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Las saponinas son un grupo de glucósidos vegetales naturales (fitoquímicos), que poseen cualidades detergentes que forman espuma cuando se mezclan con agua. En el reino animal, se encuentran en la mayoría de las estrellas de mar y pepinos de mar.
Se ha informado la presencia de saponinas naturales en más de 100 familias de plantas , de las cuales se ha descubierto que poseen importantes propiedades anticancerígenas. Las fuentes más conocidas son la soja, los guisantes, los garbanzos, los frijoles mung, los cacahuetes, los frijoles y las lentejas.
Además, hay algunas hierbas con nombres que indican la capacidad de formar espuma, como la corteza de jabón, la jabonera y la jabonera. Comercialmente, derivan de plantas del desierto como el árbol de corteza de jabón y la yuca.
Datos interesantes y usos.
Son ampliamente utilizados por sus efectos sobre las emisiones de amoníaco en la alimentación animal. Además, se utilizan como adyuvantes de vacunas, debido a su capacidad para modular el sistema inmunitario mediado por células.
Además, debido a sus propiedades, se han utilizado en una serie de cosméticos como detergentes, acondicionadores y champús, y en la industria de la fotografía como emulsiones fotográficas. También son altamente tóxicos para peces, serpientes y otras criaturas de sangre fría.
Beneficios de la salud
Prevención de cáncer
En 2012, hubo alrededor de 14,1 millones de casos de cáncer en todo el mundo, de estos 6,7 millones en mujeres y 7,4 millones de casos en hombres. Los últimos estudios han demostrado que pueden reducir el riesgo de cáncer de colon.
Las células cancerosas también necesitan colesterol para crecer y se unen a las membranas de las células cancerosas ricas en colesterol, lo que limita su crecimiento.
Reduce el colesterol malo
En 2015, según las “Estadísticas de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares”, los datos de salud recopilados de más de 190 países muestran que las enfermedades cardíacas siguen siendo la principal causa mundial de muerte con 17,3 millones de muertes cada año.
Estos compuestos que se encuentran en la yuca, las legumbres y los frijoles (todos los tipos) pueden reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre al bloquear la absorción de colesterol en el cuerpo. Se supone que se unen a las sales biliares o hacen que las sales biliares se unan a los polisacáridos de la fibra dietética.
Tumor
Se ha descubierto que los ginsenósidos, una clase de saponinas naturales que se encuentran en la planta de ginseng, suprimen el crecimiento tumoral y la propagación de células tumorales a otros órganos, según los investigadores de la revisión de 2010.
VIH
Según un estudio japonés de 1989 titulado “Efecto inhibidor de los glucósidos como las saponinas de soja sobre la infectividad del VIH in vitro” realizado por el Departamento de Virología y Parasitología de Japón, se estableció que las saponinas de soja pueden tener actividad inhibidora contra la infección por VIH.
Propiedades antioxidantes
Nuestro cuerpo físico produce radicales libres de forma natural, sin embargo, también podemos tomarlos del aire que respiramos o incluso de nuestra comida. Los radicales libres que se producen en el cuerpo humano pueden dañar y atacar las células.
Estos compuestos naturales que se encuentran en las plantas también tienen una actividad antioxidante directa, que puede proteger a las células contra el daño causado por la exposición al oxígeno, lo que también reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Absorción de minerales
Ayudan a la absorción de minerales esenciales y causan un menor efecto irritante en el sistema digestivo.
La investigación de la Universidad de Cornell señala que las saponinas en los espárragos, la avena, la remolacha y la espinaca en realidad mejoran la capacidad del cuerpo para absorber los minerales silicio y calcio.
Osteoporosis
Se estima que alrededor del 13 por ciento de los hombres blancos de los Estados Unidos y el 40 por ciento de las mujeres blancas de los Estados Unidos de 50 años experimentarán al menos una fractura por fragilidad clínicamente aparente en su vida.
Sin embargo, aunque varios descubrimientos han demostrado que los ginsenósidos son el agente terapéutico más importante para el tratamiento de la osteoporosis, aún no está claro el mecanismo molecular de sus metabolitos activos.
Impulsores del sistema inmunológico
Los fitoquímicos se deshacen de los patógenos destructivos en su cuerpo. Esta función limpia naturalmente su cuerpo, alivia el estrés en su sistema inmunológico y, por lo tanto, le permite funcionar de manera más efectiva.
Los estudios concluyeron que aumentan la actividad de las células asesinas naturales y la actividad de los linfocitos T citotóxicos (un tipo de glóbulo blanco).
Fuentes de comida
Las plantas alimenticias más altas en estos compuestos son: soja, garbanzos (también conocidos como garbanzos), frijoles blancos (también conocidos como frijoles blancos), brotes de alfalfa, frijoles rojos, alubias, espárragos, ajo, amaranto, quinua, avena, salvado de avena, patatas, espinacas y cacahuetes.
Noite : eliminar el contenido de estos compuestos de la quinua (un pseudo-cereal) mediante el enjuague antes de la cocción también elimina el sabor amargo causado por el contenido de estos compuestos en la capa exterior de la cubierta de la semilla de la quinua.
Efectos secundarios de las saponinas
Debido al hecho de que provienen de fuentes vegetales naturales como la yuca, la soja, los frijoles rojos, los garbanzos, los frijoles blancos, la alfalfa y otras verduras y hierbas, no se conocen efectos secundarios negativos por tenerlos en su dieta diaria.
Además, sus moléculas son “no sistémicas”, lo que significa que no penetran en el resto del cuerpo (realizan todo su trabajo dentro del tracto intestinal), por lo que no tienen efectos secundarios nocivos.
