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Alcachofa y sus beneficios

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 4 Vistas
Alcachofa

Globe Artichoke: A Vegan’s Delight

Hay dos tipos de alcachofas que tienen beneficios para la salud de las personas, a saber:

  • Alcachofa globo
  • Topinambur

La alcachofa del globo se conoce botánicamente como Cynara cardunculus . Este es un capullo de flores del cardo que tiene hojas con espinas. Su corazón y su base son comestibles y aunque el tallo generalmente no se come, puede usarse en recetas.

Este es un capullo de flores de invierno popular que se origina en la región mediterránea. Llamada Anakinra en Grecia, esta verdura pertenece a la familia de los cardos y es conocida entre los antiguos romanos y griegos como un remedio de belleza y salud médica.

Apariencia

La alcachofa del Globo crece a una altura de 1.5 a 2 metros y tiene hojas de color plateado verde de 0.5 m de largo. En caso de que no se corten, se desarrollan flores rosas claras o moradas desde la yema.

Bud comprende escamas triangulares dispuestas de forma compacta en forma de espiral alrededor del estrangulador central, de ahí el nombre.

La alcachofa Globe mide de 3 a 5 cm de radio y pesa 150 gramos. Las florecillas inmaduras en el centro del brote constituyen el estrangulador. Estos no son comestibles en flores más viejas y más grandes.

Piezas comestibles

Las porciones comestibles de la yema comprenden porciones inferiores carnosas de brácteas involucradas y la base; esta es la escama triangular y la base de la yema respectivamente. Se cultivan varios cultivares de este tipo de alcachofa en función del tamaño, color y forma de la espina dorsal.

Beneficios de la Alcachofa Globo

Alto en antioxidantes y nutrientes

Las alcachofas Globe son bajas en grasa y calorías , lo que lo convierte en el elemento perfecto para perder peso. Con importantes minerales y fibra, son perfectos para las personas conscientes de la salud. Las alcachofas Globe son ricas en antioxidantes, como la vitamina C y los fitonutrientes. Esto protege las células contra el ataque de radicales libres.

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Cynarin y Silymarin

Cynarin es uno de los principales nutrientes que se encuentran en la alcachofa Globe. Causa una sensación dulce en la boca después de comer la alcachofa.

La silimarina que se encuentra en Milk Thistle también es necesaria para los diabéticos tipo 2 para controlar los niveles de glucosa en sangre. Ambos nutrientes tienen las siguientes ventajas:

  • Aumenta la producción de bilis
  • Salvaguardar y apoyar la función hepática
  • Prevenir cálculos biliares
  • Colesterol bajo

Esta es la razón por la alcachofa Globe también se vende como un suplemento.

Colesterol bajo

Este es uno de los beneficios de la alcachofa Globe, que lo hace perfecto para pacientes cardíacos. El colesterol alto relacionado con el colesterol LDL de partículas pequeñas y el aumento de los niveles de triglicéridos causan enfermedades del corazón.

Si desea reducir el colesterol y los triglicéridos en el torrente sanguíneo y aumentar el colesterol bueno, la variedad es la alcachofa de esta variedad. La alcachofa globo aumenta la producción de bilis y ayuda al hígado a reducir la cantidad de colesterol en el torrente sanguíneo.

Proteja el hígado

La alcachofa del globo fue utilizada por los romanos como una cura médica. Recientemente, la investigación ha demostrado que un componente de la silimarina llamada Silibinin protege el hígado del veneno encontrado en forma de extracto de hongos cap y tetracloruro de carbono. Las alcachofas Globe también tienen un leve efecto diurético que ayuda a reducir la presión arterial para las personas.

Digestión del SIDA

Cynarin en Alcachofa Globe aumenta la producción de bilis y ayuda al cuerpo a digerir las grasas de manera más eficiente y recibe beneficios de las vitaminas liposolubles. La bilis funciona mediante la emulsificación de la grasa consumida, lo que facilita la absorción y el procesamiento del intestino delgado.

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La alcachofa también cura la dispepsia y el síndrome del intestino irritable debido a estas propiedades.

Reduce los niveles de colesterol en la sangre

Los estudios científicos han demostrado que las lactonas de cianura y sesquiterpeno en la alcachofa reducen la síntesis de colesterol y aumentan su excreción en la bilis, lo que reduce los niveles de colesterol en la sangre.

Aumenta el Ácido Fólico

Alrededor del 17 por ciento de la cantidad diaria de ácido fólico se puede obtener de las alcachofas Globe. El ácido fólico está involucrado en la síntesis de ADN y durante el embarazo temprano, incluso previene defectos del tubo neural en el bebé.

Rico en Vitaminas

La vitamina C en las alcachofas Globe ayuda a defenderse de las infecciones y a evitar los radicales libres dañinos del cuerpo. La vitamina K en la alcachofa Globe promueve la buena salud ósea a través de la actividad osteotrópica o de formación ósea. Suficientes niveles de vitamina K en la dieta limitan el daño neuronal en el cerebro.

Esto es perfecto para aquellos con enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer . También es rico en caffic y ácido férrico que protege al cuerpo de los radicales libres y es rico en vitaminas del grupo B como tiamina, niacina, B-6 / piridoxina y ácido pantoténico, esenciales para el funcionamiento metabólico celular óptimo.

Alto en minerales

La alcachofa del globo también es rica en minerales como cobre, potasio, calcio, hierro, fósforo y manganeso. Mientras que el potasio ayuda a reducir la frecuencia cardíaca y la presión arterial al revertir los efectos del sodio, el manganeso se utiliza como un cofactor para producir enzimas antioxidantes.

Se necesita cobre en la producción de glóbulos rojos, mientras que el hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos. Pequeñas cantidades de compuestos antioxidantes flavonoides como el beta caroteno y la luteína se suman a los beneficios nutricionales de esta maravillosa hortaliza.

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Lucha contra las enfermedades

Los antioxidantes presentes en las alcachofas Globe como el util, la quercetina y el ácido gálico han demostrado reducir las células cancerosas y prevenir el crecimiento de tumores. Use alcachofas para reducir el colesterol sobrenatural, calmar la inflamación en el cuerpo y mejorar el flujo sanguíneo.

La alcachofa del globo también es rica en fibras que mantienen estables los niveles de azúcar en sangre y permiten que la glucosa se absorba en la sangre más lentamente. Como la fibra es una sustancia que se digiere y no necesita insulina, no cuenta en términos de carbohidratos o glucosa consumida.

Las alcachofas también proporcionan hierro mineral suficiente. La deficiencia de hierro puede provocar anemia y trastornos del sistema digestivo, además de un sistema inmune debilitado y poca capacidad de concentración.

Mejora la salud de la piel

Los alimentos que comes aparecen en la forma en que te ves. Globe alcachofa tiene antioxidantes como vitaminas y minerales que protegen la textura y el aspecto de la piel y evitan que envejezca. El desarrollo del colágeno a través de la vitamina C hace que la piel sea suave, flexible y joven. La inmunidad fuerte aumenta la salud de la piel. La digestión mejora y esto afecta la calidad de la piel de manera positiva.

Contra el cáncer

Las alcachofas también son anticancerosas: los médicos sostienen que la prevención y el tratamiento del cáncer de próstata y de mama y la leucemia pueden ser posibles mediante el consumo de alcachofas Globe.

Estas alcachofas son ricas en ácido gálico, quercetina y rutina que causa menos células cancerosas y más muertes celulares, con lo que se destruyen los tumores.

Conclusión

Entonces este vegetal maravilloso tiene muchas propiedades increíbles. Desde luchar contra el cáncer hasta ayudar a los pacientes cardíacos, la alcachofa Globe tiene beneficios universales.

Rico en fitonutrientes y antioxidantes, elimina las toxinas del sistema y asegura que la salud permanezca en sus manos.

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