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Dieta Paleo: entre el bombo

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 2 Vistas

Paleo dieta ¿eh? Pude ver la burla finamente velada venir de una milla de distancia. Cuando una dieta se convierte en una palabra de moda en las calles de Los Ángeles, es mejor que estés preparado para defender tu credibilidad si escribes sobre ella, especialmente si escribes sobre enfermedades y condiciones médicas. Entre las granadas de comentario hosco inconformista que se lanzan en mi dirección:

  1. Paleo es solo un candidato natural para la “dieta del mes” ya que el poder de estrella de Vegan está disminuyendo, y la moda no puede ser saludable
  2. Los defensores de Hardcore Paleo tienen un aire de culto como el de Holier Than Thou sobre ellos

¿Qué comparten estos 2? Una falta de preocupación por “Why Paleo.” Comenzaría a preguntar si conocen la base científica de Paleo, cuando me contaron un enlace a un blog de Paleo que difundía productos horneados instagram-like como una revista Susiecakes. Preemptive touché, amigo.

Cuando comencé a responder con otro argumento científico para Paleo que mis amigos nunca recordarán (y seguramente se lo contarán una semana después “Pero el tocino es tan diferente del resto de lo que estás comiendo”, y me obligan a dar una bofetada en mi frente por duodécima vez), me di cuenta de que no estábamos llegando a ninguna parte. La multitud no científica (la mayoría de nosotros) requería un enfoque diferente, menos sentimental y menos académico.

 

¿Puede Trendy Be Healthy?

Si y si. Por ejemplo, por mucho que quisiera derribar estos blogs instalados en Paleo para Perez Hilton-ing Paleo en algo salaz, no pude. De hecho, creo que un bizcocho de tocino y harina de coco es súper saludable, siempre y cuando no esté en Sepia. Stevia está bien, sin embargo. Tendrá dificultades para encontrar a los expertos de Paleo que no entonan las alabanzas del tocino (¡la grasa saturada es buena!) Y el coco es una fuente de alimento tan maravillosa como la que puede encontrar con toneladas de grasas monoinsaturadas, una buena o3 / o6 relación, y triglicéridos de cadena media (una fuente natural de energía), fibra. El otro llamado “pecado de chocolate” también está dentro de los confines de Paleo cuando es chocolate negro: grasas buenas y azúcar muy bajo. También está lleno de antioxidantes, si te preocupa ese tipo de cosas. Un poco de stevia, xilitol, lo han guo va un largo camino, aunque el xilitol le da a algunas personas problemas intestinales. ¿Qué más necesitas para hacer un gran pastelito, además del amor de Lotsa?

Solía ​​ver muchas recetas de Paleo que utilizaban harinas de nueces, pero ahora que la harina de coco está disponible para hornear, muchos populares son realmente Paleo. El hecho de que la generación de instagram pueda convertir a los ingredientes de Paleo en pintorescos alimentos que se parecen a un pastel normal no debería causar ira. ¡Debería hacernos sentir mejor sobre la lujuria después de la comida sana!

¿Son oportunistas al hornear e instalar instantaneamente cupcakes Paleo porque están de moda? ¡A quien le importa! Si el resultado final es una mejor salud, con mucho gusto haré espacio en este carro para los promotores desvergonzados.

¿Por qué tan Hardcore?

Para ser honesto, nunca quise convertirme en “Hardcore Paleo” (también conocido como creyente en esto como una dieta superior), pero esa tarjeta me fue entregada.

Durante 3 años antes de Paleo, comí arroz integral, legumbres, verduras y carnes, sin falta y 100% orgánico. (Para la mayoría de los atletas profesionales, esta es una dieta que prolonga las carreras por años). Luego vino un ataque de insomnio implacable al comer yogur de almendras, seguido de una recuperación rápida después de que dejé de inhalar esta adictiva sustancia blanca. Mi momento de a-ha.

El yogur de almendras que cambió todo

 

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Entonces vino

La hipótesis: Tengo una enfermedad autoinmune y mi sistema inmunológico puede haber estado atacando estos alimentos “saludables” durante años, causando síntomas que acabo de describir como “parte de la enfermedad”. Específicamente, antinutrientes en alimentos normalmente saludables como las almendras.

El experimento: ir 100% Paleo. Un experimento N = 1 correctamente hecho puede hacer maravillas para su conocimiento.

El resultado:   (Confíe en mí cuando digo que el “Antes” es completamente poco inspirador, para ser amable conmigo mismo)

Durante el último mes, la indigestión y la fermentación intestinal mejoraron, mientras que la composición de mi cuerpo cambió por completo. Mi cuerpo está quemando grasa para obtener energía ahora, y también tengo más energía. Recibo mucho menos picos de insulina y no me siento agotado de comer. Sorprendentemente, solía estar en el gimnasio 5 veces por semana antes de enfermarme y no podía obtener los abdominales que tengo ahora haciendo cero ejercicios abdominales mientras comen así. La grasa del vientre siempre fue mi archienemigo, y aquí se estaba derritiendo sin un solo crujido.

Aquí está literalmente lo que como todos los días:

 

  • Desayuno: Bacon, aguacate, café a prueba de balas (café + aceite de coco + ghee)
  • Almuerzo: salmón, aguacate, café descafeinado descafeinado, manzana
  • Cena: carne de res o bisonte, aguacate, verduras de hoja verde, manzana, boniato ocasional

En mi caso, estas claras mejoras de salud me empujaron por la ladera resbaladiza del Hardcore Paleo boulevard. Mi decisión de convertirme en hardcore no tiene nada que ver con mi creencia en comer “lo que coman los hombres de las cavernas”. Simplemente hay demasiados agujeros con ese argumento que no explican la evolución, la epigenética y la diversidad genética. No tenía nada que ver con las puntuaciones de las piezas escritas de Paleo, los estudios de investigación o los podcasts de Paleo que estudié. En cambio, ver (y sentir) me convirtió en un creyente incondicional y unirse a los predicadores en el púlpito.

La conclusión

Nadie puede convencer a nadie más de que una dieta es la mejor para ellos basándose en estudios de investigación (a menos que sean ensayos clínicos doble ciego, ¡es poco probable que suceda!) Intentamos con la dieta del tipo de sangre D’Adamo, pero eso terminó siendo mayormente criticados a menos que seas un tipo O, que de todos modos te llevó de regreso a Paleo. Estas son solo sugerencias. El dinero se detiene con nosotros mismos. A pesar de lo avanzado de la ciencia y la medicina, para mí la evidencia más convincente sigue siendo la más primitiva: ¿cómo te sientes y qué ves?

Considera probar esta dieta por ti mismo antes de golpearla. Olvide el hecho de que está de moda por un segundo. Cúbrase los ojos cuando conduzca por el restaurante hippie a la vuelta de la esquina y le está vendiendo un “Paleo steak and hash hash” por $ 25. Cúbrete los oídos cuando alguien como yo se suba al Púlpito de Paleo y corte nuestros complejos de inferioridad un poco de holgura por querer parecer más alto y hacerse oír. Sepa esto: varias abogadas en una de las principales firmas de litigios en Los Ángeles le están pagando a miles de personas para que coman una dieta estricta de aguacate o requesón con tocino y hagan que Fabio los guíe a través del entrenamiento de resistencia durante 20 minutos al día, y escuché todo se está rompiendo Es tu día de suerte porque te daré estas grandes instrucciones de forma gratuita. Listo?

  1. Coma carnes, grasas y limite a 100 g de carbohidratos por día.
  2. Rellena los espacios en blanco con grasas hasta que estén llenos
  3. levanta pesas y transpira como el amor de tu vida, solo pregunta “¿Por qué debería salir contigo?”
  4. Enjuague y repita por 30 días.
Averigüe por usted mismo si Paleo está a la altura del tabaco, vale la pena la exageración, demasiado duro o simplemente adecuado para usted. O sigue riéndose, ¡depende de ti!

Esta es una publicación de invitado por Joey Chang de HealClick.com. Si también le interesa escribir para HealthResource4u, consulte nuestras pautas de publicación de invitados en write for us.

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