¿Stevia es mejor que Truvia? Descubrir

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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Stevia vs Truvia? Si está confundido, que es una mejor alternativa para el azúcar refinado, entonces usted es el lugar correcto.

Antes de llegar a las comparaciones, necesita saber exactamente cuáles son estos dos ingredientes.

Truvia y stevia son edulcorantes. Son una opción más saludable que el azúcar refinado habitual que comúnmente consumimos y que tienen muchas menos calorías.

En este artículo, puede encontrar información detallada acerca de Stevia y su extracto Truvia. También incluye su origen, usos, beneficios y efectos. Le ayudará a comparar Stevia y Truvia para determinar cuál es el más adecuado para usted, si es que tiene alguno.

¿Cuál es mejor? Stevia contra Truvia

¿Qué es Stevia?

Stevia

Stevia es un edulcorante natural que ha ganado popularidad en los últimos años.

Es natural, sin calorías y tiene numerosos beneficios para la salud. Sin este tipo de carbohidratos, la stevia es aproximadamente 100-300 veces más dulce que el azúcar. Las personas en América del Sur y Asia han utilizado las hojas de Stevia como ingrediente de alimentos y bebidas durante muchos años. Sin embargo, no todos en todo el mundo son fanáticos de su gusto.

a. Una introspección básica

Ahora sabemos que la stevia es un edulcorante natural, un sustituto del azúcar. ¿Pero de dónde viene? Es justo que obtengamos un perfil básico de este ingrediente basado en plantas.

Stevia es el nombre de una planta de hierbas. La especie tiene su origen principalmente en América del Sur. Pertenece a la familia de las maravillas, los girasoles y los crisantemos, llamados “Asteraceae”. Hay alrededor de doscientas variedades de stevia, que crece en Paraguay y Brasil, es la más cara.

El nombre de “stevia” proviene del apellido latinizado “stevus.” Esto se deriva del nombre de Pedro Jaime Esteve (Petrus Jacobus Stevus), quien fue un famoso botánico y médico español en el 16 º siglo.

Las hierbas de Stevia se llaman coloquialmente hoja dulce o hoja de caramelo.

Los pueblos indígenas han estado usando esta planta durante cientos de años para endulzar bebidas y medicinas. Otros propósitos incluyen el tratamiento de quemaduras, problemas estomacales, cólicos y anticonceptivos. Sin embargo, fue en el 19 º siglo que los científicos comenzaron a estudiar sus propiedades.

Los dos principales componentes glucosídicos que son responsables del alto dulzor de esta planta son el esteviósido y el rebaudiósido. De estos dos glucósidos, se dice que el rebaudiósido es el más dulce, mientras que el esteviósido tiene un sabor amargo. Su dulzura es cientos de veces más que la del azúcar refinada.

segundo. Extracción

Para su comercialización, las plantas de stevia se secan y se someten a un procedimiento de extracción de agua. Sus glucósidos se separan y purifican por cristalización con la ayuda de disolventes como etanol y metanol.

do. Usos de Stevia

Con el aumento en la conciencia de la salud en los últimos años, muchas personas han comenzado a buscar alternativas saludables a los productos refinados.

La Stevia es una de esas alternativas que se puede encontrar en el mercado como un sustituto del azúcar. La característica más valiosa de este ingrediente alimenticio es la ausencia de calorías, ya que es un derivado de la planta.

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En la actualidad, la stevia está disponible comercialmente en forma de hojas enteras o trituradas; pero su versión refinada consiste en los compuestos dulces aislados de la planta, vendidos como extractos líquidos o en polvo. Estos edulcorantes refinados de stevia no tienen ninguna similitud con la planta de stevia en sí misma.

Los edulcorantes a base de stevia en su forma líquida o en polvo se pueden encontrar en los supermercados, el pasillo de productos de panadería o las tiendas naturistas.

La Stevia se usa actualmente de la siguiente manera:

  • Edulcorante de refrescos , especialmente cola dietética. También se usa en el saborizante del agua.
  • Edulcorante líquido de alimentos y bebidas como yogur, café o té. Se puede considerar un producto de mesa.
  • Edulcorante en dietas bajas en carbohidratos , ya que no agrega calorías. Se usa como un suplemento dietético.
  • Su forma en polvo puede usarse para hornear , pero la relación varía con la del azúcar. Se puede usar con otros edulcorantes naturales y bajos en calorías como el eritritol.
  • Stevia se utiliza como ingrediente en alimentos y bebidas productos a través de Asia y América del Sur. Estos incluyen refrescos, pan, helados, postres, salsas, yogures, alimentos encurtidos, chicles, dulces, mariscos y vegetales procesados.
  • Se usa como un aditivo natural en pasta de dientes y enjuagues bucales .
  • Como una aplicación tópica contra enfermedades de la piel como dermatitis y eccema.

re. Beneficios para la salud de Stevia

Varios estudios e investigadores han demostrado los efectos curativos de la Stevia. Algunos de sus beneficios incluyen:

1. Propiedades contra el cáncer

En 2012 se descubrió que el esteviósido reduce las vías de estrés corporal y elimina los radicales libres que conducen al crecimiento del cáncer, principalmente cuando se usan en mezclas naturales que matan el cáncer. Varios compuestos antioxidantes de la stevia, como el kaempferol, pueden reducir el riesgo de cáncer de páncreas en un 23%. También previenen el envejecimiento prematuro y el mal funcionamiento cognitivo.

2.  Propiedades antidiabéticas

Stevia puede ser un completo sustituto del azúcar blanco refinado. Se encontró que el consumo de stevia antes de una comida reduce los niveles de glucosa e insulina después de una comida.

3.  Suplemento de pérdida de peso

La ingesta de stevia reduce automáticamente el consumo de azúcar. La stevia es un edulcorante sin calorías, y el reemplazo de azúcar por stevia no solo reduce la ingesta de azúcar, sino también la ingesta de calorías. Esto ayuda a prevenir la obesidad y los problemas de salud relacionados con ella.

4. colesterol

Se ha encontrado que los extractos de estevia reducen los niveles elevados de colesterol dañino.

5. Presión arterial

Algunos de los glucósidos de la stevia pueden dilatar los vasos sanguíneos, aumentar la excreción de sodio y aumentar la producción de orina. La planta también puede tener propiedades cardio-tónicas. Todo esto ayuda a reducir y regular la presión arterial y mantener los latidos del corazón a un nivel saludable.

6.  Salud bucal

Al estar basados ​​en plantas, los derivados del stevia reducen la formación de bacterias en la boca, previenen las caries y la gingivitis.

7.  Salud de la piel

Stevia también tiene propiedades antibacterianas cuando se aplica sobre la piel, previniendo eccemas y dermatitis.

8. Aunque presente en pequeñas cantidades en forma de edulcorante, la planta de stevia tiene nutrientes valiosos como fibra, proteínas, hierro, potasio, magnesio, sodio, vitaminas A y vitamina C.

mi. Posibles peligros

Al comprar stevia, tenga en cuenta que la FDA ha aprobado para uso seguro solo su forma purificada, que incluye: esteviósido, extractos de stevia y stevia rebaudiana. Las hojas enteras de estevia y los extractos crudos de estevia no son muy recomendables para el consumo.

Por otro lado, las formas purificadas pueden ser usadas con seguridad por mujeres embarazadas y lactantes, niños, personas alérgicas, pacientes diabéticos y niños.

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Además, se ha demostrado que los compuestos de estevia no son reactivos y es poco probable que sus glucósidos provoquen reacciones alérgicas cuando se consumen en los alimentos, aunque no es imposible. Por lo tanto, se aconseja consultar al médico antes de permitirse consumir grandes cantidades de extractos de stevia.

¿Qué es Truvia?

Con un conocimiento básico de Stevia en mente, ahora pasemos a analizar brevemente Truvia.

Truvia es otro sustituto del azúcar, y es muy popular en los Estados Unidos como tal. Se dice que es un compuesto a base de stevia desarrollado por la compañía Coca-Cola y Cargill y actualmente se comercializa como edulcorante de mesa e ingrediente alimentario. El nombre ” Truvia ” es una marca registrada, y sus formulaciones están patentadas.

a. Composición

Los tres ingredientes principales de Truvia son:

  • Eritritol

Un alcohol de azúcar. Es el componente principal de Truvia. Este ingrediente está presente en una proporción máxima. Da una textura voluminosa y azucarada a Truvia, y se elabora a través de un proceso de fermentación natural.

  • Rebaudiósido A

Un compuesto dulce extraído de hojas de Stevia. También se conoce como “rebiana” y representa la menor parte. Rebiana es solo una molécula en la planta de stevia, y carece de muchos de los beneficios que proporciona la planta.

  • Sabores naturales

Aditivos que no están definidos por la empresa fabricante.

Truvia es un edulcorante desarrollado artificialmente, y está hecho de una mezcla de ingredientes, y una pequeña parte representa extractos de Stevia. Truvia no brinda los beneficios de salud que la stevia tiene, principalmente porque la principal responsabilidad de los beneficios para la salud es el esteviósido, un componente de la stevia que está ausente en las curiosidades.

Por lo tanto, no se debe aceptar ciegamente que Truvia es un edulcorante “a base de stevia”.

Erythritol es el componente esencial de Truvia. Es uno de los muchos alcoholes de azúcar que se encuentran naturalmente en las frutas y se utilizan como los edulcorantes alternativos y ” naturales ” en los dulces y las encías. Se consideran beneficiosos debido a su contribución baja en calorías al cuerpo ya que su absorción por el intestino es bastante pobre.

El eritritol, en particular, tiene una propiedad química que hace que el cuerpo humano no pueda descomponerlo para la digestión y se excreta a través de la orina sin experimentar ningún cambio ni aportar calorías.

Se ha observado que altas dosis de eritritol pueden causar hinchazón, diarrea, calambres y heces blandas. Los síntomas varían dentro de los individuos. Cualquier posible efecto no deseado solo se produce con grandes cantidades de consumo.

segundo. Beneficios de usar Truvia

En general, Truvia se considera una alternativa segura y un edulcorante más saludable que el azúcar refinado.

Sus beneficios incluyen:

1. Prácticamente no contiene calorías : al igual que la stevia, esto podría ayudar en los planes de dieta de pérdida de peso sin sacrificar el sabor dulce.

2.  No altera los niveles de glucosa o insulina en la sangre: la trivia no causa un aumento repentino en el nivel de azúcar en la sangre, como lo hace el azúcar refinado. Por lo tanto, se recomienda para pacientes diabéticos.

3.  No causa efectos secundarios en la mayoría de las personas a menos que se consuman cantidades excesivas de trivialidades.

4. Las  bacterias de la boca no reaccionan a los ingredientes presentes en trivia y, por lo tanto, no producen el ácido responsable de la caries dental.

5.  Reducción de la probabilidad de efectos laxantes. Esto se debe a que el componente principal de Truvia es el eritritol, que es absorbido por el intestino delgado en su parte máxima.

do. Efectos secundarios del uso de Truvia

Por otro lado, Truvia tiene varias desventajas, especialmente cuando se compara con la stevia.

  • El alcohol de azúcar en Truvia no puede ser tolerado por todos, y pueden causar náuseas y vómitos en algunas personas.
  • Truvia no es un producto natural porque la mayor parte está hecho de un alcohol de azúcar procesado. El único extracto de la stevia es el rebaudiósido A, y su equivalente más saludable (esteviósido) está completamente ausente. Además, la empresa de fabricación se niega a revelar qué son exactamente los “sabores naturales agregados”, por lo que la composición completa de Truvia sigue siendo un misterio.
  • Hay una gran probabilidad de que Truvia contenga ingredientes OMG , que muchas personas son reacias a consumir.
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¿Stevia es mejor que Truvia? Stevia vs. Truvia

Ahora que las diferencias entre la stevia y Truvia, sus beneficios y sus desventajas están expuestas, es hora de entrar en el debate: ¿cuál es mejor?

Si resumimos las características de estos dos edulcorantes saludables, se obtendrá una lista como esta:

1. En sus propiedades naturales

Stevia es una alternativa de azúcar 100% natural, mientras que Truvia no es completamente natural. De hecho, Truvia tiene una mayor proporción de alcohol de azúcar procesado y puede tener ingredientes de OMG.

Por lo tanto, aunque la Stevia es completamente natural, Truvia puede considerarse un producto hecho por el hombre .

2. Sobre sus efectos secundarios

Stevia es un producto natural. Como tal, prácticamente no supone ningún daño al cuerpo humano. Pero se sabe que Truvia tiene una gran cantidad de alcohol de azúcar procesado, que con un consumo excesivo puede causar trastornos digestivos.

Por lo tanto, la stevia no tiene ningún efecto secundario , pero Truvia sí.

3. Sobre sus beneficios de salud

Tanto la Truvia como la stevia tienen muy pocas calorías; ayudan a controlar el nivel y el peso de azúcar en la sangre. Sin embargo, la estevia, además, ayuda a regular la presión arterial, controlar el colesterol y prevenir el cáncer porque tiene esteviósido, mientras que Truvia no.

Por lo tanto, podemos concluir razonablemente que la stevia es más beneficiosa para la salud que la truvia.

4.  Sobre su valor nutricional

Como aditivos alimentarios, se supone que la truvia y la stevia tienen nutrientes. Sin embargo, la stevia tiene muchas vitaminas y minerales de los que carece Truvia. Desde allí, la stevia tiene un mayor valor nutricional.

5.  En su gusto

Ambos ingredientes son edulcorantes, pero su sabor difiere ligeramente. Para aquellos que tienen un diente dulce, Truvia podría ser la mejor opción entre los dos. Al ser una sustancia procesada, Truvia es extremadamente dulce. Stevia, por otro lado, tiene un sabor ligeramente amargo.

Stevia es amarga, mientras que Truvia es más dulce .

6.  En su popularidad

Truvia es un producto que ha sido fabricado por Coca-Cola Company y Cargill en los últimos tiempos. Por otro lado, la stevia ha sido utilizada durante siglos y la gente está más familiarizada con ella. La Stevia tiene una exposición más prolongada en el mercado, y podría ser más costosa.

Por lo tanto, la stevia es más popular que la truvia.

Como podemos ver, aunque ambos edulcorantes son del mismo origen y se consideran seguros y más saludables que el azúcar, hay una clara diferencia en cuanto a la cantidad de beneficios que implican para el cuerpo.

Se necesita investigación para proclamar oficialmente cuál de estos dos es mejor. La elección depende de la preferencia y el propósito del consumidor. Sin embargo, mientras que Truvia tiene un sabor más dulce, Stevia tiene un mayor valor nutricional y es completamente natural.

De hecho, la composición exacta de Truvia aún no se ha revelado. Por lo tanto, al menos en cuanto a la salud, podríamos decir que Stevia es de hecho la mejor entre los dos.

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