7 beneficios comprobados para la salud de las bellotas

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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Me pregunto cuántas personas alguna vez han consumido o siquiera han pensado en consumir bellotas. Crecí en un área rodeada de robles, pero nunca se me ocurrió que realmente podría comer las bellotas. Se supone que las bellotas son para las ardillas, ¿verdad?

Bueno, aparentemente, ese no es el caso y ciertamente no fue cierto en el pasado. Hubo un tiempo en que la gente veía la bellota como una fuente de alimento perfectamente viable. Y no solo eso, las bellotas en realidad confieren una gama de impresionantes beneficios para la salud que incluyen protección para el corazón, control del azúcar en la sangre, acciones antiinflamatorias y propiedades digestivas.

RESUMEN DE BELLOTAS

Como todo el mundo sabe, las bellotas crecen en los robles. Cada bellota contiene una nuez individual encerrada en una cáscara exterior y está rematada con una cúpula donde la rama se une a la nuez. Los magníficos robles se encuentran comúnmente en el hemisferio norte y son valorados por su apariencia y madera resistente.

Si vive en la parte norte del mundo, estará familiarizado con la vista de bellotas caídas que a menudo son ignoradas por el hombre, pero que a veces las ardillas acumulan para el invierno.

Aunque las bellotas no se consumen fácilmente en estos días, hubo un tiempo en que se consideraban parte básica de la dieta en ciertas culturas. Todavía aparecen como ingrediente en platos especiales locales en algunos países como Corea.

No los recoja y los coma crudos. Las bellotas tienen un contenido de taninos muy alto, lo que les da un sabor muy amargo. Para neutralizar el sabor amargo, deben remojarse y hervirse bien antes de usar. Se pueden usar como un sustituto saludable del café o se pueden moler para hacer harina de bellota y se pueden usar como una alternativa a la harina común para hornear.

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BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LAS BELLOTAS

Entonces, ¿por qué alguien consideraría buscar bellotas y usarlas como sustituto de la harina o el café?
Aparte del hecho de que representan una opción muy barata y muchas personas disfrutan de la búsqueda de alimento, hay algunos beneficios para la salud muy reales que se pueden obtener de las bellotas. Echemos un vistazo a algunos de los más importantes.

1. PARA LA DIGESTIÓN

Siendo una nuez, esperarías que las bellotas estuvieran llenas de fibra y tendrías razón. Contienen altos niveles de fibra que pueden conferir una serie de beneficios a su sistema digestivo. Las fibras saludables que se encuentran en las bellotas pueden ayudar a agregar volumen a las heces y eliminar problemas comunes como el estreñimiento o la diarrea.

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Consumir más fibra también puede ayudar a regular los movimientos intestinales, lo que los hace perfectos para las personas que sufren visitas irregulares al baño y otras condiciones como hinchazón y calambres. También hay mucha evidencia de que mejorar su salud digestiva puede tener un efecto significativo en su bienestar general y ayudar a prevenir enfermedades más graves como el cáncer y las enfermedades del corazón.

Agregar más fibra a la dieta también puede ayudarlo a controlar su peso a largo plazo.

2. PARA LA SALUD DEL CORAZÓN

Las bellotas son una opción buena y saludable de nuez para aquellos que desean reducir su consumo de grasas. Aunque la mayoría de los tipos de frutos secos son beneficiosos para la salud, también suelen tener un alto contenido de grasas. Las bellotas son considerablemente más altas en grasas no saturadas en comparación con las grasas saturadas y esto puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y posiblemente incluso proteger contra enfermedades cardíacas como la aterosclerosis.

El potasio contenido en las bellotas también es importante para regular el ritmo cardíaco saludable . Reemplazar las grasas saturadas con más grasas no saturadas no solo protege el corazón sino que también puede ayudar a mantener un peso corporal más saludable.

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3. PARA HUESOS SANOS

Reemplazar su taza de café habitual por la mañana con una alternativa rica en minerales puede ayudar a mantener sus huesos fuertes y prevenir enfermedades óseas.

Las bellotas contienen una variedad impresionante de minerales, incluidos muchos que son excelentes para los huesos, como el calcio, el potasio y el fósforo. El calcio es especialmente importante para la salud de los huesos al mejorar la densidad mineral. Existe un vínculo bien conocido entre la deficiencia de calcio y las enfermedades que debilitan los huesos, como la osteoporosis.

4. PARA EL CONTROL DEL AZÚCAR EN LA SANGRE

Al ser tan ricas en fibra y carbohidratos complejos, las bellotas también pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y prevenir picos o caídas peligrosas de glucosa. Esto los convierte en una opción saludable para las personas con diabetes o aquellos que simplemente desean mantener sus niveles de glucosa en sangre.

5. PARA LA ENERGÍA

Las bellotas contienen una serie de carbohidratos bastante complejos que pueden ayudar a proporcionar más energía que dure más tiempo. Beber café de bellota o sustituir la harina normal por harina de bellota le proporcionará más nutrición que los carbohidratos y azúcares vacíos que de otro modo podría estar consumiendo.

En lugar del breve impulso de energía que normalmente obtienes de los azúcares y los carbohidratos, los frutos secos como las bellotas pueden proporcionarte un verdadero impulso de energía.

6. PARA EL METABOLISMO

Las bellotas son una fuente muy rica de la familia de las vitaminas B y una de sus funciones más importantes es mejorar la función metabólica . Las vitaminas B en las bellotas incluyen tiamina, niacina, riboflavina y cobalamina, que contribuyen a numerosas funciones corporales y procesos enzimáticos.

7. PARA LA PIEL

Después de un poco de preparación básica, puede usar sus bellotas tópicamente en la piel. Son beneficiosos para la piel en una variedad de formas, incluidos sus taninos, que tienen propiedades astringentes que ayudan a mantener la piel más flexible y elástica.

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Para extraer los taninos de sus bellotas, hierva o remoje un puñado en agua y luego aplique el agua rica en taninos a su piel. Esto puede ayudar a calmar erupciones, quemaduras e irritaciones, acelerar la cicatrización de heridas menores y reducir la inflamación. También es posible aplicar el agua de bellota en los músculos para aliviar dolores o molestias.

CÓMO HACER CAFÉ DE BELLOTA

Entonces, ahora que conoce sus beneficios, ¿cómo debe usarlos? Probablemente la forma más popular de usar bellotas es convertirlas en un café nutritivo. La receta es simple, no cuesta nada y puede brindarle muchos beneficios saludables, especialmente si la bebe como una alternativa a su taza matutina habitual.

Necesitarás unos puñados de bellotas para hacer varias raciones.

  1. Recoger las bellotas y hervirlas (incluida la cáscara) durante unos 20 minutos.
  2. Deje que se enfríen, luego retire la cubierta exterior.
  3. Despegue la piel exterior.
  4. Parte las bellotas de alguna manera. Un cuchillo de cocina grande debería hacer el trabajo.
  5. Permita que las bellotas partidas se sequen en un área cálida y seca durante aproximadamente 24 horas.
  6. Muele las bellotas partidas tan finamente como puedas en un molinillo de café o en una licuadora.
  7. Coloque las bellotas molidas en una bandeja para hornear.
  8. Coloca la hoja debajo de la parrilla o asa en el horno hasta que tomen un color marrón oscuro pero asegúrate de que no se quemen.
  9. Agregue dos o tres cucharadas de sus bellotas molidas a una taza y cubra con agua hirviendo como lo haría con un café normal. Añadir leche o azúcar al gusto.

PRECAUCIONES

Hervir las bellotas para hacer café puede reducir el amargor pero también reduce el nivel de ácido tánico que puede ser tóxico cuando las bellotas se comen crudas. Afortunadamente, el amargor extremo de las bellotas crudas evitaría que la mayoría de las personas consuman cantidades tóxicas peligrosas.

Comer grandes cantidades de bellotas crudas puede provocar sed extrema, dolores abdominales, estreñimiento y micción frecuente.

¿Eres un aficionado a la recolección y has hecho alguna vez café o harina de bellota? Cuéntanos si probaste nuestra receta de café. ¿Te gustó y lo recomendarías a otros?

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