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La especia jengibre es el rizoma subterráneo de la planta de jengibre (Zingiber officinale).
Se cree que el nombre botánico de la planta se deriva de su nombre sánscrito “singabera”, que se traduce como “en forma de cuerno”, un aspecto físico que refleja el jengibre. Es una planta perenne y una especia que pertenece a la familia Zingiberaceae, que incluye cardamomo, cúrcuma y galanga.
Originaria del sureste de Asia, India y China, la especia ha sido reconocida durante milenios en muchas áreas del mundo y ha sido un componente integral de la dieta y valorada por sus propiedades culinarias, aromáticas y medicinales durante miles de años.
Textos chinos del siglo IV a. C. describen esta increíble especia como un remedio natural para tratar las náuseas, los problemas estomacales, la diarrea, el dolor de muelas, el cólera, la gripe, los dolores menstruales y el reumatismo.
Composición química (100g)
Hidratos de carbono: 17,77 g Fibra dietética: 2 g Proteína: 1,82 g Azúcares: 1,7 g Sodio: 13 mg Vitamina B2: 0,034 mg Vitamina B3: 0,75 mg Vitamina B6: 0,16 mg Vitamina C: 5 mg calcio: 16 mg, hierro: 0,6 mg, potasio: 415 mg, magnesio: 43 mg, fósforo: 34 mg, zinc: 0,34 mg, ácido fólico: 11 mcg, hierro: 0,6 mg. Además, contiene gingerol, que es el componente activo, relacionado con la capsaicina.
Beneficios de la salud
Dolor de barriga
Uno de los mayores reclamos de fama del jengibre es su capacidad para combatir las náuseas y beber el té puede ayudar a calmar el estómago cuando se siente enfermo.
Numerosos estudios sugieren que ayuda a aliviar las náuseas matutinas y el mareo por movimiento, así como las náuseas inducidas por la cirugía o la quimioterapia, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. (1)
Reduce la inflamación
La especia se ha utilizado durante siglos para tratar afecciones inflamatorias y reducir la inflamación. Una investigación de 2011 publicada en la revista Cancer Prevention Research concluyó que un suplemento de raíz de jengibre administrado a participantes voluntarios disminuyó los marcadores de inflamación en el colon después de un mes.
Los científicos del estudio explicaron que al reducir la inflamación, también es probable que disminuya el riesgo de cáncer de colon. (2)
Té de raíz de jengibre para el estreñimiento , la indigestión y las náuseas
Las náuseas y los vómitos suelen presentarse como síntomas de un trastorno corporal. Este té proporciona el mejor mecanismo de alivio . Además, si tiene tendencia a marearse, puede beber una taza de té antes de viajar para prevenir las náuseas.
También puede ayudar a curar los vómitos relacionados con el embarazo y la quimioterapia, lo cual es un alivio durante ese período. Alivia el dolor y la incomodidad de un malestar estomacal.
Reflujo ácido
El reflujo ácido ocurre cuando parte del contenido ácido del estómago regresa al esófago.
En un estudio de 2007 publicado en la revista Molecular Research and Food Nutrition, por el Departamento de Bioquímica y Nutrición del Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos, India, los investigadores compararon las propiedades anti-Helicobacter pylori y anti-ulcerosas de esta especia y los bloqueadores de ácido convencionales. como Lansoprazol (pertenece a un grupo de medicamentos llamados inhibidores de la bomba de protones).
Sorprendentemente, Zingiber officinale se desempeñó de 6 a 8 veces mejor que las drogas. En lugar de interferir o eliminar la barrera de ácido estomacal, la planta inhibe el reflujo ácido y contiene potentes enzimas proteolíticas. (3)
Gripe
Es un remedio natural utilizado para curar la gripe (tanto respiratoria como estomacal), sin efectos secundarios y con resultados duraderos.
Tiene potentes propiedades antivirales y antibacterianas naturales que ayudan a combatir el virus de la gripe, eliminándolo del cuerpo y, por lo tanto, brindándole un alivio completo de la influenza. Tiene oleorresinas (una mezcla natural de aceites esenciales y una resina) que ayudan mucho a prevenir el exceso de mucosidad y combatir la infección viral.
Diarrea
Cada año, los adultos estadounidenses experimentan, en promedio, un episodio de diarrea aguda: heces sueltas durante 1 a 2 días. La diarrea es causada por un aumento de la secreción de líquido en el intestino, paso rápido de heces a través del intestino o absorción reducida de líquido del intestino.
Las complicaciones de la diarrea incluyen anomalías electrolíticas (minerales), deshidratación e irritación del ano. El jengibre fresco fortalece el estómago al fortalecer la parte interna y externa y minimiza el estancamiento o la contaminación de los alimentos, por lo tanto, reduce o elimina la diarrea.
Prevención de cáncer
En 2003, trabajando con ratones sin sistemas inmunológicos, los investigadores de la Universidad de Minnesota concluyeron que 3 tomas semanales de [6]-gingerol retrasaron el crecimiento de las células de cáncer colorrectal. (4) En 2006, científicos de la Universidad de Michigan confirmaron estos resultados con el cáncer de ovario.
De hecho, encontraron que “el tratamiento con jengibre de células de cáncer de ovario cultivadas indujo una profunda inhibición del crecimiento en todas las líneas celulares probadas”. Además, encontraron que Zingiber officinale causaba dos tipos de muerte celular. (5)
Corazón
Se ha demostrado que las propiedades antioxidantes de Zingiber officinale moderan el comportamiento de las prostaglandinas en el cuerpo.
Las prostaglandinas son compuestos lipídicos activos con diversos efectos similares a las hormonas, que están presentes en esta especia. Estos compuestos se encuentran en todo el cuerpo y son elementos de trabajo en casi todos los sistemas de órganos.
En términos de salud cardiovascular, los efectos moderadores del té de jengibre han mostrado una tendencia a aliviar la tensión de los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial y reduce las posibilidades de afecciones como ataques cardíacos, aterosclerosis y accidentes cerebrovasculares.
Cómo usarlo
Aquí le mostramos cómo hacer el té más sabroso, curativo y relajante que jamás haya probado.
Ingredientes: 1/4 taza de jengibre fresco rallado, 4 tazas de agua hirviendo y sirope de agave. Ponga el jengibre rallado en una tetera y vierta el agua hirviendo. Deja reposar la mezcla durante 4 minutos. Cuele y sirva el té con sirope de agave en cada taza. Revuelva y sirva.
