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La goma arábiga, también conocida como goma arábiga, es un tipo de fibra soluble, libre de color y olor.
Es una mezcla compleja de polisacáridos y glicoproteínas y es la fuente original de la ribosa y los azúcares arabinosa, los cuales fueron descubiertos y aislados por primera vez.
Originalmente, se recolectaba de Acacia nilotica, que se llamaba el “árbol de la goma arábiga”. Hoy en día, se recolecta principalmente de dos especies relacionadas, a saber, Vachellia (Acacia) seyal y Senegalia (Acacia) Senegal.
La madera del árbol de acacia, originaria de partes de Pakistán, África e India, es conocida por su resistencia, inelasticidad y durabilidad.
Es una albura húmeda y de rápido crecimiento que la convierte en una madera deseable para los terraplenes ferroviarios. No sería del todo inexacto pensar que este árbol es un frijol espinoso, leñoso y del tamaño de un árbol.
Esta planta es parte de la familia Mimosacaea, que es prima cercana de las leguminosas y también está relacionada con las mimosas del sur de los EE. UU. La FDA de EE. UU. la considera una fibra dietética segura desde la década de 1970.
Otros nombres:
Senegal Acacia, Acacia arabica, Acacia verek, Gum Tree, Gum Arabica, Bum Senegal, Bummae Momosae, Gum Senegal, Goma Arabica, Gum Acacia, Gum Acacia, Gum Arabica, Gum Senegal, Gommier Blanc, Kher, Khadir, Kumatia, Senegal senegal , mimosa senegal.
Usos
Generalmente se acepta como aditivo alimentario en muchos países, conocido por su nombre oficial como E414.
Es un ingrediente clave en la litografía tradicional y se usa en la producción de pintura, impresión, pegamento, cosméticos y muchas aplicaciones industriales, incluido el control de la viscosidad en tintas y en las industrias textiles, aunque los materiales menos costosos compiten con él en muchas de estas funciones.
Es un ingrediente esencial en el betún para zapatos y se puede usar para hacer conos de incienso caseros. Además, también se usa como adhesivo, por ejemplo, en sellos postales, sobres y papeles de fumar.
El E414 también es utilizado por las industrias de alimentos y medicamentos como agente emulsionante porque ayuda a mantener juntas las mezclas cuando normalmente no se mezclarían bien.
Además, se usa en productos lácteos, productos de soja, alimentos enlatados, aceites esenciales, refrescos y jarabes (jarabe de gomme), caramelos de goma duros, confitería y otros alimentos.
Este compuesto también se puede encontrar en pastillas y jarabes para la tos. También es un ingrediente en muchos bocadillos y dulces, como malvaviscos y gominolas, así como en algunos postres árabes tradicionales.
Además, se puede agregar fácilmente a una sopa o batido, sin alterar la textura o el sabor.
probiótico
También plantea algunos beneficios para la salud debido a su contenido de fibra soluble.
Por ejemplo, las personas que ingirieron 30 gramos de este compuesto por día durante un mes y medio, tienen un índice de masa corporal más bajo, según un estudio de 2012 publicado en “Nutrition Journal”.
Datos interesantes de E414
En 1997, cuando el gobierno de Estados Unidos impuso sanciones contra Sudán, el mayor productor mundial de goma arábiga, por dar refugio a terroristas islámicos, los cabilderos protestaron y, como resultado, el único producto exento de una prohibición de exportación fue la goma arábiga.
Estados Unidos dijo que tal prohibición habría perjudicado a la industria alimentaria del país.
Los egipcios lo usaban como fijador de tinta y para cubrir las vendas de las momias. Esta planta se menciona repetidamente en las antiguas inscripciones egipcias.
Efectos secundarios de la goma arábiga (goma arábiga)
Los efectos secundarios comunes de la fibra de acacia son hinchazón, gases y heces blandas. Con menos frecuencia, puede causar reacciones alérgicas, como conjuntivitis y rinitis.
Reacciones alérgicas
En 2018, hubo más de 17,9 millones de adultos estadounidenses diagnosticados con algún tipo de reacción alérgica.
También debe usarse con extrema precaución en personas que toman medicamentos para enfermedades respiratorias, ya que el E414 cuando se usa en conjunto puede desencadenar una reacción alérgica.
Cualquier signo de erupciones en la piel, erupciones cutáneas, sibilancias o ataques asmáticos debe tratarse con prontitud.
El contenido de fibra de E414 también interfiere con la correcta absorción de los medicamentos que se toman por vía oral. Se recomienda tomar esta planta al menos 4 horas antes o después de tomar Amoxicilina.
Además, debe evitarse cuando la persona tiene una receta de medicamentos que contienen tanino. Esto se debe a que los taninos presentes en la planta pueden provocar cáncer de esófago y oral cuando se toman junto con otros medicamentos.
Embarazo y Lactancia
La goma arábiga no se recomienda en mujeres embarazadas o lactantes. Se considera que interactúa con los suplementos que contienen hierro y algunos medicamentos pueden incluso desencadenar una reacción alérgica.
Esto puede tener efectos adversos en el bienestar de una mujer embarazada. Por lo tanto, es mejor evitar la acacia durante el embarazo.
La planta podría interactuar con su medicamento y crear complicaciones.
Por lo tanto, es importante que consulte a su médico antes de consumir E414, en caso de que esté bajo algún tipo de medicamento, particularmente para el colesterol LDL alto o problemas respiratorios de presión arterial alta.
Además, se puede observar un efecto hipotensor adicional moderado con el uso concomitante de E414 y fármacos antihipertensivos.
Sustituir
Un buen sustituto de este aditivo alimentario es el emulsionante Q-Naturale, que se puede utilizar en jugos, tés helados, aguas fortificadas, bebidas a base de hierbas y café.
