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El caqui, nombre botánico Diospyros kaki L. (alimento de los dioses), es una fruta exótica de color naranja o marrón rojizo originaria de China.
Hay más de 400 especies de la fruta que se cultivan en regiones cálidas del mundo, como Turquía, Japón, China, Corea, Brasil e Italia. Hay dos tipos de caquis que se venden en los mercados de Europa y América del Norte:
- Fuyu (no astringente o también conocida como fruta de Sharon, si se cultiva en Israel): este tipo se parece a un tomate aplastado pero es más dulce, más pequeño y es comestible mientras aún está firme.
- Hachiya (astringente): este tipo constituye aproximadamente el 90% de la fruta disponible. Se identifica por su forma de bellota, con un fondo puntiagudo, y es agrio hasta que madura suave.
Esta fruta comienza a aparecer en los mercados a fines de septiembre y está disponible hasta diciembre.
Valores nutricionales
El fruto maduro tiene un bajo contenido calórico (sólo 70 calorías), fibra soluble e insoluble, y es alto en glucosa.
Además, los minerales incluyen: potasio, cobre, sodio, fósforo, magnesio y hierro, las vitaminas incluyen vitamina B6, B9 (también conocida como folato , ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos saludables y previene la anemia), C, E y k
Además, la fruta contiene todo tipo de flavonoides, fitonutrientes y antioxidantes (como licopeno, betacaroteno, luteína, zeaxantina, criptoxantina), así como ácido betulínico que tiene propiedades antirretrovirales, anticancerígenas, antipalúdicas y antiinflamatorias.
Beneficios para la salud del caqui
Mejora el nivel de energía
Esta fruta proporciona azúcares naturales, que se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo para un impulso instantáneo de energía.
La energía que nuestros cuerpos cosechan de esta fruta es totalmente natural, a diferencia de los suplementos sintetizados y las bebidas energéticas, lo que significa que proporcionarán energía real y no conducirán a un colapso inevitable después de comer azúcares refinados.
Bueno para la salud cardiovascular
El potasio que se encuentra en esta fruta reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y agregar la fruta a la dieta puede reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (malo) .
bueno para tus ojos
Los carotenoides juegan un papel importante en la protección de la integridad de la visión y la salud ocular, especialmente la zeaxantina y la luteína.
Un estudio de 2011 publicado en el Journal of Optometry de noviembre de 2011 estableció que existe una mejora en la visión de las personas mayores mediante la suplementación nutricional de estas sustancias.
Remedio casero para aliviar el estreñimiento
El estreñimiento es extremadamente común y afecta a 42 millones de personas en los EE. UU. El estadounidense promedio consume solo 15 gramos de fibra dietética por día, aunque los nutricionistas recomiendan al menos 31,5 gramos.
Además, la mayoría de nosotros tampoco bebemos suficiente agua, lo que también contribuye al estreñimiento. 1 fruta promedio contiene 135 gramos de agua y 6 gramos de fibra.
Te ayuda a perder peso
Por su alto contenido en fibra favorece la pérdida de peso. La fibra es la parte de los alimentos vegetales que no es digerida por el intestino delgado.
Un estudio concluyó que los adultos que agregaron más fibra dietética a sus dietas (sin cambiar nada más) perdieron casi tanto peso como las personas que siguieron la dieta compleja de la AHA (Asociación Estadounidense del Corazón).
Eficaz contra el cáncer
Una dieta contra el cáncer es una estrategia crucial que puede utilizar para reducir su riesgo de cáncer. Esta fruta contiene poderosos antioxidantes que pueden detener un proceso natural en el cuerpo que crea radicales libres que pueden dañar las células. Además, otros fitonutrientes en estas frutas pueden ayudar a evitar que las células cancerosas se propaguen o crezcan.
Combate la inflamación
La inflamación es el proceso por el cual el sistema inmunológico del cuerpo reacciona ante una situación específica, es decir, contra ella.
Esta fruta está cargada de vitamina A (1 fruta tiene un valor diario recomendado del 91 por ciento), que protege el cuerpo contra los radicales libres y reduce los niveles de inflamación correlacionados con un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer.
Ilumina el tono de la piel
Una nutrición regular que se centre en frutas y verduras frescas es un componente fundamental de una piel sana debido a sus altos niveles de antioxidantes, que según algunos estudios, se correlaciona con menos líneas finas y surcos.
Más importante aún, la vitamina C es importante para el crecimiento y la formación de la piel y el tejido muscular, así como para la construcción de colágeno, una proteína que se encuentra en los tejidos conectivos del cuerpo.
Precauciones y posibles efectos secundarios de las hojas de caqui
Las reacciones alérgicas a la fruta son muy raras. Diospyros kaki L. maduro es seguro para el consumo humano, incluso para mujeres embarazadas y niños.
Evite comer la fruta verde, especialmente porque contiene un alto nivel de taninos (particularmente en la piel) y algunas personas pueden ser alérgicas al compuesto. Además, los taninos pueden interferir con la absorción del hierro no hemo, que es el hierro que se encuentra en los alimentos de origen vegetal.
Sin embargo, cualquier tipo de procesamiento (secado, horneado o congelación) alivia los niveles de taninos y resalta la dulzura.
almacenar
Las variedades astringentes (Hachiya) se pueden almacenar a temperatura ambiente 68 °F (20 °C) hasta por 3 semanas, donde continuarán madurando . Las variedades no astringentes (Fuyu) tienen una vida útil corta y se pueden almacenar solo unos pocos días a temperatura ambiente. Los caquis secos se almacenan en un lugar seco y fresco.
Cómo comer
Esta fruta también se puede usar para hacer postres, pasteles, tartas, helados y mermelada, pero obtendrá todos los beneficios nutricionales (y sabrá mejor) si la come cruda.
