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10 increíbles beneficios para la salud de Natto

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 3 Vistas

Natto viene con sorprendentes beneficios para la salud que incluyen apoyar huesos más fuertes, promover un corazón saludable, una buena fuente de probióticos, apoyar una digestión saludable, contener vitamina C, promover la pérdida de peso, una buena fuente de proteínas, suministrar hierro al cuerpo, servir como un purificador de sangre y mejora la piel.

Hay muchos alimentos fermentados exóticos que las personas no pueden probar, la totalidad de sus vidas occidentales. Pero, con un poco de investigación y algo de conocimiento, puede terminar teniendo alimentos deliciosos como Natto, que es un tesoro de nutrientes.

El debate sobre si la soja es saludable para usted ha estado en curso en el mundo de la salud desde hace bastante tiempo. Pero, alimentos como el natto hacen que la soya sea una de las comidas más saludables en la tierra, dado que se la está comiendo en forma de Natto.

Durante años, la soja se ha comercializado como un sustituto de cualquier cosa. Desde el tofu hasta la soja que se usa como “carne falsa”, la soya ha sido uno de los ingredientes básicos más utilizados en la mayoría de los alimentos. Sin embargo, el problema puede radicar en el hecho de que la mayoría de los productos comercializados en los supermercados se pueden preparar utilizando cultivos que se cultivan usando modificación genética. El cultivo de soja tradicional en Japón no aplica esta técnica que en realidad lo hace saludable.

El proceso de fermentación utilizado en la preparación de Natto da como resultado uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta. Miso, tempeh y Natto son ejemplos principales de fermentación de soja.

¿Qué es Natto?

Natto simplemente se puede definir como soja fermentada. Las bacterias convierten los carbohidratos en ácidos o alcohol. Para preparar la soja fermentada o la bacteria Natto llamada Bacillus Subtilis se introduce en la soja preparada.

Natto es uno de los alimentos más populares utilizados en la parte oriental de Japón, mientras que su popularidad es comparativamente baja en el oeste de Japón. El natto generalmente se come como parte de la primera comida del día junto con arroz , tofu , sopa de miso y pescado . Natto también se sirve como refrigerio en las escuelas japonesas.

Por lo general, encontrará natto en la sección de tofu del mercado cerca del miso paste o artículos similares.

¿A qué huele?

`El olor no se puede definir como el más agradable entre los alimentos. Si alguien te lo describiera, dirían que varía desde el olor de los calcetines viejos hasta el moldeado del queso.

¿Cómo es su textura?

Para cualquiera que lo pruebe por primera vez, la textura tira a la gente más que nada. Es una mezcla pegajosa de frijoles fermentados que también es bastante pegajosa. Puede que no sea la textura más atractiva.

El sabor

El sabor se puede definir mejor como un sabor salado combinado con toques de sal y un poco de barbacoa, dependiendo del tipo que compre. Natto ciertamente es un gusto adquirido, pero una vez que te enamoras de esta delicia

Cuadro Nutricional de Natto

Colesterol 0mg 
Sodio 7mg 
Potasio 729 mg 
Fibra Dietética 5g 
Proteína 18 g 
Calcio 21% del valor diario 
Vitamina C 21% del valor diario 
Hierro 47% del valor diario 
Vitamina B6 5% del valor diario 
Magnesio 28% del valor diario 
Vitamina K 40.4 MCG

El valor nutricional dado anteriormente se basa en 100 gramos de porción. La composición nutricional de Natto sin duda ofrece una imagen saludable para quien quiera probar esta comida exótica.

10 increíbles beneficios para la salud de Natto

 

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La combinación nutricional de vitaminas y minerales en Natto lo convierte en uno de los alimentos más beneficiosos para el cuerpo. Los siguientes son diez beneficios de este plato fermentado

1. Huesos más fuertes

Natto contiene casi un 200% más de vitamina K que el queso, y contiene cantidades significativas de zinc y calcio . A medida que el cuerpo humano envejece, se vuelve difícil para los huesos retener minerales como el calcio y el fósforo. La vitamina K in natto ayuda a retener y absorber el calcio mucho mejor y reduce la velocidad a la que ocurre la pérdida de densidad ósea.

2. Salud del corazón

Este es un alimento completo para la salud del corazón. La presencia de potasio y colesterol cero en este plato lo convierte en uno de los alimentos más saludables para la salud del corazón. La fibra dietética también ayuda a mantener las arterias libres de cualquier grasa que pueda acumularse a lo largo de los revestimientos. Esto ayuda a mantener bajo control el flujo de sangre desde y hacia el corazón.

3. Probióticos

Las bacterias se introducen en la mezcla de soja y se dejan fermentar durante un cierto período. Las bacterias específicas presentes en natto lo convierten en uno de los alimentos probióticos más potentes que mantienen el intestino en buena forma.

4. Digestión

Natto contiene probióticos y fibra dietética que lo hace perfecto para un intestino saludable. Una digestión saludable significa que la salud y la natto en general garantizan que las bacterias en el intestino puedan protegerlo de enfermedades o infecciones.

5. Vitamina C

La vitamina C es una de las vitaminas más potentes que actúa como un antioxidante que previene cualquier daño radical. Ayuda a aumentar la inmunidad del cuerpo e incluso puede ser beneficioso en la prevención de enfermedades fatales como el cáncer.

6. Alimentos para bajar de peso

La fibra dietética en natto, colesterol cero y probióticos hacen de natto uno de los alimentos ideales para la pérdida de peso. Te mantendrá lleno durante más tiempo, y los nutrientes presentes en esto te ayudarán a mantenerte enérgico durante el día.

7. Proteína

Por cada 100 g de porción natto se obtienen casi 18 g de proteínas, lo que lo convierte en un buen sustituto de cualquier fuente de proteína de carne. Al igual que el tempeh y el tofu, esto es ideal para los veganos.

8. Hierro

Es una buena fuente de hierro y es extremadamente saludable para las personas que sufren de una deficiencia de hierro. Agregar natto a su dieta puede ayudar a mantener niveles saludables de hemoglobina en el cuerpo. La presencia de probióticos y hierro hace que esto sea ideal para las mujeres que están esperando. Además, el hierro también ayuda a mantener la mente y el cuerpo energizados.

9. Como un purificador de sangre

La vitamina PQQ se encuentra en grandes cantidades en ella. Esto solo se puede consumir a través de la dieta oral y ayuda a purificarlos. Además, la presencia de ácido linoleico y lecitina ayuda a limpiar la sangre de las toxinas y ayuda a absorber los nutrientes adecuadamente. Esto también promueve la oxigenación en el cuerpo que ayuda a proporcionar a los órganos el oxígeno adecuado.

10. Beneficios de la piel

La combinación de nutrientes presentes ayuda a mantener el flujo sanguíneo limpio y oxigenado. Por otra parte, la vitamina C tiene efectos antienvejecimiento que ayudan a prevenir la aparición de manchas solares y arrugas. Los minerales como el hierro y la vitamina B ayudan a mantener bajo control el recuento de glóbulos rojos, lo que da como resultado una apariencia brillante y juvenil.

Conclusión

Natto es uno de los alimentos fermentados más saludables que han llegado al mundo occidental. También es parte de muchas dietas respaldadas por celebridades debido a su composición nutricional. Una porción de natto todos los días puede fortalecer lentamente el cuerpo desde adentro, y la salud intestinal es sin duda uno de los mayores aspectos positivos de este plato.

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