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La metionina, un aminoácido esencial que contiene azufre, es importante para muchas funciones corporales, incluida la función nerviosa adecuada, la producción de células inmunitarias, la formación de colágeno saludable que se usa para formar las uñas, la piel y el tejido conectivo, y ayuda a reducir el nivel de histaminas inflamatorias (compuestos nitrogenados orgánicos) en el cuerpo.
Además, este aminoácido tiene propiedades antioxidantes y puede proteger al organismo de compuestos tóxicos y radicales libres.
Efectos secundarios de la ingesta excesiva de metionina
Si bien el cuerpo humano necesita este aminoácido esencial para funcionar correctamente, consumirlo en exceso puede ser peligroso para la salud. El consumo excesivo de metionina es muy común en la dieta estadounidense estándar, pero no en una dieta vegana .
Una dieta baja en metionina puede prolongar la vida útil y reducir el riesgo de cáncer. Los tumores recientes tomados de individuos muestran que muchos cánceres parecen tener un defecto bioquímico que los hace dependientes de este aminoácido, incluidos algunos tumores de mama, colon, próstata, ovario y piel.
Otros posibles efectos adversos de la metionina pueden incluir náuseas, somnolencia, vómitos, aumento de los niveles sanguíneos de homocisteína (un homólogo del aminoácido cisteína), lo que puede aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares.
Dado que este aminoácido se encuentra principalmente en los alimentos , una buena estrategia puede ser reducir los niveles de metionina reduciendo el consumo de metionina, eliminando por completo los alimentos con alto contenido de metionina para controlar el crecimiento del cáncer y mejorar nuestra esperanza de vida.
Aquí hay una lista de los 11 alimentos más altos en metionina:
Nueces de Brasil #1 (1100 mg/100 g)
También conocidas como nueces de nata y Para, estas nueces son una fuente importante de proteínas de origen no animal y son ricas en selenio. Una porción de 1 onza de nueces de Brasil tiene 186 calorías y 19 gramos de grasa total por porción.
Además, se ha descubierto que las nueces de Brasil contienen altas cantidades de aflatoxinas (micotoxinas), que son cancerígenas, por lo que la Unión Europea ha impuesto restricciones estrictas a la importación de nueces de Brasil.
#2 Pescado, halibut, cocido, con piel (nativos de Alaska) (1000 mg/100 g)
100 gramos de pescado, halibut, cocido, con piel no contiene carbohidratos, no tiene fibra, 86 miligramos de sodio, 22,13 gramos de proteína y 72,82 gramos de agua. Además, los peces pueden contener contaminantes ambientales que recogen del agua o los sedimentos en los que viven o los alimentos que comen.
#3 Semillas de sésamo (700 mg/100 g)
Las semillas de sésamo pueden ser el condimento más antiguo conocido por el hombre. Ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) porque estas semillas contienen fitoesteroles que bloquean la producción de colesterol.
Las semillas de sésamo negro son particularmente ricas en fitoesteroles. Además, las semillas de sésamo son especialmente ricas en manganeso, cobre, calcio y magnesio.
#4 Salmón crudo (626 mg/100g)
Los estudios suelen elogiar los beneficios para la salud del salmón. Pero eso es solo porque el salmón es un poco más saludable que otros alimentos de origen animal, como la carne roja.
Sin embargo, cuando la investigación compara el salmón con alimentos verdaderamente saludables, como la proteína de origen vegetal, que no tiene LDL, el salmón se queda tan corto como la bandera de un barco a media asta.
Queso #5 (600 mg/100g)
El queso es un alimento fermentado hecho de leche, comúnmente obtenido de cabras, vacas u ovejas.
Un estudio analizó las dietas ricas en proteínas animales, incluido el queso, y descubrió que consumir una dieta rica en queso y carne durante la mediana edad puede duplicar el riesgo de muerte y cuadriplicar el riesgo de muerte por cáncer.
Carne #6 (554 mg/100g)
El consumo de productos de carne de res, que están cargados de grasas saturadas y colesterol que obstruye las arterias, es una manera perfecta de aumentar tanto su cintura como sus posibilidades de desarrollar impotencia y enfermedades como diabetes, enfermedades cardíacas, artritis, enfermedad de Alzheimer, osteoporosis y asma.
#7 Filete de pechuga de pollo (552 mg/100g)
Los pollos criados de manera convencional generalmente se tratan con antibióticos para combatir los efectos de las condiciones de hacinamiento y hacerlos crecer más rápido. La pechuga de pollo contiene alrededor de 2,3 g de grasa saturada, 0,091 g de grasas trans y 56 mg de colesterol.
Las grasas saturadas y las grasas trans pueden aumentar los niveles de colesterol en la sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mientras que las cantidades excesivas de colesterol pueden provocar la acumulación de placa arterial.
#8 Soja deshidratada (547 mg/100g)
La soja ha sido reconocida durante mucho tiempo como un alimento vegetal que, en comparación con otras plantas, es relativamente rica en proteínas.
Por ejemplo, los estudios experimentales han demostrado que los aislados de proteína de soya tienden a reducir los niveles de colesterol LDL, mientras que la proteína de origen animal puede elevar los niveles de colesterol.
#9 Mantequilla de semillas de girasol (500 mg/100 g)
Hecha de semillas de girasol, esta mantequilla se vende principalmente en tiendas naturistas u otros lugares orientados a la salud.
Además, las vitaminas del complejo B solubles en agua y la vitamina C junto con las vitaminas liposolubles A, D y E se encuentran en las semillas de girasol junto con la vitamina K.
#10 Huevo, entero, cocido, hervido (400 mg/100 g)
El consumo diario de huevos añade una cantidad excesiva de colesterol malo a tu dieta. Además, comer huevos aumenta considerablemente el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Por ejemplo, un estudio estableció que comer de 3 a 5 huevos por semana duplicaba las posibilidades de convertirse en diabético, y aquellos que comían 5 o más huevos por semana tenían 3 veces más riesgo de contraer esta enfermedad mortal.
#11 Avena (200mg/100g)
La avena se encuentra entre los granos más saludables de la Tierra. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. afirma que la avena, como parte de una dieta saludable para el corazón en general, podría reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Dos estudios de Escandinavia concluyeron que agregar avena a una dieta sin gluten puede mejorar los valores nutricionales de las dietas, especialmente en cuanto a minerales y vitaminas, así como aumentar los niveles de antioxidantes.
Alimentos bajos en metionina
Comer alimentos bajos en metionina, como frutas, verduras de hojas verdes, granos y frijoles, es la mejor opción. Esta dieta ayudó a prolongar la esperanza de vida en sujetos de prueba con roedores, según un estudio publicado en una edición de 2009 de “Hipótesis médicas”.
