Hogar Remedio De Salud Alimentos ricos en salicilatos + ¿Qué es la intolerancia/sensibilidad a los salicilatos (aspirina)?

Alimentos ricos en salicilatos + ¿Qué es la intolerancia/sensibilidad a los salicilatos (aspirina)?

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 30 Vistas

La intolerancia a los salicilatos, también conocida como sensibilidad a los salicilatos, es cualquier efecto secundario que ocurre cuando se ingiere una cantidad determinada de salicilatos.

Los salicilatos son compuestos que se encuentran naturalmente en muchas frutas y verduras , son un tipo de pesticida natural para proteger las plantas contra insectos, bacterias dañinas, enfermedades y hongos.

Se encuentran principalmente en la zona de la piel y justo debajo de la piel de la planta , y la concentración más baja es cuando la fruta está madura.

Una pequeña parte de la población puede ser sensible a estos productos químicos, de la misma manera que uno puede ser sensible a un alimento (por ejemplo, el gluten o la lactosa). Esta intolerancia es más probable que ocurra en personas con asma de moderada a grave o rinosinusitis crónica (CRS).

Dado que los salicilatos se acumulan con el tiempo, tienen un efecto acumulativo en el cuerpo físico , por lo que después de una ingesta excesiva, una persona sensible a este químico puede experimentar una reacción.

Síntomas de intolerancia a los salicilatos (aspirina):

  • ojos con picazón, dolor, hinchazón o ardor;
  • hiperacusia, tinnitus o pérdida de la audición;
  • migrañas o dolores de cabeza;
  • cambios en el color de la piel, picazón, sarpullido o urticaria;
  • dolor, rigidez e hinchazón de las articulaciones;
  • problemas de la vesícula biliar;
  • presión arterial alta/baja;
  • síntomas del intestino irritable (diarrea y/o estreñimiento);
  • falta de concentración y pérdida de memoria;
  • congestión nasal, sinusitis, goteo posnasal, secreción nasal, estornudos;
  • una tos persistente;
  • ira sin razón aparente;
  • problemas de comportamiento, poca capacidad de atención, ADD, ADHD (más común en las reacciones de los niños);
  • síndrome de fatiga crónica;
  • dolor de estómago y malestar estomacal;
  • depresión, ansiedad, ataques de pánico.
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Nota

Para las personas diagnosticadas con el síndrome de Reyes (una condición rara pero grave que causa inflamación en el cerebro y el hígado), podría ser problemático consumir/usar productos con ácido salicílico.

Si ha estado experimentando alguno de los síntomas anteriores y no puede explicar la verdadera causa, una dieta de eliminación puede ayudarlo a determinar si este químico es el culpable.

Además, si ha determinado que tiene intolerancia a los salicilatos, un dietista registrado puede ser útil para determinar una dieta a largo plazo que consista en alimentos libres de salicilatos.

Lista de alimentos ricos en salicilatos

Estos productos químicos se encuentran en los alimentos de origen vegetal: algunas verduras, la mayoría de las frutas, especias, hierbas, té y aditivos de sabor.

La lista incluye: aceitunas enlatadas, rábanos, albaricoques, aguacate, champiñones, pepinos, berenjenas, calabacines, espinacas, brócoli, pimientos, naranjas, bayas, todos los dátiles, ciruelas pasas, pasas, almendras, sultanas, maní, miel, coco y aceite de oliva. , leche de coco, pescado, carnes condimentadas y procesadas, orégano, menta, cúrcuma, pimiento picante, paprika, mostaza, estragón, romero, comino, polenta, todos los tés, café , licor, ron, vino, salsas, mermelada, jugos, caldo cubos, puré de tomate y frutos secos.

Otras fuentes

Estos compuestos también se crean sintéticamente. Los medicamentos que contienen salicilatos incluyen analgésicos (analgésicos), relajantes musculares, antiácidos, mezclas para la tos, medicamentos para el resfriado y la gripe y lociones para el acné.

Un fármaco de salicilato popular es la aspirina, que tiene una larga historia. La intolerancia a la aspirina (más de 10,000 toneladas de aspirina se consumen en los EE. UU. cada año) era ampliamente conocida en 1975 cuando comenzó a surgir el entendimiento de que se trata de una reacción farmacológica, no de una alergia. La aspirina se utiliza como agente antiinflamatorio para el tratamiento de la inflamación de las articulaciones y tejidos blandos y vasculitis como la fiebre reumática aguda y la enfermedad de Kawasaki.

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Además, los medicamentos que pueden contener aspirina incluyen:

  • algunos antiácidos;
  • remedios para la gripe y el resfriado;
  • medicamentos utilizados para el dolor menstrual, dolor de cabeza, sinusitis;
  • muchas medicinas alternativas y complementarias, en particular las que se usan para el dolor y los problemas de las articulaciones;
  • medicamentos utilizados para la enfermedad inflamatoria intestinal;
  • geles para la dentición.

Estos productos químicos artificiales también se encuentran generalmente en muchos productos para el cuidado de la piel, el cuidado personal y los conservantes.

Los siguientes productos de cuidado personal pueden contenerlos:

  • acondicionadores y champús;
  • perfumes y fragancias;
  • remedios de hierbas;
  • pasta de dientes con sabor a menta y enjuague bucal;
  • cosméticos tales como lociones, barras de labios y limpiadores para la piel;
  • lociones bronceadoras o de protección solar;
  • crema de afeitar;
  • cremas para dolores musculares.

Lista de alimentos bajos en salicilatos:

Coles de Bruselas, col, coliflor, cebolleta, plátano, maracuyá, uva, caqui, higo, mango, lima, pera, judías, garbanzos, lentejas, patata, cebolla, ajo, cebollino, anacardos, avellanas, algarroba, azúcar, sal, cacao, jarabe de arce, aceite de soja, aceite de girasol, cereales (cebada, mijo, arroz, avena, centeno, trigo), leche de soja y arroz, vainilla, tapioca.

¿Cómo reducir la ingesta de salicilatos?

Tendrá que llevar a cabo una dieta baja en salicilatos. Además, evite todos los alimentos que estén coloreados o conservados artificialmente y evite los medicamentos y productos de cuidado personal con ácido salicílico. Mientras esté en esta dieta, debe llevar un diario de alimentos y registrar diariamente lo que come y si hay alguna reacción adversa. Si reacciona, entonces es mejor evitar ese alimento o producto en el futuro.

Nota

El ácido salicílico se considera una importante vitamina beta-hidroxi, también conocida como vitamina B11, que brinda muchos beneficios diferentes para la salud del cuerpo. El problema es solo la dosis.

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