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Los pepperoncini, también conocidos como pimientos dorados griegos, pimientos toscanos y pimientos dulces italianos, son una variedad pequeña y dulce de pimiento.
Este vegetal tiene de 100 a 500 SHU (Unidades Scoville de Calor). Estos pimientos medianamente picantes son un elemento básico de la cocina italiana y griega.
información nutricional
Es una excelente fuente de vitamina C, hierro, calcio, vitamina A (en forma de carotenoides), fibra dietética, potasio, selenio, magnesio, ácido fólico, vitamina E y fósforo. Además, una porción de 30 g contiene aproximadamente ocho calorías, lo cual es una buena noticia para las personas que buscan perder peso innecesario.
Beneficios de la salud
Vitamina C
La vitamina C, también conocida como ascorbato y ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua. En realidad, esto significa que el cuerpo humano no puede almacenar esta vitamina esencial, por lo que debe obtenerse a través de la dieta.
La síntesis de carnitina (formada en los riñones y el hígado), que es responsable de la conversión de grasa en energía en sus estructuras que producen energía en las células, está influenciada por el nivel de vitamina C.
Además, esta vitamina es un poderoso antioxidante que protege al cuerpo contra el daño de los radicales libres que resultan de los contaminantes, el metabolismo normal y las toxinas.
capsaicina
La capsaicina, la fuente real del picante de los pimientos, se ha estudiado durante décadas y, a continuación, se encuentran algunos de sus beneficios.
Por ejemplo, algunos estudios encontraron que consumir alimentos ricos en capsaicina causaba apoptosis en más de un tipo de cáncer de próstata y detenía considerablemente la propagación de las células cancerosas de próstata.
Además, algunas investigaciones establecieron que este componente activo de los pimientos insta a las células cancerosas de próstata a eliminarse.
Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, muchas cremas contienen capsaicina, ya que es beneficiosa para aliviar el dolor de una variedad de afecciones, como fibromialgia, artritis, dolor lumbar y dolor nervioso.
vitamina a
Estos pimientos son una fuente de vitamina A (en forma de betacaroteno), que el cuerpo necesita para mantener todas las células de la piel tanto externa como internamente. Los signos y síntomas de la deficiencia de vitamina A incluyen: piel escamosa, ceguera nocturna, crecimiento deficiente, cabello y uñas quebradizos e inmunidad débil.
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Efectos secundarios
La cantidad de sodio en estos pimientos depende del método de conservación (cerca de cero en su forma natural). Por ejemplo, algunos tipos de pepperoncini en conserva tienen aproximadamente 600 mg de sodio en una porción de 3 pimientos.
El sodio es un mineral esencial para la salud humana que ayuda a regular los fluidos al permitir que el cuerpo humano sepa cuándo es el momento de desechar o reponer el agua.
Sin embargo, demasiado sodio puede ser malo para usted, ya que cuando consume demasiado sodio regularmente, el cuerpo retiene agua adicional. Esto sucede debido al hecho de que los riñones mantienen una proporción especial de electrolitos.
Además, la sal (el sodio es aproximadamente el 40 por ciento de la sal de mesa), así como los alimentos salados y salados, son una causa de cáncer de estómago, según el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer.
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Pimienta de plátano
También conocido como chile de plátano o pimiento de cera amarilla, es un cultivar de la especie Capsicum annuum que tiene un rango de Scoville de 100 a 500.
información nutricional
Estos pimientos contienen cantidades considerables de vitamina A (en forma de carotenoides), vitamina C, ácido fólico, vitamina B6, potasio, hierro, selenio, fibra dietética, fosfato y hierro. Estas verduras también tienen una cantidad insignificante de carbohidratos, azúcar y grasa.
Beneficios de la salud
Aumenta la producción de colágeno
La vitamina C puede ser la más conocida de todas las vitaminas. Se requiere como cofactor de una enzima que produce un aminoácido único llamado 4-hidroxiprolina en hebras de colágeno y también es un potente antioxidante.
Según la investigación, el consumo a largo plazo de alimentos ricos en vitamina C puede reducir el riesgo de pérdida de la visión por degeneración macular y la formación de cataratas.
Más importante aún, esta vitamina promueve la salud de la piel , los huesos y los vasos sanguíneos. Una deficiencia de vitamina C conduce a una condición llamada escorbuto, que resulta de un defecto en la estructura del colágeno.
100 g de esta verdura tienen 82,7 mg de vitamina C, que es alrededor del 138 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
vitamina B6
Es una vitamina esencial del complejo B que ayuda en el buen funcionamiento general de una variedad de funciones internas del cuerpo. Muchos estudios han concluido que esta vitamina es vital para reducir la retención de agua y aliviar el edema (acumulación anormal de líquido en el intersticio), además de mejorar la neuropatía periférica y la deficiencia de magnesio.
100g de esta saludable verdura tienen 0,4 mg de vitamina B6 que es aproximadamente el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Fibra dietética
La fibra dietética ha atraído una atención considerable debido a sus importantes beneficios para la salud de las personas.
La fibra dietética es la parte de las plantas que el cuerpo humano no puede digerir. Se clasifica en insoluble o soluble. La fibra insoluble aumenta el movimiento de desechos y alimentos a través del sistema digestivo y proporciona volumen para la formación de heces, lo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento. La fibra soluble reduce la velocidad a la que los carbohidratos y otros nutrientes se absorben en el torrente sanguíneo y la digestión.
100g de esta verdura tienen 3,4 g de fibra dietética lo que supone el 14% de la ingesta diaria recomendada.
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Efectos secundarios
No se conocen efectos secundarios científicamente probados.
Pepperoncini vs Banana Pepper: ¿cuál tiene un mejor perfil nutricional?
Ambos pimientos son saludables y nutritivos, sin embargo, el pimiento de plátano tiene un mejor perfil nutricional debido a su mayor contenido de vitamina C, vitamina K y potasio. Como nota al margen, no consuma demasiado pepperoncini ya que está cargado de sodio.
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