Tabla de Contenidos
Miseria
Son conocidos popularmente como nueces de mono, cacahuetes, nueces de cerdo, sin embargo, los cacahuetes en realidad pertenecen a la familia de las leguminosas y, por lo tanto, están relacionados con las lentejas, los frijoles, los garbanzos y la soja.
Sin embargo, esta pequeña semilla contiene numerosos nutrientes y te sorprenderán sus beneficios para la salud, así que veamos en detalle .
Fibra
Una onza de 1 una porción de maní contiene 2,5 g de fibra dietética, lo que representa el 10 % de la ingesta diaria recomendada. Las dietas ricas en fibra dietética se han asociado fuertemente con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y algunos tipos de cáncer, y también se ha demostrado que ayudan a controlar el peso.
Proteína
Son una excelente fuente de proteína dietética que es crucial para el crecimiento y el desarrollo.
Además, consumir maní regularmente ayuda a combatir la depresión debido a su alto contenido en triptófano, un aminoácido esencial que es vital para la producción de serotonina, un mensajero químico que se transmite entre las células nerviosas y está involucrado en la regulación del estado de ánimo.
Gordo
En ocasiones, los cacahuetes tienen mala reputación debido a su alto contenido en grasas (49,7 g/100 g). Sin embargo, contienen grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas que son necesarias para el buen funcionamiento del organismo. Además, un buen nivel de ambos (grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas) da como resultado una reducción de los niveles de colesterol total y LDL, por lo tanto, reduce el riesgo de enfermedades coronarias.
Según el Instituto de Medicina, debe obtener al menos 12 gramos de ácidos grasos saludables por día.
vitaminas
Son una buena fuente de tiamina, ácido pantoténico, riboflavina, vitamina B6, E y colina.
También tienen uno de los más altos contenidos de vitamina B3. Según una investigación, las personas que obtienen la mayor cantidad de vitamina B3 de los alimentos tienen un 70 % menos de probabilidades de desarrollar enfermedades neurodegenerativas, especialmente la enfermedad de Alzheimer. Otro aspecto importante de esta vitamina es que mejora la inmunidad, lo que ayuda a mantener a raya la gripe, los resfriados y las infecciones comunes.
El folato presente en los cacahuetes reduce el riesgo de tener un bebé con defectos graves del tubo neural (defectos congénitos de la columna vertebral, el cerebro o la médula espinal). Sin embargo, se recomienda comenzar a comer alimentos ricos en folato (para reducir el riesgo de defectos del tubo neural) antes de planear quedar embarazada y durante el embarazo.
Minerales
El calcio, el selenio, el magnesio, el hierro, el zinc y el fósforo son algunos de los minerales presentes en el maní. Estos minerales esenciales tienen un papel importante en numerosas funciones corporales diferentes.
Además, los cacahuetes son una buena fuente de potasio, un mineral esencial que contrarresta los efectos secundarios del exceso de sodio en la dieta. Además, contienen manganeso, un oligoelemento que regula los niveles glucémicos y ofrece protección contra el colesterol malo.
Por último, son una fuente notable de cobre, un nutriente que se ha demostrado que reduce el colesterol LDL y eleva los niveles de colesterol HDL.
Otros nutrientes
Son ricas en antioxidantes, como el ácido p-cumárico y el resveratrol. Se sabe que el primero reduce el riesgo de cáncer de estómago, mientras que el segundo es beneficioso contra infecciones virales, problemas cardíacos, enfermedades degenerativas y cánceres.
Además, están llenos de fitoesteroles. Según un estudio de 2012, el consumo de alimentos ricos en fitoesteroles protege contra las enfermedades del corazón y ayuda a promover niveles saludables de colesterol.
Consejos
Los cacahuetes tostados secos sin sal son una opción más saludable que los salados, ya que la mayoría de las personas consumen demasiado sodio.
Puede almacenarlos en un lugar fresco y seco, como un refrigerador. Mantenga las nueces sin cáscara por hasta 12 meses en un recipiente hermético en el refrigerador y las nueces sin cáscara por 5 meses.
Almendras
Han sido apreciados desde la antigüedad como uno de los frutos secos más queridos por la humanidad. Por ejemplo, recibieron unas diez menciones en la Biblia, la primera de las cuales en el Génesis, que los describe como “entre los mejores frutos”.
Hoy en día, California es el mayor productor de almendras del mundo. Curiosamente, la producción ha aumentado más del 100 por ciento en los últimos 20 años. La causa principal de esto es, muy probablemente, que cada vez más personas se están dando cuenta de los beneficios para la salud de estos frutos secos.
Fibra
Tienen 12,2g de fibra por cada 100g, lo que supone el 49 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Muchos estudios han concluido que el consumo regular de alimentos con contenido de fibra puede ayudar a las personas a controlar su colesterol LDL y aumentar los niveles de saciedad.
Proteína
Un cuarto de taza de almendras te aporta 5 gramos de proteína, es decir, aproximadamente el 10% de la ingesta diaria recomendada. La proteína puede ayudar a una persona a mantener la energía y la fuerza y es la piedra angular de los músculos . Además, los tejidos vitales, los órganos e incluso algunas hormonas del cuerpo están hechos de proteínas.
El Instituto de Medicina recomienda que las mujeres consuman 46 gramos, los hombres al menos 56 gramos y las mujeres lactantes y embarazadas ingieran al menos 71 gramos de proteína al día.
Gordo
Alrededor del 90 por ciento de la grasa de las almendras consiste en ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, que se han asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Además, es interesante notar que alrededor del 15 por ciento de las calorías totales de las almendras no son absorbidas por el cuerpo humano, debido a que la grasa es demasiado difícil de digerir.
vitaminas
Son una rica fuente de numerosos grupos esenciales de vitaminas del complejo B, como la niacina, la riboflavina, la tiamina, la vitamina B6 y el ácido pantoténico. Las vitaminas del complejo B funcionan como cofactores para las enzimas durante el metabolismo del sustrato celular dentro del cuerpo .
Además, contienen vitamina E que funciona como un poderoso antioxidante que inhibe el daño de los radicales libres. Además, se cree que la vitamina E es un alimento para la piel, manteniéndola brillante y suave.
También son una buena fuente de folato, que juega un papel importante en la configuración de tejidos saludables y el crecimiento celular, por lo tanto, es esencial para el crecimiento saludable del feto.
Minerales
Las almendras contienen hierro, calcio, manganeso, zinc, fósforo, cobre y selenio.
Más importante aún, también contienen magnesio (30 g proporcionan el 20 % de la ingesta diaria recomendada), un mineral esencial que tiene numerosos beneficios para la salud, incluida la regulación del azúcar en la sangre y la insulina.
Además, una porción de almendras representa el 5% del valor diario recomendado de potasio, un mineral necesario para la salud del corazón, entre otros beneficios.
Otros nutrientes
Contienen flavonoides, especialmente en la piel, que trabajan en sinergia con la vitamina E, por lo tanto, disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón .
Consejos
Puede remojarlos en agua durante la noche para poder comerlos por la mañana. El remojo mejorará su perfil nutricional. Además, las almendras trituradas son una deliciosa guarnición para numerosos platos.
A medida que las almendras envejecen, se vuelven rancias. Una almendra fresca se verá blanca en el medio después de cortarla. Se almacenan mejor en un recipiente hermético en el congelador.
Conclusión: maní vs almendras: ¿cuál es más saludable?
En nuestra opinión, las almendras (que contienen un 49 % de fibra DV) son ligeramente mejores para perder peso que los cacahuetes (32 % de fibra DV), así como para la salud en general, debido a una mayor cantidad de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.
Almendras (100g) Cacahuetes (100g)
Vitamina E 131 % 35 %
Vitamina B2 60 % 6 %
Vitamina B3 17 % 68 %
Folato 12 % 36 %
Calcio 26 % 5 %
Magnesio 68 % 44 %
Fósforo 48 % 36 %
Cobre 50 % 34 %
Omega 3 6 mg 3 mg
En cuanto al resto de nutrientes, son casi similares.
