiérase a condimentos básicos como sal y pimienta negra.

5. Cocinar comida fresca. La carne congelada, las frutas enlatadas, las verduras congeladas contienen glutamato monosódico. Por lo tanto, intente cocinar alimentos frescos en casa. Compre carne fresca, vegetales y fruta en lugar de comprar los congelados. De esta forma puedes cortar algunas cantidades de MSG de tu comida.

6. Evite los bocadillos salados. Bocadillos salados como lays, Cheetos, Doritos, etc. tienen MSG en ellos. MSG se agrega junto con sabor. Sustituya estos aperitivos con refrigerios caseros como cacahuetes tostados, semillas de loto tostadas, etc.

7. Evita la carne deli. Las carnes frías tienen MSG. MSG se agrega a ellos para mantener el sabor fresco y mejorar el sabor.

8. En la mayoría de la cocina asiática, especialmente en los restaurantes, MSG está presente. Antes de pedir comida, pregunte por el MSG y dígales que no deben poner MSG en su comida. La comida china contiene la mayor cantidad de glutamato monosódico. Por lo tanto, tenga cuidado al pedir comida china en restaurantes.

9. Corta la comida rápida. Los restaurantes de comida rápida como Pizzahut, Dominos, KFC, Burger King, etc. ponen MSG en su comida. Una forma de evitarlo es conocer los elementos en los que ponen MSG. Por lo mismo, puede ir a su sitio web y buscar alimentos con MSG. Alternativamente, incluso puede reducir o detener por completo su ingesta.

Remedios para el envenenamiento por alergia al glutamato monosódico

La mejor clave para evitar el envenenamiento por MSG es agregar el aditivo mismo. Sin embargo, si sufre de toxicidad, existen algunas medidas para tratarlo. Abajo hay una lista de remedios que pueden ayudarlo a deshacerse de la intoxicación con MSG.

1.Tartar Crema

Crema tártara

La crema tártara es muy efectiva para neutralizar el efecto sarro. Cuando la crema se mezcla con agua, la intoxicación con MSG se neutraliza y, por lo tanto, los síntomas se alivian. La crema forma un ambiente alcalino cuando se ingiere. La alcalinidad aumenta el pH de la sangre y estabiliza todo el sistema del cuerpo.

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Para el remedio, mezcle aproximadamente media cucharadita de crema de tártaro en un vaso de agua. Agítalo y tómalo como está. Puedes hacerlo cuando estás comiendo alimentos o si ya has desarrollado la alergia al MSG.

2. Beber mucha agua

Beber mucha agua

El agua es la clave para limpiar todo el sistema de nuestro cuerpo. Es el único elemento de fácil acceso que puede mantener su sistema libre de toxinas. Con el agua, todas las toxinas se excretan del cuerpo a través de la orina. Uno debe beber un mínimo de 2 litros de agua al día. Nuestro cuerpo requiere agua según nuestro peso. Por cada 200 kg de peso, un litro de agua es imprescindible. Entonces, si tiene 60 kg, necesita un mínimo de 3 litros de agua diariamente.

Beba agua si sufre de alergia al MSG. El agua ayudará a excretar el MSG de su cuerpo y así aliviar sus síntomas.

3. Remedio homeopático con vodka

Un remedio homeopático puede aliviar el envenenamiento por MSG fácilmente. El remedio actúa como un antídoto contra los efectos nocivos de la toxina.

Para el remedio, coloque de 1 a 2 bolitas pequeñas en un frasco cuentagotas. Intenta ir por las botellas marrones, ya que con ellas puedes ver fácilmente el nivel del agua desde el exterior.

Llena la mitad de la botella con agua destilada y encima del agua agrega Vodka. A continuación, tome la botella con una mano y golpee la parte inferior con la otra mano. Tenga cuidado, no rompa la botella y hágase daño. Golpea la botella cinco veces.

Luego, abre la botella y escúpala. Pon la tapa de nuevo. Realice este remedio de dos a tres dosis para un alivio óptimo de la alergia al MSG.

Este remedio se conoce como dosis olfativa. El remedio funciona para muchos. Pero, si no funciona, consulte a un médico homeópata para aliviar los síntomas.

Charla final

MSG es un aditivo químico fabricado por el hombre que es perjudicial en todos los sentidos para todos nosotros. Lo tomamos a sabiendas o sin saber de tantas cosas.

Hoy en día, está siendo ampliamente utilizado en casi todas las cosas. Ya se trate de comida de restaurante, bocadillos empacados, carne congelada, verduras congeladas, aperitivos de dedo, etc.

La FDA lo aprobó y lo consideró en la categoría GRAS. Pero, la FDA no ha establecido un límite para esto. Entonces, estas industrias terminan agregando cualquier cantidad de glutamato monosódico en sus alimentos para que sea más sabrosa y sabrosa.

Si comes algo sabroso, pedirás más. Algunas industrias de alimentos han aplicado la misma lógica de comercialización, agregan más MSG para que usted pueda pedir más. De esta manera, sus productos florecen.

La mejor manera de evitarlo es ser precavido. Lea las etiquetas al comprar comida. Mantenga las formas naturales y frescas de cocinar. Lleva tiempo, pero vale la pena, ya que te mantiene saludable y las enfermedades a raya.

A pesar de todos estos muchos estudios se han realizado para verificar la causa exacta del glutamato monosódico en la salud humana. Pero, hasta ahora, no se ha demostrado científicamente.

Algunas personas tienden a desarrollar alergias leves a severas después de consumir alimentos. Por otro lado, para algunos la reacción es insignificante.

La alergia al MSG es un poco difícil de diagnosticar. Entonces, si lo obtiene, informe a su médico sobre la comida que tomó. La alergia no es potencialmente mortal, pero es incómoda. Por lo tanto, trate de mantenerse alejado de MSG para su salud y seguridad.

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