Tabla de Contenidos
¿QUÉ ES SAVORY?
La ajedrea, una hierba aromática delicada que proviene de la familia de la menta, no solo es una especia deliciosa que se emplea comúnmente en el mundo culinario, sino que también se usa con fines medicinales.
Rica en vitaminas y minerales, la ajedrea se usa comúnmente para tratar dolencias como molestias gastrointestinales, dolores de cabeza y tos. Para experimentar sus efectos medicinales, la ajedrea se agrega comúnmente a los platos culinarios y se convierte en té.
HISTORIA DE LA AJEDREA COMO MEDICINA
A lo largo de los años, la ajedrea se ha utilizado comúnmente en el mundo culinario y forma parte de muchas recetas. Como parte de la familia de la menta, el sabor de la ajedrea es comparable al tomillo y el orégano.
Tanto frescas como secas, las hojas y los tallos de la ajedrea se usan comúnmente para condimentar platos, mientras que el extracto de la hierba también se valora por su delicado sabor.
La ajedrea también se ha utilizado a lo largo de la historia de la medicina natural, principalmente en la medicina popular. Esta hierba medicinal se ha utilizado como ingrediente en medicina, tónicos, expectorantes, carminativos y astringentes.
Savory se ha documentado como un tratamiento para las náuseas, la diarrea y los problemas intestinales. Las fuentes también han incluido la ajedrea como tratamiento para los calambres musculares y la indigestión.
SABROSO DE VERANO VERSUS SABROSO DE INVIERNO
Hay diferentes tipos de ajedrea, siendo las dos más comunes la ajedrea de verano y la ajedrea de invierno. Cada uno cuenta con diferentes sabores y beneficios únicos.
La ajedrea de verano ( Satureia hortensis ) es más dulce y su sabor se asemeja al de la mejorana: es de un color verde bronce apagado. Por su sabor más dulce, se usa con más frecuencia en la cocina. Muchos cocineros usaron la ajedrea de verano de la misma manera que usan la salvia. La ajedrea de verano es un complemento popular para condimentar carnes como el pato, el ganso, la salchicha y el pavo.
En la medicina popular, debido a sus propiedades de calentamiento, la ajedrea de verano se usaba comúnmente para tratar problemas del sistema digestivo . La historia revela que la ajedrea de verano también se usaba comúnmente para tratar la tos y como remedio para la sed en los diabéticos.
La ajedrea de invierno (Satureia montana) es más amarga que la ajedrea de verano y, por lo tanto, no se usa con tanta frecuencia en el mundo culinario. La ajedrea de invierno es de color verde oscuro y brillante. Cuando se le llama a la acción en la cocina, la ajedrea de invierno se usa comúnmente para condimentar salsas blancas, ensaladas de papa y champiñones.
La ajedrea de invierno tiene un sabor picante, sin embargo, el sabor fuerte disminuye cuando se cocina. La ajedrea de invierno se puede utilizar para condimentar carnes como el pavo y el pollo.
Se prefiere la ajedrea de invierno por sus usos medicinales . Considerado un agente antibacteriano , la ajedrea de invierno se ha utilizado para tratar el malestar digestivo, los gases, los trastornos menstruales, la congestión y la tos.
Si está buscando un impulso amoroso, tenga cuidado con la versión de salado que elija. La ajedrea de verano es un afrodisíaco conocido, mientras que la ajedrea de invierno puede disminuir el deseo sexual.
Ambas formas de salado son excelentes para condimentar platos de carne de cerdo y de res, así como para agregar sabor a legumbres, caldos, salsas, pasta, ensaladas y mayonesa.
VALOR NUTRICIONAL
La ajedrea se ha incorporado en algunos platos culinarios y medicinas debido a su rico valor nutricional. Se ha descubierto que la ajedrea es una rica fuente de las siguientes vitaminas y minerales:
- vitamina a
- Vitamina C
- vitaminas del complejo B
- Fibra
- Planchar
- Calcio
- niacina
- Magnesio
- Manganeso
- Potasio
- Zinc
Savory es una excelente manera de obtener un impulso adicional de vitaminas y minerales mientras trata de mantener la cuenta regresiva de calorías, ya que esta hierba no tiene calorías.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA AJEDREA
Utilizado en un tónico para la salud y en un té medicinal o tal vez incluso como complemento saludable para su próxima comida, la ajedrea puede brindarle algunos de los siguientes beneficios para la salud:
1) ANTISÉPTICO Y ANTIFÚNGICO
Se ha descubierto que las hojas de la ajedrea contienen aceites volátiles esenciales medicinales como carvacrol y timol . El timol es un agente antiséptico y antifúngico, lo que lo convierte en una excelente manera de combatir y prevenir la propagación de infecciones fúngicas. Carvacrol, por su parte, es un agente antibacteriano, eficaz en la lucha contra cepas bacterianas como Bacillus cereus y E coli.
2) VITAMINAS Y MINERALES
Rica en vitaminas y minerales, se ha descubierto que la ajedrea ayuda a mantener el cuerpo en funcionamiento. Savory contiene potasio, que es esencial para moderar la presión arterial y mantener el corazón saludable. El contenido de hierro en la ajedrea fomenta el desarrollo de células sanguíneas, mientras que el zinc y la vitamina C ayudan a estimular el sistema inmunológico.
3) PREBIÓTICO Y RICO EN FIBRA
La ajedrea es una fuente de fibra dietética. Es importante obtener suficiente fibra para mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas. La fibra también es esencial para ayudar a reducir el colesterol malo LDL mientras ayuda a aumentar el colesterol bueno HDL. La fibra también es un prebiótico importante que ayuda a nutrir una buena flora intestinal.
4) AYUDA DIGESTIVA
Cuando se consume como té, la ajedrea puede ayudar a calmar el malestar digestivo, los dolores de cabeza y el dolor de garganta. Debido a sus propiedades antisépticas, beber té salado puede ayudar a mejorar el funcionamiento del hígado y los riñones.
5) COMBATE LA INFLAMACIÓN
En su forma de aceite concentrado, los poderosos efectos medicinales del aceite salado pueden ayudar a tratar el reumatismo, la gota, los dolores de cabeza y las náuseas.
ALGUNAS CONSIDERACIONES Y POSIBLES EFECTOS SECUNDARIOS
Antes de tomar salados con fines medicinales, se recomienda hablar con su médico. La ajedrea se considera generalmente segura, pero antes de tomarla, tenga en cuenta los siguientes consejos:
- Actualmente no hay pruebas científicas sólidas que respalden las afirmaciones de la ajedrea y, por lo tanto, no debe utilizarse como sustituto de la medicina tradicional.
- Debido a la falta de pruebas científicas rigurosas, actualmente no se sabe si la ajedrea es segura para el uso de niños, mujeres embarazadas y mujeres que están amamantando.
- Savory podría retrasar el proceso de coagulación de la sangre y, por lo tanto, no debe usarse dos semanas antes y después de recuperarse de la cirugía.
- Se debe evitar la ajedrea si actualmente está tomando medicamentos anticoagulantes, ya que la ajedrea interfiere con el proceso de coagulación.
- El aceite de ajedrea de verano es extremadamente irritante para la piel y no debe usarse directamente sobre la piel. Si usa aceite sabroso en la piel, siempre dilúyalo con un aceite portador.
