Hogar Dieta y Nutricion 11 increíbles beneficios para la salud de los encurtidos

11 increíbles beneficios para la salud de los encurtidos

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 63 Vistas

Los beneficios para la salud de Pickles incluyen mejorar la salud digestiva, una excelente fuente de antioxidantes, ayudar a controlar la diabetes, promover la salud del hígado, promover la salud del estómago, apoyar la pérdida de peso y un remedio eficaz para las náuseas matutinas. Otros beneficios incluyen reducir el riesgo de cáncer de bazo, disminuir el riesgo de desarrollar infección por hongos, aliviar el estrés y mejorar la salud mental, y ayudar a prevenir el estreñimiento.

¿Qué es Pickles?

Los pepinillos son excelentes alimentos saludables, cargados de nutrientes, bajos en calorías y también una excelente fuente de alimento para las buenas bacterias que viven en nuestros estómagos, conocidas como alimentos prebióticos .

Sin embargo, lo que la mayoría de la gente no sabe es que los pepinillos en realidad se refieren a un método de conservación de alimentos, que utiliza una variedad de frutas, especias y vegetales. Cuando decimos pepinillos, la mayoría de las veces el ingrediente en cuestión es el pepino , aunque no es raro que los mangos y muchos otros productos también se queden en escabeche.

La mayoría de los encurtidos se hacen conservando en una mezcla de sal, pimienta y vinagre , aunque los encurtidos fermentados también son muy populares en las culturas asiáticas.

Información nutricional (por taza, picada)

Calorías-17.2 
Carbohidrato 
total3.7g Fibra dietética-1.6g 6% RDA 
Vitamina A -262IU 5% RDA 
Vitamina C-1.1mg 2% RDA 
Vitamina K-55.8mcg 70% RDA 
Calcio-60mg 6% RDA 
Hierro-0.5 mg 3% RDA 
Magnesio-10 mg 3% RDA 
Fósforo-17,2 mg 2% RDA 
Potasio-132 mg 4% RDA 
Sodio-1250 mg 52% RDA 
Manganeso- 0.1 mg 3% RDA

11 increíbles beneficios para la salud de los encurtidos

1. Excelentes fuentes de antioxidantes

Además de las vitaminas, existen muchos compuestos bioactivos que se encuentran en frutas y verduras que brindan beneficios antioxidantes, pero que tristemente se pierden en la preparación de alimentos tradicionales. Esto se debe a que muchos de los compuestos son sensibles a la temperatura, se descomponen o desactivan bajo la influencia de altas temperaturas. Sin embargo, el proceso de decapado evita esta ocurrencia, ya que las frutas o verduras se colocan en la mezcla de solución sin cocer y, por lo tanto, conservan su perfil completo de antioxidante. El consumo de cantidades adecuadas de antioxidantes reduce el daño que los radicales libres pueden causar en el cuerpo y ayuda a preservar su bienestar.

Lee mas:  Alimentos con alto contenido de calcio

2. Mejora la salud digestiva

Todos podemos beneficiarnos de una digestión mejorada, ya que de vez en cuando la mayoría de nosotros experimentamos trastornos gastrointestinales resultantes de cultivos bacterianos desequilibrados, o una ingesta deficiente de fibra. Afortunadamente, los encurtidos pueden ayudar a resolver ambos problemas. Mientras que el vinagre ayuda a retrasar el crecimiento de las colonias bacterianas, las bacterias probióticas lo suficientemente largas crecerán en este alimento fermentado. Además, los encurtidos por sí mismos son de naturaleza prebiótica, por lo que puedes comerlos en cualquier momento que quieras y no solo después de que haya envejecido. Las frutas y verduras también son conocidas por su contenido de fibra inherente, lo que te ayuda a lograr múltiples objetivos con un solo alimento. Esto solo debería hacer pepinillos dignos de un lugar en su dieta.

3. Puede ayudar a controlar su diabetes

Los encurtidos son naturalmente bajos en calorías y bajos en carbohidratos, lo que los convierte en alimentos perfectos para los diabéticos, pero también hacen más para ayudar a los diabéticos, y en una escala mucho mayor. La HbA1C, que es la hemoglobina que se ha unido a la glucosa, es un indicador del control del azúcar en la sangre a más largo plazo, con números más altos que indican un control deficiente de la glucosa durante un largo período de tiempo. Se cree que el ácido acético combinado con las frutas o verduras es responsable de este fenómeno de mejora de los niveles de HbA1c, lo que equivale a un mejor control del azúcar en la sangre.

4. Puede promover la salud del hígado

Si bien muchas variedades de encurtidos tienen la capacidad de ayudar en la eliminación de toxinas de la sangre a través de la mejora de la eficiencia del hígado, las grosellas espinosas en escabeche son particularmente útiles para ayudar con la función hepática, pudiendo resetear la hepatotoxicidad. Esto puede ser útil para ayudar a los alcohólicos a evitar el daño al hígado mientras se somete a un plan de rehabilitación.

5. Promueve la salud del estómago

Mientras que los encurtidos se asocian con el aumento de la acidez estomacal y causan quemaduras en el corazón, la verdad está realmente lejos de esto. El vinagre, como ya sabrá, posee numerosos beneficios para la salud, ya que cuando se ingiere actúa como un compuesto básico (aunque fuera del cuerpo es técnicamente ácido). Estas propiedades ayudan a eliminar el exceso de producción y pueden proteger el revestimiento de las paredes del estómago del daño por ácido. Esto, a su vez, ayuda a prevenir la ulceración dolorosa y reduce la probabilidad de desarrollar cáncer de estómago.

Lee mas:  Beneficios para la salud de la leche de cúrcuma

6. Bueno para perder peso

Los encurtidos ofrecen una forma atractiva de obtener más verduras o frutas en su dieta, si está cansado de los mismos métodos de preparación anteriores, o simplemente quiere comerlos a través de ese método. Los pepinillos encurtidos, por ejemplo, son bajos en calorías, ricos en contenido de agua y extremadamente rellenos, lo que los hace ideales para comer bocadillos o cuando los antojos golpean. Sin embargo, tenga cuidado de no cargarlos con sodio, o su deseo de agua puede causar una retención antiestética en las partes periféricas del cuerpo.

7. Un remedio eficaz para la enfermedad de la mañana

¿Te has preguntado alguna vez por qué las mujeres embarazadas aparentemente ansían encurtidos mucho más a menudo que otras personas? Lo que parece ser un misterio en realidad resultó tener una sólida base científica, ya que los encurtidos ayudan a reducir las náuseas y los vómitos asociados con las náuseas del embarazo. La investigación ha demostrado que los alimentos agrios suprimen la necesidad de vomitar, aliviar las náuseas se derivan de un instinto primordial para sanarse. Solo tenga cuidado con todo el sodio agregado, ya que puede afectar negativamente la presión sanguínea durante el embarazo.

8. Ayuda a reducir el riesgo de cáncer de bazo

Para muchos, el bazo es un órgano inútil que no cumple ninguna función real. Si bien es cierto en su mayoría, cumple una función importante en la inmunidad. El bazo es en realidad un reservorio de células inmunes e incluso buenas colonias bacterianas, que promueven la salud de sus intestinos y disminuyen su riesgo de contraer infecciones. Los pepinillos son una buena fuente de bacterias prebióticas y probióticas que ayudan a consolidar la salud del bazo. Los cultivos débiles de bacterias probióticas se han asociado con un mayor riesgo de cáncer de bazo.

9. Ayuda a reducir el riesgo de desarrollar infecciones por levaduras

Las infecciones por levaduras son la perdición de la existencia de una mujer, lo que parece causar incomodidad excesiva y torpeza en público debido al constante deseo de rascarse las partes íntimas. Las levaduras son una parte normal de la microflora vaginal, pero pueden crecer demasiado y convertirse en patógenas por varias razones. Esto es especialmente común después de la terapia anti-biótica o escenarios que pueden afectar negativamente a las colonias bacterianas, que son en gran parte responsables de mantener la levadura bajo control. Los encurtidos ayudan a reforzar los niveles óptimos de estas buenas bacterias probióticas, manteniendo la levadura bajo control y disminuyendo significativamente el riesgo de infecciones por hongos.

10. Ayuda a aliviar el estrés y mejorar la salud mental

Es probable que esta sea una sorpresa para usted, pero tiene un mecanismo interesante detrás de ella, por decir lo menos. Es bien sabido que nuestro estómago parece estar relacionado con nuestro cerebro de manera íntima, pero muchos no lo entienden. Esta es la razón por la ansiedad se refleja por malestar estomacal y náuseas, y muchas otras ocurrencias similares. Como resultado, esto se debe a la naturaleza del nervio Vagus, un nervio que inerva la médula espinal en el estómago y funciona como un relevo de alta eficiencia entre el estómago y el cerebro. Los niveles de bacterias probióticas en el intestino y los intestinos reducen enormemente el impacto del cortisol en el relevo al cerebro, lo que significa que estas bacterias simples te ayudan a mantenerte tranquilo y conectado a tierra. Esto también se traduce bien a un buen humor.

11. Las salmueras ayudan a prevenir el estreñimiento

Los pepinillos son ricos en fibra, contenido de agua y bacterias probióticas, que ayudan a preservar la función y la salud del intestino y el intestino. Esto ayuda a que los alimentos se muevan sin obstrucciones y luego se desperdicien a través del cuerpo de la manera más eficiente posible, reduciendo la probabilidad de estreñimiento y la exposición de toxinas a las células sanas.

Conclusión

Aunque los pepinillos se consideran una indulgencia para muchos que los consumen, en realidad son un alimento saludable. Sin embargo, el principal problema a tener en cuenta es el sodio utilizado en la preparación. Esto podría afectar negativamente su salud, por lo que si le gustan sus encurtidos y les gusta con frecuencia, asegúrese de modificar el sodio que se usa en él y vigilar la ingesta diaria general.

También te puede interesar

Deja un comentario