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El ácido butírico, también llamado ácido butanoico, es un ácido graso (con fórmula química: Na(C 3 H 7 COO)) producido por la fermentación de fibra dietética por bacterias anaeróbicas. La fibra es básicamente carbohidratos que los humanos no pueden digerir.
Usos
Hay muchos tipos de fibra que las bacterias “comen” en diferentes cantidades y a diferentes velocidades en nuestro colon. Este ácido ha existido en el intestino de los mamíferos durante tanto tiempo que el revestimiento de nuestro intestino grueso ha evolucionado para usarlo como su principal fuente de energía.
El butirato de sodio es la sal de sodio del ácido butírico, generalmente utilizado en estudios farmacológicos.
La mejor manera de aumentar los niveles de butirato en el intestino
El mejor método para que alguien aumente la cantidad de butirato en el colon es comer alimentos ricos en almidón resistente y fibra soluble. Estos compuestos actúan como nutrientes para las bacterias intestinales apropiadas.
Consejo : los trastornos inflamatorios crónicos, las infecciones intestinales, el estrés y el uso de antibióticos afectan negativamente a la microflora del colon y pueden provocar una reducción notable de la producción de butirato.
Beneficios para la salud del ácido butírico
Tiene muchos beneficios para la salud: combate el cáncer, la autoinmunidad y los trastornos psicológicos, cambia la epigenética en nuestro cerebro.
Inhibe el desarrollo del cáncer de colon.
Se cree que es esencial para promover el funcionamiento normal de las células del colon, lo que podría contribuir a reducir el riesgo de cáncer colorrectal. El papel en el cuerpo de este compuesto difiere entre las células cancerosas y las normales.
Esto se conoce como la “paradoja del butirato”. El ácido butírico promueve la salud de las células epiteliales del colon e inhibe las células tumorales del colon, pero el mecanismo no se comprende bien.
Además, tiene la capacidad de influir en la expresión génica, induciendo así la apoptosis temprana de las células cancerosas (muerte celular programada).
Depresión
Según la investigación, para 2020, la depresión puede ser la segunda causa de muerte después de las enfermedades cardíacas.
En 2015, un estudio de la Universidade do Extremo Sul Catarinense, Brasil, concluyó que el butirato de sodio mostró efectos antidepresivos en ratas tratadas con privación materna y estrés crónico leve, y este efecto beneficioso puede atribuirse a su acción sobre las vías neuroquímicas relacionadas con la depresión.
Reduce el colesterol LDL
El colesterol es un compuesto ceroso similar a la grasa que su cuerpo necesita. Sin embargo, cuando tiene demasiado colesterol en la sangre, puede acumularse en las paredes de las arterias. Esto conduce a la aterosclerosis, una enfermedad grave (generalmente sin síntomas) que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Este compuesto interactúa con genes importantes que producen colesterol, probablemente reduciendo la producción de colesterol.
Mejora la memoria
En un estudio publicado en 2011 por el Journal of Alzheimer’s Disease, se descubrió que este ácido mejora la función de la memoria en un modelo de ratón con enfermedad de Alzheimer (deterioro mental progresivo) cuando se administra en una etapa avanzada de la enfermedad.
Propiedades anti-inflamatorias
Según un estudio de 2013, estas propiedades antiinflamatorias pueden estar asociadas en parte con la capacidad del ácido butírico para apoyar el desarrollo de células inmunitarias que bloquean la inflamación en el revestimiento del intestino final en ratones.
Además, un estudio realizado en 2013 por investigadores japoneses examinó su papel en la función del sistema inmunitario y estableció que el ácido butírico promueve las células T reguladoras del sistema inmunitario.
Estas células mantienen el orden en el sistema inmunitario al imponer una regulación negativa dominante sobre otras células inmunitarias.
Pérdida de peso
La cantidad de microorganismos en el intestino puede afectar la regulación de la energía y la absorción de nutrientes, lo que influye en el desarrollo de la obesidad.
Efectos secundarios del butirato de sodio
No hay efectos secundarios conocidos.
Ácido butanoico: fuentes alimenticias
La cantidad de ácido butanoico que se forma en el intestino depende de las bacterias que viven allí y de la cantidad de almidón resistente y fibra soluble presente. El almidón resistente es el almidón que no podemos digerir o que digerimos muy lentamente.
Dependiendo de cómo se preparen los alimentos, una serie de cambios de almidón resistente. Por ejemplo, permitir que un plátano madure degradará los almidones resistentes y los convertirá en almidones regulares.
Buenas fuentes de fibra dietética incluyen avena, salvado de avena, cebada, zanahorias, nabos, rábanos, brócoli, manzanas, mangos, batatas, piña, papayas, peras, durianes, almendras, nueces, avellanas, nueces de Brasil, nueces, semillas (especialmente semillas de lino, semillas de sésamo, semillas de girasol y semillas de chía), legumbres (garbanzos, lentejas, frijoles rojos, frijoles horneados, frijoles blancos, frijoles adzuki, soja) y muchos otros tipos de verduras y frutas.
Al comer frutas y verduras todos los días, no solo estás permitiendo que las bacterias buenas que tienes produzcan ácido butírico, sino que también estás promoviendo su crecimiento.
Propina
La suplementación con este ácido graso puede no ser el mejor método para aumentar sus niveles de ácidos grasos de cadena corta.
Debido al hecho de que estos suplementos se absorben antes de llegar al colon, comúnmente en el intestino delgado, esto significa que se perderán todos los beneficios para las células del colon.
Es más inteligente seguir una dieta alta en fibra que tiene muchos beneficios para la salud al reducir el riesgo de cáncer de colon, diabetes tipo 2, obesidad, accidente cerebrovascular y enfermedades cardiovasculares, lo que la convierte en una dieta saludable ampliamente recomendada.
Nota
Algunos tipos de queso, mantequilla y leche de vaca también contienen pequeñas cantidades de butirato. Sin embargo, los productos lácteos son una rica fuente de grasas saturadas que se sabe que afectan negativamente al corazón.
