Perifollo (Anthriscus Cerefolium) – Efectos secundarios, hechos, usos, beneficios para la salud

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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Hechos

A veces llamado perifollo de jardín o perejil francés, es un miembro de la familia Apiaceae, relacionado con las zanahorias, el eneldo, el perejil y el hinojo.

Es una hierba anual y es mejor conocida por ser una hierba “dulce”. Frecuentemente conocida como el “perejil gourmet” debido a su sabor, esta planta sabe a una mezcla de anís y perejil.

Es originaria del sur de Rusia y el oeste de Asia, y se conoce y cultiva en Francia desde hace siglos. Fue introducido en la mayor parte de Europa por los romanos que afirmaban que aumentaba el poder de la memoria.

Una costumbre popular griega era llevar una ramita de perifollo para bendecir a los amigos. Durante la Edad Media, el perifollo se usaba para protegerse de la peste y es un símbolo tradicional de nueva vida.

El herbolario del siglo XVII, Nicholas Culpeper, afirmó que la hierba “hace mucho para complacer y calentar el estómago viejo y frío”.

La hierba puede crecer hasta alcanzar una altura de entre 40 y 70 cm. Tiene hojas tripinadas y flores blancas, pequeñas y tiene un fruto pequeño, de cerca de 1 cm de largo.

Los tallos y las hojas frescas se utilizan, especialmente en Francia, para sazonar mariscos, aves, sopas, ensaladas, verduras tiernas de primavera (como las zanahorias) y salsas.

Composición química

Esta planta es una gran fuente de minerales como potasio, hierro, magnesio, zinc, cobre, manganeso, fósforo, selenio y calcio. También es una rica fuente de vitaminas A, B, C y D.

Tiene un bajo contenido de aceite esencial, que es del 0,3%, pero este puede extraerse de sus semillas. Algunas de las sustancias químicas principales de la hierba son: hendecano (o undecano) y metil chavicol (o estragol).

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También es una rica fuente de bioflavonoides, que ayudan al cuerpo de muchas maneras, incluida la absorción de vitamina C.

Usos y beneficios para la salud de Anthriscus Cerefolium

Los beneficios para la salud de esta hierba  fueron descritos por el erudito romano Plinio, y durante la Edad Media se utilizó para tratar diferentes dolencias.

Se afirma que ayuda con la conjuntivitis, la trombosis, la digestión, la presión arterial alta y retrasa la aparición de arrugas.

También se considera que aumenta la memoria y muchos estudiantes beben este té antes de los exámenes. Además, la hierba reduce el efecto de las reacciones alérgicas y ayuda en el tratamiento de las alergias y promueve suavemente el sistema natural de eliminación de desechos del cuerpo.

Uno de los problemas habituales que enfrentan la mayoría de las mujeres es la retención de agua adicional. Esta hierba, debido a sus propiedades diuréticas suaves, puede eliminar el exceso de líquidos del cuerpo. Además, también puede ayudar a combatir el dolor abdominal y los cólicos menstruales.

La hierba también previene y cura las enfermedades de las encías y las úlceras bucales. También es beneficioso para las personas que sufren de trastornos de la vejiga, trastornos renales y cistitis.

Un té de esta hierba se conoce en los remedios caseros y se usa estacionalmente como un purificador de sangre y un colirio calmante. Aplicar el té como parte de una mascarilla facial puede reducir la aparición de arrugas y mejorar la elasticidad de la piel.

Muchos nutricionistas recomiendan este té para aliviar la tensión nerviosa, la ansiedad y otros efectos del estrés.

Puede reducir su colesterol LDL con bastante facilidad si se esfuerza por consumirlo con frecuencia. Los altos niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad son un factor de riesgo importante para la enfermedad coronaria.

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El riesgo es especialmente alto si tiene un nivel alto de colesterol LDL y un nivel bajo de colesterol HDL.

Además, se puede utilizar en la dieta regular para reducir la presión arterial alta.

Tener presión arterial alta lo pone en riesgo de sufrir un derrame cerebral y enfermedades cardíacas, que son las principales causas de muerte en los EE. UU. Por ejemplo, aproximadamente 1 de cada 3 adultos en los Estados Unidos tiene presión arterial alta, eso es 75 millones de personas.

Efectos secundarios del perifollo 

En cantidades alimenticias, esta hierba no causa efectos secundarios. Evítela durante el embarazo ya que puede provocar mutaciones en los genes del feto.

Consulte a un especialista de la salud antes de probar cualquier suplemento a base de hierbas, especialmente cuando esté tomando medicamentos o tenga un diagnóstico de enfermedades crónicas.

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