Hongo melena de león: efectos secundarios, beneficios para la salud, dosis, consejos de cocina

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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El hongo melena de león, nombre científico Hericium erinaceus, es un hongo nootrópico comestible y medicinal que pertenece al grupo de los hongos dentales.

Esta especie tiene muchos nombres, incluidos el hongo de dientes barbudos, Yamabushitake, la barba de sátiro y el hongo pompón.

Ha sido utilizado durante siglos como tratamiento de salud y tónico general por la medicina tradicional china (el hongo era considerado una posesión preciada por los chinos y solo se servía a los emperadores) y la medicina japonesa, y en la actualidad se consume en muchos otros Países asiáticos como India y Corea.

Además, se solía comer en la cocina china como sustituto de la carne debido a su alto contenido en proteínas.

Datos nutricionales de Hericium erinaceus

Este hongo se compone de 32 compuestos bioactivos diferentes y es una rica fuente de minerales como selenio, zinc, hierro y potasio.

Además, contiene principalmente aminoácidos (20 por ciento) y varios polipéptidos y polisacáridos. Y al igual que los mariscos, Yamabushitake es una fuente vegetal viable de vitamina B12.

Beneficios para la salud de Yamabushitake

Mejora la función cognitiva y la memoria de aprendizaje.

Como nootrópico, contiene moléculas conocidas como erinacinas (un grupo de diterpenoides de ciatina) y hericenonas, dos sustancias sospechosas de estimular el factor de crecimiento nervioso, también conocido como NGF.

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¿Qué es el factor de crecimiento nervioso?

NGF fue identificado por primera vez en la década de 1950 por Stanley Cohen y Rita Levi-Montalcini. Stanley Cohen ganó un premio Nobel por su descubrimiento. NGH mejora la cognición al reducir la inflamación, mejorar la salud general del cerebro y fomentar el crecimiento neuronal.

Otra forma en que el factor de crecimiento nervioso mejora la cognición es promoviendo la mielinización (la mielina es una capa protectora de células grasas que se forma junto con las ramificaciones de las neuronas denominadas axones).

En 2013, un estudio en Mushroom Research Centre, Facultad de Ciencias, Kuala Lumpur, Malasia, concluyó que el extracto acuoso de Hericium erinaceus contenía sustancias neuroactivas que inducían la síntesis del factor de crecimiento nervioso y promovían el crecimiento de neuritas en las células NG108-15.

Depresion y ansiedad

Un estudio de 2010 del Departamento de Psicología Clínica de Japón, que se publicó en Biomedical Research, analizó a 30 mujeres para demostrar que la especie podría reducir potencialmente la depresión y la ansiedad.

Efectos anticancerígenos

Los principios activos de este hongo inhiben el flujo de sangre a las células cancerosas y la migración de las células desde el origen a otros órganos internos como los pulmones. Un estudio de 2014 en el Departamento de Medicina del Roswell Park Cancer Institute, Buffalo, Estados Unidos, estableció que los extractos de Yamabushitake también son tóxicos para las células de cáncer de colon, hígado y gástrico.

Además, una investigación de 2011 del Journal of Agricultural and Food Chemistry concluyó que el extracto de Hericium erinaceus ayudó a reducir el tamaño de los tumores cancerosos de colon en ratones.

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Mejora la tasa de cicatrización de heridas.

Se demostró que un extracto de cuerpos fructíferos de H. erinaceus mejora la cicatrización de heridas cuando se aplica tópicamente.

En 2011, los científicos del Departamento de Medicina Molecular de la Universidad de Malaya, Malasia, observaron una menor anchura de la cicatriz y una mayor formación de vasos sanguíneos en el grupo tópico de H. erinaceus al comparar heridas vendadas con agua destilada.

enfermedad de Crohn

La enfermedad de Crohn, una enfermedad inflamatoria intestinal, se caracteriza por la inflamación de las paredes intestinales. Se puede tratar con hongo Yamabushitake, reduciendo el nivel de inflamación.

Otros beneficios de Hericium erinaceus:

  • función digestiva mejorada (también cura las úlceras);
  • ayuda a eliminar la niebla mental;
  • enfermedad de Alzheimer;
  • ayuda a combatir el daño de los radicales libres;
  • niveles de azúcar en sangre regulados (por lo tanto, ayuda a controlar la diabetes tipo 2);
  • restaura el estado de alerta mental;
  • protege contra bacterias dañinas e infecciones por levaduras;
  • reduce la ansiedad y la irritabilidad;
  • fortalece el sistema inmunológico;
  • reduce los niveles de colesterol LDL.

Dosis

La dosis adecuada del suplemento Yamabushitake depende de la fuerza del extracto. La recomendación más popular es actualmente alrededor de 1500 mg por día.

Sin embargo, cuando tome este suplemento por primera vez, comience con una dosis más baja (500 mg por día). Además, este suplemento ha sido probado en animales sin mostrar efectos secundarios, incluso hasta 5 gramos por kilogramo.

Efectos secundarios del hongo melena de león

No hay efectos secundarios conocidos . Sin embargo, existe cierta preocupación de que este suplemento pueda agravar los síntomas en pacientes con asma y alergias.

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Además, no hay investigaciones sobre la interacción del extracto de Hericium erinaceus con medicamentos recetados, por lo que siempre consulte a su especialista de atención médica antes de tomar el suplemento, especialmente si está embarazada o tiene antecedentes de asma y/o alergias.

Cómo comprar

Como suplemento, Yamabushitake se ofrece comúnmente como extracto, en cápsula o en forma de polvo. Recuerde elegir un producto que sea 100 por ciento puro y que no tenga conservantes ni rellenos añadidos.

Además, si decides elegir la tuya, antes de comer cualquier hongo silvestre , asegúrate de identificarlo con precisión.

almacenar

Los champiñones secos deben almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco. Además, guarde los hongos H. erinaceus frescos en una bolsa de papel en el refrigerador hasta por 7 días.

Consejos de cocina

El paso importante en la preparación de todos los hongos comestibles, especialmente los del género Hericium, es cocinarlos lentamente.

El hongo es particularmente sabroso cuando se sirve con verduras frescas y se puede asar, saltear, asar a la parrilla o agregar a cualquier receta que requiera champiñones.

Recuerda beber el líquido cuando los cocines porque ahí es donde se encuentran la mayoría de los polisacáridos nutritivos.

Nota

Según una investigación de 2015 publicada en Archives of Physiology and Biochemistry, este hongo melena de león y la alicina del ajo pueden tener efectos sinérgicos.

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