Hogar Dieta y Nutricion ¿Qué es el trigo bulgur? y beneficio

¿Qué es el trigo bulgur? y beneficio

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
84 Vistas
Trigo Bulgur

El trigo Bulgur también se conoce como trigo partido, es un tipo menos conocido de trigo integral. Cuando se compara con el trigo refinado, el trigo bulgur tiene muchas más vitaminas, fibra, antioxidantes, minerales y fitonutrientes.

El trigo Bulgur es bajo en grasa y alto en minerales como hierro, manganeso y magnesio. Es más una proteína a base de plantas. Además de esto, es una buena fibra dietética para mantener su salud digestiva y cardiovascular.

Varios estudios indican que el consumo de granos integrales puede ser beneficioso contra varias condiciones de salud como cáncer, enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes. Por lo tanto, el trigo Bulgur puede ser parte de su dieta diaria.

El siguiente aspecto importante del trigo bulgur son los fitonutrientes que disminuyen la inflamación del cuerpo y previenen cualquier daño de los radicales libres. Tiene fitonutrientes importantes como esteroles vegetales, estanoles de plantas y lignanos.

El trigo Bulgur es un alimento básico en las cocinas india, turca y del Medio Oriente durante siglos. Sin embargo, se utiliza principalmente en Occidente como el ingrediente principal de un plato tabbouleh muy famoso.

Sin embargo, puede usarlo de diferentes maneras en su sopa, ensalada, pan, plato principal, etc. Intente incluir trigo Bulgur en su dieta diaria ya que tiene una variedad de beneficios para la salud. Para saber más sobre este trigo, lea el artículo a continuación.

¿Qué es el trigo Bulgur?

Qué es el trigo bulgur

El trigo Bulgur es una mezcla de los granos (granos descascarados) de diferentes tipos de trigo. Es un ingrediente muy popular en los platos culinarios occidentales, ya que se cocina muy rápido. Puedes hacerlo en muchas formas, como pasta, pan, ensaladas. etc.

Hay muchos tipos de cereales, la mayoría de ellos son trigo refinado que produce alimentos refinados de carbohidratos. Pero, el trigo Bulgur es totalmente diferente de ellos. Tiene una gran cantidad de nutrientes empaquetados como minerales, fibra, vitaminas, antioxidantes, etc. Esta naturaleza llena de nutrientes de Bulgur lo hace muy beneficioso para su salud.

Los ingredientes clave del trigo Bulgur son hierro, cobre, zinc, manganeso, magnesio, niacina, proteína de la dieta y potasio. Más apagado, contiene calorías y grasa insignificantes. Si lo consume diariamente, sus valiosos ingredientes agregarán un impulso extra de energía en su cuerpo.

Valor nutricional del trigo Bulgur

Una taza de trigo bulgur te dará los siguientes nutrientes:

  • Calorías- 151 kCal
  • Fibra – 8 gramos
  • Proteína- 6 gramos
  • Grasa- 0.5 gramos
  • Manganeso- 1 mg
  • Magnesio- 60 mg
  • Hierro- 7 mg
  • Niacina- 8 mg
  • Vitamina B6-0.2 mg

Beneficios para la salud del trigo Bulgur

El trigo Bulgur tiene una variedad de beneficios para la salud, ya que tiene muchos nutrientes vitales esenciales para el crecimiento de su cuerpo. Algunos de los beneficios para la salud del trigo Bulgur son los siguientes:

1. Mantiene su corazón saludable

Mantiene el corazón saludable

Los estudios sugieren que las personas que consumen trigo búlgaro mantienen su peso y su salud cardiovascular, ya que tiene mucha fibra. Tiene antioxidantes y compuestos fenólicos que previenen enfermedades.

El trigo bulgur es bueno para el corazón, ya que puede reducir la inflamación del cuerpo y corregir los niveles de colesterol. Si padece problemas cardiovasculares, intente consumir trigo bulgur al menos una vez al día.

Algunos estudios más encontraron que el consumo de alimentos integrales puede reducir drásticamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, para obtener los beneficios máximos debe comer 49-50 gramos de trigo bulgur al día.

Más lejos, los granos enteros reducen las concentraciones de homocisteína en la sangre, lo que a su vez disminuye los niveles de inflamación en el cuerpo. La alta cantidad de homocisteína está relacionada con enfermedades cardiovasculares, diabetes y una disminución del funcionamiento cognitivo. Por lo tanto, para evitar todos los problemas mencionados anteriormente, puede probar con el trigo bulgur.

2. Ayuda a perder peso

Pérdida de peso

El exceso de peso corporal es indeseable y también perjudicial para la salud. Aumenta el riesgo de gota, accidente cerebrovascular, cálculos biliares, ataque cardíaco, diabetes y muchas otras enfermedades crónicas. Además, también te hará sentir cansado, fatigado, dolor en las articulaciones y problemas para respirar.

El trigo Bulgur es un producto alimenticio rico en fibra. Las fibras te mantienen lleno durante más tiempo. También le impedirá comer más.

Lee mas:  ¿El arroz integral es mejor para ti que el arroz blanco?

También reduce significativamente el hábito de atracones. Puede reemplazar una o ambas comidas con trigo bulgur cuando se somete a una gira de pérdida de peso.

Un tercio de taza de trigo bulgur cocido proporciona 5.2 gramos de proteína y 2.7 gramos de fibra. Por lo tanto, si planea reducir el peso, conserve este alimento envasado en su plan de dieta.

3. Un excelente agente antiinflamatorio

El trigo bulgur puede ayudar a reducir la inflamación crónica del cuerpo, protegiendo contra algunas enfermedades. Los estudios encontraron que los granos de trigo integral tienen mucha betaína, un metabolito que puede reducir la concentración de homocisteína.

La homocisteína es un agente crucial para causar inflamación del cuerpo y también está relacionada con la causa de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, reducir los niveles de homocisteína en el cuerpo también es una forma de reducir la inflamación del cuerpo.

Las personas que sufren de artritis, dolor corporal e inflamación del cuerpo deben intentar comer trigo bulgur para controlar la inflamación.

4. Balancea el nivel de pH del cuerpo

Las fibras en los granos integrales son básicamente la forma resistiva de almidón y oligosacáridos que no pueden ser digeridos por el intestino delgado. En cambio, estas fibras se fermentan en el intestino, produciendo ácidos grasos de cadena corta.

Estos ácidos grasos de cadena corta son capaces de equilibrar el nivel de pH del cuerpo. Si el pH de su cuerpo está equilibrado, no tendrá problemas de acidez que se desarrollan debido a los alimentos azucarados y refinados.

Además de esto, un equilibrio del pH corporal también promueve un buen intestino y una mayor absorción de nutrientes. Sin embargo, algunas personas desarrollan problemas digestivos cuando tienen granos enteros con regularidad, si usted es uno de ellos, entonces debe evitarlo.

5. Reduce el riesgo de GallStones

Reduce el riesgo de cálculos biliares

Los estudios sugieren que el trigo Bulgur reduce el riesgo de cálculos biliares. El cálculo biliar es un problema muy común con la única solución para eliminar la vesícula biliar. Sin embargo, el trigo bulgur puede reducir significativamente el riesgo de cálculos biliares.

Ayuda a aumentar el movimiento de los alimentos en el cuerpo al disminuir la cantidad de bilis que produce su cuerpo. Una disminución en el nivel de bilis disminuye las posibilidades de desarrollar cálculos biliares.

Además, también promueve la forma en que su cuerpo usa insulina y reduce la cantidad de grasas no saludables. Con todos estos beneficios para la salud, el riesgo de cálculos biliares se reduce.

6.Protective contra el asma infantil

Reduce el riesgo de asma

El asma es uno de los problemas respiratorios prevalentes entre los niños de todo el mundo.

Los estudios muestran que un aumento en la ingesta de trigo bulgur entre los niños puede reducir significativamente el problema del asma. Ellos afirman que el trigo bulgur puede reducir el asma a alrededor del 50% en los niños.

Es porque el trigo bulgur contiene vitaminas C y E que protegen las vías respiratorias y evitan los problemas de sibilancias y estrechamiento de las vías respiratorias.

Entonces, si su hijo sufre de asma, intente darles trigo bulgur. Sin embargo, siempre es bueno consultar a un pediatra antes de tomarlo diariamente.

7. Ayuda en la digestión

El trigo Bulgur tiene mucha fibra. El contenido de fibra es suficiente para mantener su movimiento intestinal regular y desintoxicar su cuerpo de toxinas dañinas. Además, la fibra en el tracto digestivo se hincha absorbiendo agua que a su vez elimina las partículas de desecho del cuerpo.

Además de esto, los estudios sugieren que tomar una dieta rica en fibra también puede mejorar la salud de tu intestino y colon. También aumentará su tasa metabólica y evitará el estreñimiento. Con todos estos beneficios para la salud en última instancia, su digestión mejorará.

8. lucha contra la diabetes

Controlar la diabetes

El trigo Bulgur es bajo en el índice glucémico en comparación con otros productos de trigo refinado. Como tiene un alto contenido de fibra, puede ralentizar la tasa de digestión de los carbohidratos, lo que permite una fácil liberación de azúcar en la sangre.

Los estudios sugeridos entre los diversos productos de granos integrales, trigo bulgar muestra el aumento más lento en los niveles de glucosa en sangre.

Lee mas:  11 Impresionantes beneficios para la salud de Pomelos

La harina refinada no solo aumenta la tasa de obesidad sino que también aumenta la resistencia a la insulina del cuerpo y aumenta el riesgo de diabetes.

Por lo tanto, si padece diabetes, intente desconectar sus granos enteros con trigo bulgar para obtener los máximos beneficios de salud.

9. Mejora los niveles de inmunidad

Los granos integrales en el cuerpo proporcionan los nutrientes esenciales, antioxidantes, minerales, etc. Todo esto reduce los niveles de estrés oxidativo del cuerpo, lo que a su vez aumenta la inmunidad. Los estudios incluso sugieren que el trigo bulgur puede incluso hacer que su cuerpo sea inmune al cáncer.

Puede actuar como una cura natural para el cáncer. Más aún, mantiene el funcionamiento vital de los órganos del cuerpo y los sistemas del cuerpo.

Esto es resultado de altos niveles de inmunidad. Debe tratar de consumir trigo bulgur con regularidad para reducir el riesgo de enfermedades o infecciones.

10. Da vitaminas y minerales importantes

El trigo Bulgur es una fuente inagotable de micronutrientes y macronutrientes saludables. Tiene un montón de manganeso, magnesio, niacina, tiamina, hierro, ácido fólico, vitamina B y vitamina E. estas vitaminas a veces no están presentes en las otras harinas de trigo refinadas.

El consumo de estos nutrientes evitará las enfermedades causadas por la deficiencia de estos nutrientes. Por ejemplo, el hierro impedirá la anemia.

El magnesio mantendrá la presión sanguínea, protegerá el corazón, ayudará a la digestión, abolirá los dolores, evitará los niveles de alto estrés y mejorará el sueño.

Del mismo modo, la tiamina y la niacina aumentarían la fuerza, la resistencia y los niveles de energía. Por lo tanto, comer trigo bulgur mantendría, en general, tu cuerpo funcionando y saludable.

Bulgur Wheat Vs Otros Trigo

La diferencia más importante entre la harina de trigo bulgur y otras harinas de trigo es el envase. La harina de trigo Bulgur no se elimina o refina para eliminar su salvado y germen.

Por otro lado, todos los otros tipos de harina se empacan después de quitar la cáscara de ella. El salvado o germen externo es extremadamente nutritivo, principalmente todos los poderosos nutrientes están presentes en esta cubierta.

Sin embargo, el trigo Bulgur se vende precocido, lo que significa que una cantidad muy pequeña del salvado se elimina parcialmente de su cubierta exterior.

La mayoría de la harina de trigo envasada que se vende en la industria alimentaria se refina. Las harinas refinadas tienen un alto índice glucémico y se despojan de su cubierta exterior. La extracción elimina todos los ingredientes esenciales.

Puede encontrar harina de trigo refinada en pasta comprada en la tienda, fideos, pan, productos horneados, galletas, croissant y pastel.

Estos, a su vez, aumentan su peso. En general, alrededor del 60% del grano de trigo original permanece intacto después del procesamiento y alrededor del 40% del salvado y el germen se eliminan.

El otro producto de trigo después de ser empacado termina con altos carbohidratos y bajo en fibra y nutrientes. Algunas de las vitaminas esenciales como la niacina, la vitamina E, el potasio, el hierro, el folato, el magnesio y el fósforo se pierden durante el procesamiento del trigo.

Sin embargo, algunos de los nutrientes se agregan en un proceso llamado enriquecimiento pero son nutrientes sintéticos. La calidad y la cantidad de estos nutrientes sintéticos son más bajos que los granos enteros no procesados.

El trigo bulgur y el trigo rajado son ligeramente diferentes, aunque se usan indistintamente. El trigo agrietado es la forma triturada de grano de trigo que no se ha sancochado. Ambos son granos integrales y casi similares en sus nutrientes y contenido de fibra.

Otra diferencia más importante entre el trigo bulgur y el trigo es que el trigo Bulgur no contiene gluten, pero el trigo sí contiene gluten.

El gluten es una proteína vegetal presente en todos los granos como el trigo, la cebada y el centeno. Puede causar problemas en el sistema digestivo en muchas personas. Por lo tanto, el trigo Bulgur es un paso más alto que otros productos de carbohidratos refinados.

Sin embargo, si tiene alergia o sensibilidad al gluten, debe evitar el trigo bulgur por completo, en su lugar, debe ir por otros cereales como trigo sarraceno, quinua, arroz integral, etc. Si tiene el síndrome del intestino permeable y candida, evite el trigo bulgur ya que puede agravar su condición.

Comprar y cocinar trigo Trigo burgol

Puedes comprar Bulgur en cualquier tienda de alimentación, pero asegúrate de comprarlo en una fuente reputada. Al comprar un cheque sobre el salvado y el germen beneficioso.

Lee mas:  11 increíbles beneficios para la salud de los tomates

Debe contener salvado y germen ya que contienen muchos nutrientes vitales. No busque paquetes que tengan términos enriquecidos, ya que significa que es una forma altamente procesada.

El trigo Bulgur se produce principalmente a partir de trigo blanco en América. Puede encontrarlo en cuatro tamaños comunes, como fino, mediano, grueso y extra grueso. Cuanto mayor sea el grano, más tiempo de cocción necesitará.

Por lo tanto, puede ir para cualquier tipo según su requisito. En su mayoría, los pilafs están hechos de granos de bulgur medio, grueso y grueso.

Sin embargo, para hacer platos ligeros como Tabbouleh, necesitarás bulgur fino. Sin embargo, un bulgur mediano de grano grueso es versátil y puedes usarlo de muchas maneras.

El mayor beneficio cuando se cocina bulgur es el tiempo de cocción rápido. De hecho, algunas veces solo necesitas hervir unos minutos. El fino bulgur molido se vuelve cocido y esponjoso si lo vierte en agua hirviendo.

Para el bulgur fino, debes agregarlo al agua hirviendo y luego cubrirlo. Déjalo reposar durante 15 minutos y listo. Antes de comer eliminar el exceso de agua.

Para cocinar molienda gruesa bulgur combina una parte o trigo burgul grueso con cuatro partes de agua. Haga que hierva y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Sigue revolviendo en el medio. Además, retírelo del fuego y déjelo reposar durante otros 10 minutos. Escurra el exceso de agua y estará listo para partir.

Recetas de trigo Bulgur

El trigo Bulgur tiene un sabor suave, un tanto a nuez. Se mezcla fácilmente con otros sabores. Tiene una textura masticable y generalmente es muy pequeña. Puedes probar las siguientes recetas de trigo bulgar. Ellos son extremadamente deliciosos.

1.Bulgur ensalada de trigo

Ingredientes requeridos:

  • 2 tazas de trigo bulgar cocido (preferiblemente el fino)
  • 2 tazas de cerezas rojas a la mitad
  • 1 taza de col rizada finamente picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de brotes
  • 1/4 taza de frutos secos de su elección (opcional)
  • Una pizca de sal (según el gusto)
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de ajo picado

Instrucciones:

  • Cocine el trigo bulgur y el arroz salvaje en dos moldes separados.
  • Para cocinar, el arroz agrega 3 tazas de agua y cocine por unos 15 minutos.
  • Para cocinar agregue 3 tazas de agua y déjela hervir a fuego lento durante 10 minutos. Luego, cúbralo y déjelo fluir durante 5-10 minutos.
  • Agregue bulgur, arroz silvestre, vegetales y cerezas en un tazón grande.
  • Agregue aceite, vinagre, sal, pimienta y una pizca de su salsa favorita. Servir en una fuente de ensalada.

2. Bulgur Payasam

Ingredientes utilizados:

  • 1 taza de Bulgur (preferiblemente fino)
  • 2 tazas de jaggery rallado
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de pasas, almendras y anacardo
  • 1 cucharada de ghee

Instrucciones:

  • Cocine bulgur en una taza y media de agua. Cocine por unos 15 minutos.
  • Luego, tome una sartén por separado, agregue azúcar moreno y 1/4 taza de agua. Deje que se cocine durante 4-5 minutos. Cuela la mezcla y mantenla a un lado.
  • Ahora, tome un tazón grande y agregue el azúcar moreno derretido y 3 tazas de agua. Déjalo hervir por algún tiempo.
  • Luego, agregue el bulgur al tazón grande. Agregue leche y continúe hirviendo por otros 3-4 minutos.
  • Viértelo en un bol, agrega las nueces y listo.

Panqueques de trigo 3.Bulgur

Ingredientes utilizados:

  • 1/2 taza de trigo fino bulgar
  • 2 huevos enteros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de semillas trituradas (opcional)

Instrucciones:

  • Remoje el bulgur en una taza de agua hirviendo. Déjalo reposar durante 10 minutos. A continuación, cuele el exceso de agua.
  • Para el bulgur colado agregar huevos, azúcar, mantequilla y semillas trituradas.
  • Mézclalo en una licuadora por alrededor de 1 minuto.
  • A continuación, agregue la sal y el polvo de canela. Revuelva bien todos los ingredientes.
  • Después de ese calor, una sartén. Vierta 1 cucharón lleno de esta mezcla y sepárelo para formar un panqueque.
  • Agregue un poco de mantequilla y revuélvala para cocinar los dos lados.
  • Sirva con una pizca de jarabe de arce.

Charla final

El trigo Bulgur es un grano integral extremadamente saludable. Puede hacer que sea parte de su dieta diaria para disfrutar de sus beneficios de salud y mantenerse saludable.

Sin embargo, trate de comprar la forma más pura de bulgur del mercado que esté libre de cualquier procesamiento o refinamiento. No hay efectos secundarios con su consumo.

No se enfrentarán efectos secundarios cuando se consumen en cantidades normales, una sobredosis puede causar vómitos o movimientos flojos.

Para evitarlo, debes consumirlo en cantidades moderadas. Además, no debe consumirlo si padece alergia al gluten o sensibilidad al gluten.

También puedes leer

11 efectivos aceites esenciales para las náuseas.
Remedios caseros para el síndrome de piernas inquietas
Beneficios para la salud de la leche de cúrcuma
Remedios caseros para deshacerse de la infección sinusal

También te puede interesar

Deja un comentario