Hogar Remedio De Salud Alimentos a evitar en una dieta restringida en tiramina (dieta IMAO)

Alimentos a evitar en una dieta restringida en tiramina (dieta IMAO)

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 49 Vistas

La tiramina, también conocida por varios otros nombres, es una sustancia química en los alimentos y en el cuerpo derivada del aminoácido tirosina. Pertenece a una categoría llamada monoaminas.

Efectos secundarios de la tiramina

Evite consumir alimentos con alto contenido de tiramina si toma inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO) para la depresión. Es posible que deba continuar con una dieta baja en tiramina durante algunas semanas después de suspender el medicamento.

La tiramina tiene un efecto sobre la presión arterial y está regulada por la enzima monoaminooxidasa.

Nota : el aumento extremo de la presión arterial es peligroso porque puede dañar los órganos de su cuerpo.

La monoamino oxidasa (MAO) es una enzima que se encuentra en las terminaciones nerviosas, el tracto gastrointestinal, el hígado y el cerebro. En el intestino, protege contra la acumulación de compuestos que podrían ser peligrosos.

El papel de la MAO es convertir la tiramina y otros compuestos que contienen aminas en una sustancia no tóxica que luego se excreta del cuerpo. También descompone numerosos mensajeros para el sistema nervioso, incluido el cerebro, conocidos como neurotransmisores de monoamina.

¿Qué no comer con IMAO?

Los alimentos que contienen esta sustancia también pueden desencadenar dolores de cabeza en los migrañosos al facilitar una reacción en cadena que da como resultado una vasoconstricción cerebral selectiva seguida de una dilatación de rebote de los vasos craneales.

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Lácteos

La cantidad de tiramina aumenta en los alimentos a medida que envejecen, por lo tanto, los alimentos fermentados contienen cantidades elevadas. Por lo tanto, debe evitar por completo los quesos añejos, incluidos, entre otros, el provolone, el brie, el cheddar, el azul, el suizo y la mozzarella. Los alimentos como el suero de leche, el yogur y la crema agria son algo bajos en esta sustancia.

Pescado, carne, aves

Carne enlatada, envejecida, curada o procesada, incluida la caza o el jamón, pescado seco salado, arenque en escabeche, caviar, hígados de pollo.

Alcohol

Cerveza (incluidas algunas cervezas sin alcohol), ale, vino tinto, oporto, sauternes, riesling, vermú, jerez y licores destilados.

condimentos

Hay varios condimentos y condimentos que deben evitarse. Los que deben evitarse incluyen, entre otros, caldos, sopas enlatadas y envasadas en seco, jugos, salsas o bases de polvo seco para sopas instantáneas.

Los productos de soya fermentada como la cuajada de frijol fermentada (pastas de frijol) y la salsa de soya y otros extractos de levadura concentrados contienen tiramina. Además, los suplementos dietéticos que afirman contener esta sustancia se comercializan actualmente como agentes de pérdida de peso.

Además, limite la ingesta de cafeína. Si bien no hay tiramina en la cafeína, consumir demasiada cafeína puede producir presión arterial alta.

Alimentos dietéticos para la migraña que ayudan con sus dolores de cabeza:

Arroz, especialmente arroz integral, vegetales anaranjados cocidos, como batatas o zanahorias, vegetales verdes cocidos, como espinacas, brócoli o coles, vegetales amarillos cocidos, como calabazas de verano, frutas no cítricas secas o cocidas: arándanos, cerezas , peras o ciruelas pasas.

Si desea limitar su consumo de tiramina, siga estas pautas:

  • Tenga mucho cuidado al almacenar, seleccionar y preparar sus alimentos;
  • No descongele los alimentos a temperatura ambiente, descongélelos en el refrigerador;
  • No coma alimentos que estén en o más allá de su fecha de caducidad;
  • Coma productos frescos dentro de los dos días posteriores a la compra.
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