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Recuerdo con cariño las mermeladas de grosella y los crumbles que hacía mi abuela. Estas deliciosas bayas agrias son perfectas para hacer conservas y postres de frutas, pero también se pueden usar para hacer salsas para cocinar para platos o salsas para aves .
Pero, ¿sabías lo saludables que eran estas pequeñas bayas únicas? Si desea saber por qué creemos que debería agregar grosellas a su dieta, este artículo puede convencerlo.
¿QUÉ SON LAS GROSELLAS?
Las grosellas espinosas son frutas pequeñas, firmes y translúcidas que crecen de forma silvestre en arbustos espinosos y pequeños en varias partes del mundo. Originarias de Europa, las grosellas espinosas se cultivaban en África y Asia antes de que los británicos comenzaran a cultivar nuevas variedades alrededor del siglo XVI.
Aunque hay muchos cultivares, en realidad solo hay dos tipos principales de grosella espinosa. La grosella espinosa europea conocida científicamente como Ribes uva-crispa es más grande y, según muchas personas, más sabrosa que su contraparte estadounidense.
Las grosellas espinosas son una fruta resistente que puede prosperar en condiciones extremas, desde veranos cálidos y húmedos hasta inviernos helados. En América del Norte, puede recoger grosellas frescas en julio y agosto, cuando normalmente están maduras y listas para la recolección.
VALOR NUTRICIONAL DE LAS GROSELLAS
Las grosellas son una fruta extremadamente saludable, están libres de colesterol y contienen pocas calorías. Son una gran fuente de vitaminas A y C y algunas de la familia B de vitaminas como la tiamina y el ácido fólico.
También contienen varios minerales como manganeso, potasio, calcio y hierro. Las grosellas espinosas son una excelente fuente de fibra dietética que puede ayudar a reducir varios problemas digestivos , el riesgo de enfermedades y ayudar a promover la pérdida de peso.
Curiosamente, en vista del hecho de que las grosellas espinosas frescas solo están disponibles durante períodos breves del año, las grosellas espinosas enlatadas tienen un valor nutricional similar al de la variedad fresca . Esto significa que puede disfrutar de las grosellas espinosas durante todo el año con la certeza de que no pierde el interés por su amplia gama de excelentes beneficios nutricionales y para la salud.
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LAS GROSELLAS?
1) VITAMINA C
Las grosellas espinosas son una gran fuente de vitamina C. De hecho, una porción de una taza contiene más de 41 miligramos de la vitamina, lo que representa la friolera del 55 % de la cuota diaria recomendada para una mujer y alrededor del 46 % para un hombre.
¿Por qué es esto significativo? La vitamina C es un antioxidante natural, lo que significa que ayuda a prevenir el daño causado por los radicales libres ambientales . Este daño de los radicales libres es casi imposible de evitar, pero tiene un impacto devastador en las células y el ADN, por lo que es importante contrarrestar el daño introduciendo la mayor cantidad posible de antioxidantes en nuestros sistemas.
La vitamina C también es necesaria para la síntesis de colágeno y contribuye a la salud de nuestra piel, dientes y huesos. Una dieta rica en vitamina C también puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, hipertensión, osteoartritis e incluso cáncer.
Para asegurarse de obtener el mejor valor vitamínico posible de su fruta, almacene las grosellas en un área fresca y oscura y cómalas dentro de unos días.
2) VITAMINA A
Una porción de una taza de deliciosas grosellas frescas contiene alrededor del 18 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina A. La vitamina A contenida en las grosellas se encuentra en forma de carotenoides. Estos compuestos también tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra diversas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, la degeneración neural y la diabetes.
También se sabe que la vitamina A que se encuentra en abundancia en las grosellas espinosa protege contra las enfermedades oculares relacionadas con la edad, estimula la producción de glóbulos rojos y regula los genes.
3) FIBRA DIETÉTICA Y DIGESTIÓN
Las grosellas también son una excelente fuente de fibras dietéticas esenciales. Cada porción de una taza de la fruta contiene alrededor del 26% de la cantidad de fibra que se recomienda consumir cada día. Como la mayoría de las otras bayas, las grosellas contienen tanto fibra soluble como fibra insoluble.
El aumento de la ingesta de fibra soluble que se encuentra en las grosellas está relacionado con un menor riesgo de desarrollar colesterol alto y diabetes. Incluir más fibra insoluble en su dieta ayuda a solucionar muchos problemas digestivos y mejora la salud digestiva en general.
Se sabe que ayuda eficazmente a tratar y prevenir el estreñimiento, la diarrea, los calambres y la hinchazón , mientras que también puede reducir el riesgo de cáncer de colon y hemorroides.
4) BENEFICIOS PARA EL CORAZÓN
Los estudios sobre los beneficios de la fibra incluso han demostrado que agregar más a sus dietas puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y reducir la presión arterial . Al ser ricas en varios antioxidantes, las grosellas pueden ayudar a proteger su corazón del estrés oxidativo que comúnmente conduce a enfermedades cardíacas , derrames cerebrales y presión arterial alta.
5) MINERALES
Las grosellas contienen altas cantidades de varios minerales que son esenciales para la salud del cuerpo.
Contienen una buena cantidad de potasio que ayuda a que los músculos y el sistema nervioso funcionen de manera efectiva.
El potasio también es bueno para el corazón, ya que ayuda a mantener la presión arterial en niveles saludables y previene los latidos cardíacos anormales. Las personas que tienen deficiencia de potasio tienen un mayor riesgo de osteoporosis, hipertensión y accidente cerebrovascular.
Una taza de grosellas frescas también le proporciona alrededor del 12 % de la dosis diaria recomendada de manganeso. El manganeso es esencial por muchas razones, incluido el metabolismo de la energía, la regulación del azúcar en sangre y la promoción de la absorción de calcio.
Las personas que tienen deficiencia de manganeso tienen un mayor riesgo de osteoporosis, diabetes y artritis, mientras que las mujeres tienen más probabilidades de experimentar síntomas premenstruales.
El hierro que se encuentra en las grosellas ayuda a promover la regeneración de glóbulos rojos y promueve la circulación sanguínea adecuada. regeneración de sangre.
6) SALUD CEREBRAL
Como todas las bayas, las grosellas espinosas son muy ricas en antioxidantes que ayudan a proteger contra el daño celular y el estrés oxidativo. Esta acción antioxidante juega un papel importante cuando se trata de la salud del cerebro y las funciones cognitivas, como la mejora de la memoria.
De hecho, los estudios han demostrado que las grosellas pueden incluso ayudar a proteger a las personas de las principales enfermedades cerebrales degenerativas como el Alzheimer. (2)
7) BENEFICIOS PARA LA PIEL
Envejecer es inevitable y las señales de vida eventualmente se nos presentarán sigilosamente. Afortunadamente, sin embargo, no tenemos que tomarlo acostados. Al menos podemos mantener una apariencia juvenil por más tiempo agregando el tipo adecuado de alimentos ricos en antioxidantes a nuestra dieta.
Como ya hemos comentado, las grosellas tienen un alto valor antioxidante por lo que son excelentes para nuestra salud interna. Pero los radicales libres no solo dañan nuestro interior, también tienen un efecto significativo en nuestra apariencia haciendo que muchas personas parezcan viejas antes de tiempo.
Comer grosellas y otros alimentos ricos en antioxidantes puede ralentizar este proceso inevitable e incluso puede ayudar a revertir algunos de los signos al eliminar las arrugas y otras marcas de la edad en la piel.
COMER GROSELLAS
Ahora que sabe lo buenos que son para usted, echemos un vistazo a algunas de las formas en que puede agregar esta fruta a su dieta.
1) CÓMELOS FRESCOS Y CRUDOS
Las grosellas espinosas tempranas tienden a ser más firmes y mejores para cocinar, pero las grosellas espinosas frescas saben mejor cuando están perfectamente maduras. Las grosellas espinosas maduras son más dulces, lo que las convierte en una excelente adición a una ensalada de frutas o simplemente para disfrutarlas con la mano.
2) GROSELLAS EN POSTRES
Las grosellas se pueden usar para hacer cualquier cantidad de postres. No requieren mucha preparación y, a menudo, aparecen en platos del desierto como el tonto de grosella espinosa, las migajas, las tartas o como cobertura de tarta de queso. Puedes usarlos solos o combinarlos con algunas de tus otras frutas favoritas.
3) MERMELADA DE GROSELLA
Las grosellas espinosas son una gran fruta para una mermelada o salsa picante, ya sea que se usen solas o combinadas con otras frutas.
4) SALSA DE GROSELLA
Las grosellas se pueden usar como ingrediente principal en una salsa para servir con un plato de carne o ave. Una salsa de grosella espinosa es fácil de preparar combinada con hierbas y azúcar, así que pruébala y cuéntanos cómo resultó.
