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Hechos
Los cacahuetes, también conocidos como cacahuetes (nombre científico: Arachis hypogaea), pertenecen a la familia Fabaceae y son uno de los alimentos vegetales más consumidos en el mundo en la actualidad. Los cacahuetes se originaron en América del Sur, donde han existido durante miles de años.
Jugaron una función importante en la dieta de los aztecas y otros indios nativos en México y América del Sur.
Perfil Nutricional
Son ricas en nutrientes esenciales . En una porción de 100 g, proporcionan 570 calorías y son una excelente fuente de varias vitaminas B (B1, B2, B3, B6, B12), vitamina E, varios minerales dietéticos, como magnesio (52% DV), manganeso (95 % DV), fibra dietética y fósforo (48% DV). También contienen alrededor de 25 g de proteína por cada 100 g.
Una onza, o 28 gramos, de maní, generalmente constituye una sola porción y tiene alrededor de 161 calorías. Esto es igual a 33 nueces, que a menudo crecen de dos en una vaina. Una sola porción de 1 onza de maní crudo tiene 4,57 gramos de carbohidratos y 7,31 gramos de proteína.
Hay 13,96 gramos de grasa en una sola porción, aunque la mayoría se compone de grasa monoinsaturada (MUFA), grasa poliinsaturada y 2 gramos de grasa saturada incluida en el total.
Un MUFA excepcionalmente saludable que se encuentra en el maní es el ácido oleico (ácidos omega 9), el mismo ácido graso saludable que se encuentra en el aceite de oliva, que puede contribuir a la salud cardiovascular.
Beneficios para la salud de Arachis Hypogaea
#1 aumenta el colesterol HDL
Componen niveles abundantes de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), especialmente ácido oleico.
MUFA ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y aumenta el nivel de colesterol bueno (HDL) en la sangre.
Los últimos estudios de investigación sugieren que la dieta mediterránea rica en MUFA ayuda a prevenir la enfermedad de las arterias coronarias (enfermedad cardíaca) y el riesgo de accidente cerebrovascular (accidente cerebrovascular) al favorecer un perfil de lípidos en sangre saludable.
#2 Vitamina B3
Contienen vitamina B3 – niacina. De hecho, una porción de 1 onza de maní proporciona alrededor del 15 % del valor diario recomendado de niacina (también conocida como vitamina B3), una vitamina importante en la producción de energía.
Consejo: estudios recientes sugieren que hervir/tostar mejora la biodisponibilidad de antioxidantes en las nueces.
#3 Altos niveles de antioxidantes
Los antioxidantes polifenólicos están presentes en los cacahuetes en altas concentraciones.
El ácido p-cumárico (compuesto orgánico) tiene la capacidad de reducir el riesgo de cáncer de estómago ( cáncer gástrico) al reducir la producción de aminas nitrosas cancerígenas.
#4 bueno para las mujeres
Pueden reducir el riesgo de cáncer de colon, especialmente en las mujeres. Comer al menos dos cucharadas de mantequilla de maní dos veces por semana puede reducir el riesgo de cáncer de colon en hombres hasta en un 27 % y en mujeres hasta en un 58 %. Este es uno de los mejores beneficios para la salud de los cacahuetes para las mujeres.
#5 Diabetes
Los estudios han encontrado que comer maní 5 veces a la semana reduce la enfermedad cardíaca y reduce el riesgo de diabetes tipo II, cáncer colorrectal y enfermedad de la vesícula biliar.
# 6 Impulsar el metabolismo
Proporcionan nutrientes cruciales que pueden ayudar a mantener su metabolismo en su mejor momento. Además, ¡los cacahuetes pueden ayudar a estimular su metabolismo!
En la Universidad de Purdue, establecieron que después de comer maní regularmente durante 19 semanas, el gasto de energía en reposo fue un 11 % más alto que al inicio del estudio.
#7 Magnesio
Estudios recientes muestran que menos de la mitad de los estadounidenses obtienen la ingesta diaria recomendada de Mg (magnesio), un nutriente importante que ayuda a mantener la salud de los huesos.
Son una buena fuente de Mg y una forma fácil y portátil de asegurarse de alcanzar su objetivo.
#8 Triptófano
Los cacahuetes son buenas fuentes nutricionales de triptófano (un aminoácido esencial), que es necesario para la producción de serotonina, una de las sustancias químicas cerebrales esenciales involucradas en la regulación del estado de ánimo.
Cuando aparece la depresión, se puede liberar una cantidad reducida de serotonina desde las células nerviosas hacia el cerebro. El aminoácido esencial triptófano puede aumentar los efectos beneficiosos antidepresivos de la serotonina cuando hay una mayor cantidad de serotonina en la sangre.
#9 Folato
Varios estudios han demostrado que los nutrientes que se encuentran en Arachis hypogaea, incluidos el folato, el ácido fítico, los fitoesteroles y el resveratrol (antioxidante), pueden tener efectos anticancerígenos.
#10 Vitamina E
Son una buena fuente de vitamina E, un antioxidante soluble en grasa que detiene la producción de ROS creada cuando la grasa se oxida.
Además, la vitamina E ayuda a mantener las reservas de selenio, hierro, vitaminas K y vitamina A, y ayuda en la formación de glóbulos rojos.
Efectos secundarios de los cacahuetes
Son susceptibles a la contaminación de aflatoxina producida por un hongo llamado Aspergillus flavus, un carcinógeno conocido relacionado con el cáncer de hígado. Sin embargo, el procesamiento del maní mediante tostado, calentamiento, pasteurización o hervido puede reducir considerablemente el contenido de Aspergillus flavus.
Más importante aún, otros efectos secundarios del consumo excesivo de maní incluyen una reacción alérgica grave (menos del 1 por ciento de la población). Por ejemplo, en los Estados Unidos, es la causa número uno de muerte por alergia alimentaria, alrededor de 100 muertes por año.
Según la investigación, consumirlos regularmente durante el embarazo puede hacer que su hijo tenga menos probabilidades de desarrollar este tipo de alergia.
