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20 especias y hierbas saludables como alternativas a la sal

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 46 Vistas

La sal es sodio más cloruro. En pequeñas cantidades, tanto el cloruro como el sodio son esenciales para el crecimiento y la salud. Sin embargo, demasiado sodio en la dieta puede provocar enfermedades cardíacas, presión arterial alta y accidentes cerebrovasculares.

Las Pautas dietéticas de EE. UU. recomiendan limitar el sodio a menos de 2300 mg por día, pero la cantidad promedio de sodio que realmente ingerimos es de alrededor de 3400 mg por día.

Aquí hay 20 especias y hierbas saludables como alternativas a la sal:

#1 albahaca

La albahaca se ha cultivado y utilizado durante 5000 años y tiene cientos de variedades.

La albahaca para cocinar que se usa con más frecuencia como hierba fresca en las recetas es la albahaca italiana, que cuenta con muchos beneficios para la salud debido a sus altos niveles de minerales, antioxidantes y vitaminas.

#2 Ajo

El ajo (nombre botánico: Allium sativum) es una hierba que se usa ampliamente como saborizante en la cocina. Además, algunas personas utilizan actualmente el ajo para la prevención de algunos tipos de cáncer (como el de próstata, pulmón, estómago o mama).

La sustancia que contiene azufre que se encuentra en el ajo fresco, llamada alicina, tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas . Es una alternativa a la sal extremadamente saludable y rentable y tiene un sabor absolutamente fantástico.

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#3 Romero

El romero es una hierba mediterránea que se ha utilizado en la medicina tradicional durante milenios.

Esta hierba no es una especia clásica para ensaladas, pero funciona de maravilla en varios platos refrescantes de verano. Sus hojas en forma de aguja tienen un potente sabor a limón y pino que combina bien con aceite de oliva y ajo.

#4 Mejorana

La mejorana, también llamada mejorana dulce, contiene numerosas sustancias que tienen propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas eficaces.

Idealmente, debe agregar mejorana dulce fresca a su plato cerca de la parte final de la cocción.

#5 Sabio

Sage tiene una de las historias más largas de uso de cualquier hierba medicinal o culinaria. Contiene una variedad de aceites volátiles, ácidos fenólicos y flavonoides (como diosmetina, apigenina y luteolina).

#6 Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica, más conocida como pimienta jamaicana, brinda un aroma inusual pero puede aliviar síntomas digestivos como diarrea, dolor de estómago, náuseas, indigestión y vómitos.

#7 orégano

El orégano es una hierba muy sabrosa que generalmente se usa en la cocina griega, italiana y española. Las sustancias activas que le dan al orégano su olor agradable y único son el pineno, el timol, el carvacrol, el limoneno, el cariofileno y el ocimeno.

#8 tomillo

El sabor aromático del tomillo complementa las salsas de berenjenas y pimientos picantes. Esta hierba está repleta de betacaroteno y es una buena fuente de vitamina C, además, tiene propiedades antifúngicas y antisépticas.

#9 Comino

El comino es una hierba que tiene un sabor distinto que se usa con frecuencia en los condimentos para tacos. Además de sus usos culinarios, el comino es conocido por sus propiedades medicinales desde la antigüedad.

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Esta especia aromática también es extremadamente buena para la digestión y los problemas estomacales.

#10 Azafrán

Como especia, el azafrán es famoso por su esencia acre y terrosa.

# 11 hierba de limón

El limoncillo, una hierba que pertenece a la familia de las Poaceae, es un saborizante popular en la cocina asiática.

Además, la hierba de limón se valora medicinalmente como un remedio eficaz para una amplia gama de problemas, desde depresión y fiebre hasta problemas estomacales. No olvide mezclar esta hierba con otras especias para agregar un sabor exótico a las recetas.

#12 Cardamomo

Una vez apreciado en las Indias Orientales por sus poderosos beneficios medicinales, el cardamomo ahora también se usa como especia para agregar sabor a los alimentos.

#13 Pimienta de Cayena

La pimienta de cayena, también conocida como especia de Guinea, aporta sabor y calor a tus comidas. La pimienta de cayena es un miembro de la familia de vegetales Capsicum, que se conocen más comúnmente como chiles. Contiene vitamina B6, vitamina C, potasio, vitamina E y manganeso.

#14 Clavo

El clavo es una de las especias autóctonas de la India, Indonesia y Pakistán. Los compuestos activos en los clavos aumentan el poder de digestión y la motilidad intestinal a través de la mejora de las secreciones de enzimas gastrointestinales. Además, el clavo es afrodisíaco y su fragancia elimina los síntomas de fatiga y agotamiento.

#15 Semillas de anís

El anís, una planta originaria de Egipto y Grecia, es una de las primeras especias reconocidas por la humanidad. Las semillas de anís son una fuente importante de minerales como hierro, calcio, potasio, cobre, zinc, manganeso y magnesio.

#16 nuez moscada

La nuez moscada es una especia dulce que se usa comúnmente en las cocinas de todo el mundo. Durante siglos, se ha utilizado como una especia medicinal que alivia los problemas estomacales y digestivos.

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#17 Jengibre

El jengibre es un ingrediente frecuente en la cocina india y asiática y es un almacén de compuestos bioactivos y nutrientes esenciales que tienen potentes beneficios para la salud del cerebro y el cuerpo. La medicina ayurvédica ha elogiado la capacidad del jengibre para mejorar el sistema inmunológico.

Consumir jengibre fresco es un método fácil para dar sabor a bebidas y alimentos sin agregar sodio adicional.

#18 Perejil

Se sabe que el perejil, una hierba autóctona de la región mediterránea, es útil para mantener una buena visión y para minimizar el riesgo de arteriosclerosis y diabetes mellitus tipo 2. Además, el perejil crudo tiene propiedades antiinflamatorias.

#19 semillas de achiote

Las semillas de Annatto se utilizan para fortalecer y equilibrar el hígado y reducir la inflamación del hígado. Están repletos de antioxidantes y vitaminas liposolubles que benefician la salud de la piel . Además de los altos niveles de antioxidantes, estas semillas contienen altos niveles de vitamina B9 (folato).

#20 canela

La canela es una especia aromática que se ha utilizado en la medicina tradicional desde la época de los griegos y los romanos. Muchas de las fantásticas características de la canela provienen de un compuesto potente: el cinamaldehído, que le da a la canela su olor y sabor.

Nota

Reducir el consumo de sodio implica algo más que eliminarlo de la mesa, ya que la mayor parte del sodio de la dieta proviene de alimentos envasados ​​y procesados.

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